啤酒是大多数人生活中不可或缺的良饮佳品，特别是炎炎夏季，来一杯冰冰的啤酒，简直有种飞升的感觉。
可面对超市货架上品类繁杂的各种啤酒，如何挑选，大多数人是手足无措。
今天就带你全面认识啤酒，帮你挑一罐营养又美味的啤酒！
按照原料不同，啤酒的分类
1 麦芽啤酒
麦芽是啤酒中最主要的原料之一。大部分啤酒都使用了麦芽来制作。麦芽是将大麦浸泡在水中，然后让它发芽，再进行烤干而制成的。这种啤酒通常具有多层次的风味，口感较为丰富。
2 小麦啤酒
小麦啤酒是一种由小麦取代一部分或全部麦芽制成的啤酒。小麦啤酒通常具有浑浊的外观和柠檬般的香气，口感清爽。
3 玉米啤酒
玉米是制作啤酒的另一个重要原料。玉米啤酒通常用于生产美式啤酒和墨西哥啤酒等。这种啤酒通常具有轻盈、易喝的特点，口感清新。
4 大米啤酒
大米是亚洲啤酒中最常用的原料。大米啤酒通常用于生产日本啤酒和中国啤酒等。口感清淡，微甜微苦，色泽透明。
5 水果啤酒
在啤酒基础上添加水果或果汁制成的啤酒。这种啤酒口感清新、香甜、果味浓郁，比如草莓啤酒、桃子啤酒等。
6 其他原料啤酒
除了以上几种原料外，也有些特殊的啤酒采用其他原料制作，例如：芝麻啤酒、咖啡啤酒、巧克力啤酒等。这些啤酒通常口感独特、风味奇妙，可以满足不同人的口味需求。
按照口感风味不同，啤酒的分类
1 淡色艾尔（Pale Ale）
这种啤酒使用高温底部发酵酵母在较高的温度下酿造，通常具有微妙的麦香味、苦味和柑橘香味。口感清爽，是一种轻盈易喝的啤酒。
2 印度淡色艾尔（India Pale Ale）
印度淡色艾尔是一种更为苦涩和浓郁的啤酒。这种啤酒通常使用更多的啤酒花来制造，因此具有更强烈的苦味和水果香味。口感较重，在温度略高时品尝效果更好。
3 小麦啤酒（Wheat beer）
小麦啤酒由小麦取代一部分或全部麦芽制成。这种啤酒具有浑浊的外观和柠檬般的香气，口感清爽。它是一种比较适合女性和啤酒新手的啤酒品种。
4 斯特利亚啤酒（Sour beer）
斯特利亚啤酒是一种采用不同菌株进行酿造的啤酒，口感酸度较高。这种啤酒通常具有水果和酸味，并且在风味和香气上更为复杂。同时，斯特利亚啤酒也可以与其他食物搭配。
5 波特（Porter）和斯托特（Stout）（常说的黑啤）
这两种啤酒颜色较深，具有丰富的咖啡、巧克力和烤面包味道，常常带有奶油和甜度。这种啤酒口感较重，适合搭配牛排等重口味食物。
6 白啤酒（Witbier）
白啤酒由小麦制成，具有浑浊的外观和柠檬般的香气。这种啤酒常常添加些许香料，如橙皮和芫荽等，使其风味更加丰富。口感清爽，在夏季适合作为解暑饮品。
按照发酵工艺的不同，啤酒的分类
1 顶部发酵啤酒
顶部发酵啤酒是最古老的啤酒类型之一。在这种酿造方式中，酵母在发酵的过程中从液体表面上下沉，因此被称为“顶部发酵”。这种啤酒通常具有较高的酒精含量和浓郁的香味、口感。
2 底部发酵啤酒
底部发酵啤酒是目前世界上最流行的啤酒类型之一。在这种酿造方式中，酵母在发酵的过程中沉到液体底部，因此被称为“底部发酵”。这种啤酒通常具有低至中等的酒精含量和较清淡的风味。
3 混合发酵啤酒
混合发酵啤酒是将顶部发酵啤酒和底部发酵啤酒混合酿造而成的。这种酿造方式可以产生更为复杂和多样化的风味。
4 自然发酵啤酒
自然发酵啤酒是通过将受到空气中天然野生酵母、细菌以及其他微生物感染的液体，进行长年在木桶内发酵酿造而成的。这种啤酒具有浓烈的味道和高度的复杂性。
至于纯生、原浆之类，一般是厂商的营销分类，不具太多挑选参考性。
总体而言，不同类型啤酒因为采用的发酵工艺不同，从而产生了独特的口感和风味。你可以根据自己的喜好选择合适的啤酒品种。
你会选了吗？记得收藏！
