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精酿啤酒设备行业常见的啤酒分类

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2024-10-09 18:30   点击:0  编辑:admin 手机版

随着现代消费观念和习惯的改变,个性化、多元化的精酿啤酒越来越受欢迎,精酿啤酒设备创业近年来吸引了众多投资者的关注。市场上的啤酒种类也很多。常见的日常划分如下:

按颜色分,有黄啤、棕啤、白啤和黑啤等,市场上销售的主要是黄啤,但黑啤的口感最为醇厚。

就糖化程度而言,有12度和14度的啤酒。

按酒精度分,糖化度在12度以上,酒精度在3.5%以上; 7至8度之间,酒精含量在2%以下(适合妇女和儿童少量食用)。

按生啤酒分为生啤酒和熟啤酒。生啤又称鲜啤或鲜啤,保留了活酵母,味道鲜美,但不能久放,散装不能过夜;熟啤酒中的酵母在加热时全部被杀死,味道不如生啤酒鲜美,但不会继续发酵,所以稳定性更好,可以长期保存。

按包装种类分,有瓶装啤酒、生啤酒、散装啤酒、桶装啤酒等。瓶装啤酒大多是熟的,保质期大约四个月:生啤酒是用额外的二氧化碳加压系统制成的。泡沫多于瓶装啤酒,采用瞬时高温杀菌方式,活性酵母菌多于瓶装啤酒,销售形式为一打一串整卖,多在炎热季节镇上,保质期很短。散装啤酒多为生啤酒,未经杀菌、包装、控温,喝到嘴里是没有二氧化碳泡沫的“苦水”,保质期只有一天,不能隔夜。生啤酒在散装生啤酒的基础上,采用现代杀菌过滤技术处理,密封在不锈钢桶中。销售时随时添加二氧化碳。保存时间稍长,味道与生啤酒相似。

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