“金酒”名字陌生，但喝过的人恐怕不在少数，长岛冰茶、新加坡司令、金汤力，这些在酒吧餐馆耳熟能详鸡尾酒的心脏就是金酒，就是这些鸡尾酒。
自去年9月以来，一款极具“国潮”韵味的小众金酒闯进市场，收割了大批粉丝，酒的名字也极为个性，叫“八浪”。这酒来自漳州开发区。八浪酒厂不远处就是大海，海洋的气质滋养着酒的风韵，金酒可做基酒，要调制成什么样的鸡尾酒，全凭喝酒之人喜好。
产品不断揽奖背后的“冲动型”创业
八浪酒厂去年年底创厂，不到一年，就包揽了中国环球葡萄酒及烈酒大奖赛金奖、中国精酿啤酒大奖酸艾尔＆野菌啤酒·经典组金奖、中国精酿啤酒大奖小麦＆黑麦·经典组金奖这三大奖项，不少的经销商、投资商也奔着这些名头正在与八浪酒厂洽谈。这些荣耀的背后，是情怀推动的“冲动型”创业，创业的主角名叫田野。
田野，人如其名，性子野。
毕业于厦门大学化学专业后就一直供职于世界五百强企业的他，不甘于安乐的生活，“我喜欢品酒，花了不少时间自己琢磨做苦艾酒。”田野说，“这酒，还真被我酿出来了。”有了这一次的成功的酿酒经验，田野开始有了做酒的念头，直到在厦门沙坡尾结识了来自德国的大卫，两人一拍即合，一个做金酒，一个做啤酒，在大卫开的酒吧里卖起了散装酒。
“我们做的酒销路很好，酒吧里的客人都很喜欢，后来经常有国内外的朋友拿瓶子灌走带回去喝，最远的被带到了瑞典。”大卫告诉我们，“客人建议我们开一个酒厂。”
“开酒厂这事儿，也是一盘算，就确定下来了。”田野说。凭着“把更好的酒带给更多的人”这一信念，田野和大卫开始了“冲动型”创业。
具有“中国骨骼”的洋酒
刚刚创业未满一年就夺得不少奖项，这是源于田野对金酒有自己的一套高标准，总结起来不外乎“纯”，要能“体现出庞大植物王国在金酒中的各种风味”，但八浪的金酒除了“纯”，它的独立特色就在于它的“中国骨骼”。
八浪金酒的绝大部分原料，都是中国原产的。他们横向对比了各国产地的香料植物，恰好，国产香料的质量最好，“那么我就索性将中国特色贯彻到底。”田野随手捻了一片像木材一样的香料，四物汤的味道悠悠散开——没错，他加了当归。
除了当归，白芷、肉桂、陈皮等极具中国特色的香料或药材，也被他拿来调香。神秘的东方植物在这瓶洋酒中的运用并不突兀，它们已然在铜色的多功能蒸馏器中洗濯清新，西方绵长的味与东方沉稳的香不是简单的凑泊，而是恰好地融合在了一起，迸发出了精彩的口感。
始终相信：未来市场将接受年轻的八浪金酒
作为中国第一支手工金酒，八浪在收获大批粉丝喜爱的同时，也希望这瓶酒，带上漳州港的烙印，走向更大的市场。久经调制，颜色更讨女孩子喜欢、口感也更加渗透果香的杨梅风味金酒横空出世。
八浪酒厂还处在孩提时期，情怀是做小众酒的基础，但别想着靠情怀“吃饭”。如今的田野对造酒的感悟更深了，“工艺、科技才是不断成长的核心。”田野坦言，在这样的思想指导下，田野买进了板式换热器、PLC控制单元等设备，不断革新技术，尝试开发新口味，做尖做优已有产品，同时参加各种大型国际酒展，在推销自己产品的同时，也能与其他酒厂做交流，逆向开发自己的产品，补齐自己的短板。
来源：漳州新闻网
