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1982年8月11日，房间里挤满了当地的新闻记者，啤酒爱好者，甚至还有华盛顿州的州长。人们的预期都非常高，伴着乐队演奏的音乐，门被打开，一个装满冰的推车缓缓被推出来，推车上摆着一个装饰着红湖logo的桶，桶里装着的正是备受争议的第一桶在西雅图酿造的爱尔。在19世纪80年代初期，Gordon Bowker, 星巴克的主脑，和 Paul Shipman，一个年轻的销售专家，秉着创造新鲜，美味的精酿啤酒的共同理念，决定一起合作。随着当地的进口啤酒产业的稳步发展， bowker和shipman看到了商机，他们要做的只是想出一个精酿啤酒的牌子。然而事情的发展总不可能一帆风顺，第一个困难就是， shipman和bowker这辈子从来没有酿过一滴酒。幸好没过多久，他俩就找到了酿酒大师Charles McEveley, 但首先， 他们需要一个酿酒房。
Shipman在Ballard找到了一家老旧的运输商店。 这个地方非常小，又脏，但商店里的那些油脂正适合酿造啤酒。 红湖现在有了酿酒师和酿酒房，但却没有酿酒的设备。于是McEveley远赴德国，用12000美金买下了一个用过的酿酒房，整个酿酒房又被原封不动地运回美国。终于，所有必要的元素都到齐了，然而，却还没有酿造出任何啤酒。从本地大学得到一些酵母菌株之后，酿酒开始了，不过多久，一款传统的英式爱尔酿造而成，然而这款酒能否通过口味测评呢？
在一个绝妙的时间点上， McEveley调配了一个新的配方，一个红湖从未尝试过的配方。他创造了一种清脆，清爽，充满着酒花沁人心脾的淡色爱尔，之后被Bowker命名为'Ballard Bitter". 这款啤酒就是他们最初想要酿造的啤酒。同时它也有地方特色，用'Ballard“命名，体现了Ballard的传统文化。这款啤酒成为了红湖最畅销的爱尔，同时也带领红湖走进了美国更多的地方。
Red Hook ESB，这款烈性啤酒传承于传统的英式ESB（Extra Special Bitter)，直译过来就是“特别苦"。一听这名字，是不是挺让人望而却步？但这款酒真正喝起来其实没有它的名字听上去那样可怖。这款烈性啤酒在1987年就开始酿造了，随着配方和制作工艺的不断调整，到现在这款酒已经可以说是琥珀啤酒的行业标杆了。这款酒酒体颜色就如同晶莹剔透的琥珀一般，让人食指大动。入口之后，能很明显的感受到麦芽的焦糖香甜和啤酒花的苦味在口腔内交织融合，这一种平衡感让人为之惊艳。
Red Hook Audible Ale，是红湖与Dan Patrick一起推出的，这是一款专为观看球赛的你打造的手工精酿啤酒：丰富满溢的香气与轻盈出彩的口味，典型的美式淡色艾尔，让你在畅爽的同时又毫无压力。足够让你喝了一瓶还想再喝一瓶——不过不会让你在比赛中场休息时间就变得邋里邋遢。无论你是窝在家里看着Dan Patrick的秀，或者是在一个停车场借道休息，是时候来让这款酒倒满你激情的酒杯了。快安静，听听你内心的渴望吧。这，就是Audible。
