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看完这篇啤酒文,我把手上的百威丢掉了

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2024-10-20 06:56   点击:0  编辑:admin 手机版

这么热,我这条命都是它它它它它,和它给的。

这其中的一个它,必定是冰啤酒,大夏天的,你不来一杯 ??

厌倦了口味趋同、广告无趣的工业啤酒,近年越来越多人迷上craft beer精酿啤酒,它的流行使喝啤酒这件事情变得更有意思,选择之多也让酒鬼们不得不“花心”起来:加入水果、焦香麦芽酿造,或者是香菜籽、香辛料、陈皮、蜂蜜等看似毫不搭边的配料,让人不由自主地想要尝试更多配料组合在一起的味觉碰撞。

哪一款好喝?忠于自己最重要

精酿啤酒的世界千变万化,每个人心中对好喝的定义都有点不一样,所以自己喜欢就好,不需要人云亦云,当然你的喜好可能会随着喝的啤酒增多而有所变化。

分享一下我最近喜欢的几款啤酒 :]

/ Rogue Hazelnut Brown Nectar

/ 罗格榛子棕色啤酒

酿酒师们常常会脑洞大开地用些你没想过的东西来酿酒,一开始就是奔着酒标上写的榛子选的这款啤酒,刚入口就能尝到榛子、焦糖和香草的香甜,这种吃太妃糖的奇妙体验过后,会有淡淡的苦味停留在口腔里,风味的变化很有层次。

/ Young's Double Chocolate Stout

/ 阳斯黑啤酒(巧克力味)

如果喜欢咖啡和巧克力,可以试一下这款Young’s的双倍巧克力世涛。

世涛啤酒因为酿造所用的大麦经过烘烤,本身就有强烈的焦香味,而为了让这款酒拥有更突出的巧克力风味,原料里除了烘烤麦芽、巧克力香精之外,还放了黑巧克力,光是闻起来就香气就很足。

/ Duvel Tripel Hop

/ 督威三花啤酒

督威的酿酒师在啤酒花上花心思,这款三花啤酒是在传统配方的两种啤酒花发酵结束后,干投第三种啤酒花酿制而成,从12年开始,他们选择的第三种啤酒花都不一样。

因此,每一年的督威三花喝起来都有那么些不一样,比如14年版的果香更明显,而今年的这一款则更突出花香。

/ 熊猫精酿

/ 杀马特陈皮小麦

熊猫精酿是国产精酿的代表之一,除了很好入口的蜂蜜艾尔,这款杀马特会更特别一点(光看名字就知道了),在原料里加入了陈皮与香菜籽,让啤酒散发出柑橘香和花香,喝起来有舒服的回甘。

不知道喝什么时,用眼睛选

精酿啤酒是另一个小而美的世界,有人把它理解为:“不计成本,只为酿造出最好喝的啤酒”,它自然就带着酿酒师强烈的个人想法和意愿,每一瓶都有其风格。

如果你问我,每次对着满货架精酿啤酒的时候,怎么选?

▲ 广州101世界啤酒屋看配料表是一个行之有效的方法,无论你是近期狂热爱上某个配料,热衷于此配料酿造的啤酒;还是单纯地追求各种猎奇的酿造组合。

除此之外,我会实诚地告诉你:看着酒标,盲选!

酒标之于啤酒,就像印花之于T恤,它已经不仅仅是一种包装设计,更多的是一种文化的体现,可能是这个品牌的故事,也可能是这瓶酒的酿造由来。甚至有人断言,酒标好看的啤酒,肯定也不会难喝。

/ Mikkeller

/ 美奇乐

说到酒标的新奇有趣,第一个提到的必须是Mikkeller。Mikkeller的酒标相当骨骼惊奇,采用了反传统的插画形式,几乎每一瓶酒的每一个酒标都有其特色,单独来看也能自成作品。

Mikkeller可不止颜值高,它在2006年创立之初推出的Beer Geek Breakfast(啤酒狂的早餐)在啤酒测评网站ratebeer上被评为世界最佳世涛酒。

创始人之一的Mikkel本身是个啤酒研究狂,他研究各种啤酒花、谷物、酵母、发酵时间等啤酒的酿造变因,还经常找来各种奇特的材料入酒,创造出不少神奇的配方,至今已经酿造出超过700款的啤酒。

/ Yo-Ho Brewing

来自日本长野县Nagano最大的手工酿造啤酒厂Yo-Ho Brewing的罐装精酿啤酒,包装的日本风相当浓厚。

最吸引人的是左侧的“星期三的猫”(水曜日のネコ),它属于比利时白啤,采用柑橘皮和香菜为主要原料,味道清新爽口,适合搭配寿司等传统日本食物。

/ 大跃啤酒

大跃啤酒在北京自酿圈里相当有名,它的酒标是近代中国工农阶级的宣传画风格,看起来蛮有中国特色,神奇的是,大跃的创始人之一兼酿酒师Carl Setzer是位外国人,也因此大跃在啤酒酿造上颇为中西合璧,自酿酒也加入了很多中国特色的原料(比如铁观音) 。

/ To Øl/ 图乐

创始人Emil Jensen和Tore Gynther是前面介绍到的Mikkeller创始人Mikkel的学生,To Øl仿佛继承了Mikkel酒标别具一格的理念,又发展出了自己的特色,这款Snowball便是如此,入口同样令人惊喜,清爽的口感和顺滑的酸味,适合搭配油腻的食物。

哥本哈根的设计师Kasper Ledet很擅长这种拼接图片的酒标设计。

罐装的设计也非常惊艳。

别吹了!倒进杯子里更好喝

如果还像喝工业啤酒一样拿着瓶子吹,那喝精酿啤酒的乐趣会大打折扣。只有将它倒进啤酒杯,你才能看到酒体和泡沫的颜色和状态,闻到啤酒香气,然后才是饮用。

啤酒杯的杯形十分多样,每款啤酒都有对应的杯形。如何选择一个合适的杯形来向顾客更好地展示一款啤酒的风味,也是很考验酒吧服务功力的一件事情。

在家喝的话,可以根据自己喜欢的口味购买啤酒杯,啤酒品牌也经常会推出能展现自家啤酒特点的杯子做配套销售。

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