做广式腊肠用什么牌子酒最好?
汾酒、玫瑰露酒。 因为广式腊肠会加入大量的蔗糖和酒，比其他地区的腊肠多了一点甜味，因为会另外加糖以及白酒进行调味，有些做广式腊肠的厂家甚至还会用象汾酒、玫瑰露酒增加其独特的香味，这样做出的腊肠色香味俱全。很多朋友也是比较喜欢用红酒的口味也比较不错。
答，年前有不少家庭就开始买五花肉自己在家动手做腊肠了，至于用什么牌子的酒最好，恐怕没有什么确定的名酒，南昌人一般喜欢用价格不算高的三花酒或四特酒，但酒精含量一定要高度酒，才能起到长期保质的效果。
香肠和红酒能一起食用吗?
用料 红葡萄酒 大半杯 香肠 3根 （半个铅笔长） 红酒香肠的做法 香肠切片 红酒泡上香肠，放到冰箱过夜，没有时间，直接把红酒和香肠倒入锅里，红酒的数量，没过香肠即可 烧开以后，火力稍微减小一点点，继续煮，煮到快没有汁水时即可出锅
做腊肠的汾酒是哪种?
玫瑰露酒。因为广式腊肠会加入大量的蔗糖和酒，比其他地区的腊肠多了一点甜味，因为会另外加糖以及白酒进行调味，有些做广式腊肠的厂家甚至还会用象汾酒、玫瑰露酒增加其独特的香味，这样做出的腊肠色香味俱全。很多朋友也是比较喜欢用红酒的口味也比较不错。
曲酒。 广式香肠中的醇香味是哪里来的呢，除了蔗糖，还有另一道神秘配料，那就是白酒，而最上等美味的广式香肠，一定会选用远道而来的山西汾酒，而且必须是30度以上的汾酒，若是45度以上的曲酒则更妙。
香肠用什么酒比较香?
汾酒、玫瑰露酒。 因为广式腊肠会加入大量的蔗糖和酒，比其他地区的腊肠多了一点甜味，因为会另外加糖以及白酒进行调味，有些做广式腊肠的厂家甚至还会用象汾酒、玫瑰露酒增加其独特的香味，这样做出的腊肠色香味俱全。很多朋友也是比较喜欢用红酒的口味也比较不错。
为什么香肠有酒的味道?
香肠有酒的味道是因为在制作过程中通常会加入一定比例的葡萄酒或啤酒。这些酒类会与香肠的原料混合，使得香肠在发酵和储存过程中吸收酒类的风味。 另外，酒类中含有的一些化合物也会在加工过程中与香肠原料产生化学反应，从而产生一种独特的味道。 所以，香肠有酒的味道是由酒类的风味物质和原料共同影响的结果，这种味道让香肠更加美味独特。
香肠在制作过程中为了去吃异味，在搅拌过程中加入了白酒等酒，所以会有酒味。同时这样也可以提供香肠的香味，可根据个人口味选择！
江西吉安香肠做法?
一：『原料：猪肉10斤（最好用后腿肉或前、后臀尖，肥瘦比例一般为3：7或9：1）、肠衣一副』 把买来的猪肉，切成细的肉条，便于奄肉和装肉 二：『调料：盐120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g（可以换成鸡精）、五香粉10g、高度白酒10g、酱油50g、红葡萄酒50g、姜茸（拇指大小三块）、蒜茸（一头蒜）、松子仁100g（可以增减）』 一定要按顺序淹制切好的肉，不然味道就变了：淹4-8小时 。。三： 在菜市场买肠衣，洗干净。 。。四： 把一个矿泉水瓶底部剪开，瓶口插入肠衣，把淹好的猪肉一点一点挤进去，两端绑好，在肠衣上扎4-8个眼。 。。五： 把做好的肠放在通风阴凉处，晾两周，就可以了。
先把肉切成小块小块的，再去放盐，放高度烧酒，放自糖，不喜欢吃糖的还可以放点五香粉或者酱油，放好以后让奄2小时左右，再把肠衣洗干净，之后就把奄好的肉灌进肠衣里用绳扎成小段小段，拿去晒干就可以啦
现在是冬天，又到做香肠日子，只要天放晴，很多人去市场买肉做香肠，那么怎么做香肠呢？ 首先把市场买的肉切碎，放在盆里，加盐，加烧酒增香，你喜欢还可以加五香粉，加辣椒粉淹两到三个小时，这时加工肠衣，肠衣做好后，把淹好的肉灌在肠衣里，隔一段用线扎好，最后放在太阳下晒。
