艾尔啤酒又被称为“英式艾尔”，是一种既简单又复杂的精酿品类。它的简单在于麦芽搭配简单，只需要一些基础麦芽+深色麦芽。在酒花的使用上也比较简单，初始煮沸的时候投一点酒花，中间再投一点就OK。在发酵上也比较简单，没有酒花干投的流程。为什么又说它复杂呢？其复杂体现在艾尔啤酒的酒体较轻一些会易饮，但较轻的酒体造成的麦芽风格又会偏弱，所以酒的平衡感比较难把握。艾尔精酿多数属于经典啤酒风格，比较难创新。
大部分啤酒爱好者都喜欢艾尔啤酒的经典风味，就像FENDI CLUB702和FENDI CLUB703啤酒都是艾尔工艺，那么艾尔啤酒如何配餐呢？
1.英式淡色艾尔，属于口感温和的精酿款，麦芽与啤酒花能够很好地平衡，淡金色或浅琥珀色泽，中度淡爽酒体，杀口感适中偏高度，总体上尾味柔顺，无涩味，不粗糙。这样的一款精酿啤酒，口感和气味相对较轻柔，适合啤酒初学者尝试，一般常见在酒吧里，搭配清淡类食物比较适合。
2.美式淡色艾尔。麦芽味相对较淡，苦味更明显，风味更浓郁，并且由于使用了美国产的啤酒花，香气会更加浓郁一些，还常常带有一些柑橘水果的香气。由于苦味和香味都十分明显，美式淡色艾尔适合搭配口味相对较重的餐食，如牛排、烧烤等。
3.印度淡色艾尔。酒花的香气和苦度都非常高，酒体是颜色较深的琥珀色，混合多种麦芽和啤酒花、香料和柑橘等酿造而成，香气丰富，苦度很高。适合与重口味餐食搭配，如香辣火锅、红烧肉之类同样香味浓郁的食物搭配。
4.红色艾尔。颜色呈现红色或深红色，带有明显的焦糖和巧克力香味，啤酒花风味较淡，属于干型回味的艾尔啤酒。也被称为是“最像葡萄酒的啤酒”。酒精度在4-6%之间，尾段收口清脆，柔和的酸度修长，能使整个口腔交织在甜美而又深沉的回味中。适合搭配辣味、刺激性、油腻型肉类餐食，酸度能够很好地解辣和解腻。
时至今日，艾尔啤酒已经形成了一种独特的风格，以水果、花卉、香料的香气为主，啤酒花的苦味重，层次丰富。可以搭配多种食材，都能品鉴出不一样的风味。来FENDI CLUB啤酒屋，好酒等你品鉴。
