啤酒风格是种循环，重返主流的艾尔啤酒

艾尔啤酒（Ale）是一种极其古老的啤酒类型，它具有浓郁的麦芽风味和丰富的果香，是啤酒文化中的重要组成部分。

艾尔啤酒的历史可以追溯到古代，尤其在欧洲地区有着悠久的传统。它的酿造方法和使用的原料区别于拉格啤酒（Lager），是由顶发酵酵母在相对较高的温度下发酵而成。

艾尔啤酒的制作过程通常包括大量使用麦芽，并加入啤酒花进行调味和苦味平衡。麦芽经过糖化过程转化为麦芽糖，而酵母则将麦芽糖转化为酒精和二氧化碳，产生了啤酒的独特风味。

艾尔啤酒的风味和特点可以因酿造地区和配方而有所不同。它们可以从浅金色到深琥珀色，甚至深棕色。艾尔啤酒通常具有浓郁的麦芽香气，如面包、焦糖和坚果的味道。它们还常常伴有水果、香料或花香的复杂风味，使其具有独特的口感和多样性。风靡全球的德式小麦啤酒便是艾尔啤酒最好的代表类型。

区别于现在的拉格当道，在工业并不发达的年代，艾尔啤酒才是全民之选。而现在，以德式小麦、比利时白啤为代表的一系列艾尔啤酒又重返主流。无论是享用一杯传统的德式艾尔，还是尝试新颖的美式艾尔，艾尔啤酒都能为人们带来独特的口感体验和啤酒文化的深入探索。