咕咚咕咚……

听，是夏天的声音。

夏天，不仅有蝉鸣，还有畅饮。

夏日傍晚，街头巷尾的桌角，总要摆上几瓶冰镇的拉格或淡色艾尔啤酒，是人们扫除疲惫的方式之一。

拉格啤酒很多朋友都有所了解，可究竟什么是淡色艾尔啤酒（Plae Ale）呢？

今日，小编就给大家普及一下，何为淡色艾尔啤酒。

一、淡色艾尔啤酒的起源

Pale Ale的本意：淡色麦芽酒，又称淡色艾尔啤酒。起源于英国，根据相关史料记载，1642年焦炭作为烘焙麦芽的燃料出现，后人将这一发展作为淡色艾尔啤酒的起源。

在焦炭出现之前，普遍使用木材来烘培麦芽，烘培出的麦芽颜色较深，甚至呈焦黑状，进而酿造的艾尔啤酒颜色较深，酒体较浑浊。

焦炭，是一种从煤中提炼出来的化石燃料，能产生大量的热量，而不会产生大量的烟雾、烟灰。大麦麦芽经过高温稳定烘培后，颜色较浅，香气更醇，酿出来的酒液更清澈，颜色也更浅。

Pale Ale一词首次出现在1784年印度《加尔各答公报》的广告中--offering “light and excellent” pale ales，至此，淡色艾尔啤酒的术语正式出现。

淡色艾尔啤酒由淡色麦芽酿造，是一种清爽、干净的啤酒风格，低度至中度的麦香很好地支撑起酒花所带来的香气和风味，从而达到了一定的风味平衡。

酒体颜色呈淡金色至琥珀色不等，略显浑浊；香气较明显，带有花香、面包香以及微弱的果香味，以及中等至强烈的啤酒花香；口感顺滑，碳酸感强，几乎没有涩感，带有平滑的余味。

所以，任何瓶标上带有Pale Ale字样，本质上都是淡色艾尔啤酒。而且，淡色艾尔啤酒很有味道，但又不太厚重，所以很平易近人，适饮人群广泛。

二、淡色艾尔啤酒的分类

根据酵母的发酵方式，啤酒大致可分为两大类，下发酵的拉格啤酒（Lager）和上发酵的艾尔（Ale）啤酒。

艾尔啤酒又细分为淡色艾尔、棕色艾尔、小麦酒等，其中淡色艾尔酒可细分为英式淡色艾尔、美式淡色艾尔、比利时淡色艾尔、印度淡色艾尔（IPA）等风味。

而我们熟知的IPA是一种非常有特色的啤酒风格，它是一种在酿造过程中投入大量啤酒花的淡色艾尔啤酒。

IPA最早出现于18世纪末，当时为了保证从英国运往到殖民地印度的啤酒能在长期的海上运输中不变质，英国的Samuel Allsopp & Sons酒厂在酿造啤酒时投入更多的啤酒花，啤酒的酒精度因此提高，口感也更苦，啤酒花作为天然的防腐剂，延长了啤酒的保质期。

然而，IPA亦可再细分为美式IPA、比利时IPA、英式IPA等等。

美式IPA，是大众接触较多的一种IPA风味。受20世纪90年代精酿运动的影响，美国酿酒师对IPA进行了大胆的改革。投放的酒花数量非常豪放，更凸显酒花带来的热带柑橘果香，酒体更饱满而富有层次，口感也更浓郁、复杂，饮用美式IPA的消费者也觉得这类啤酒更有活力。

三、魔书淡色艾尔--简单原料，不凡品质

理清了淡色艾尔啤酒的分类，也就明白了的Pale Ale再啤酒分类中的定位。

最简单的淡色艾尔啤酒原料只有四种--水、麦芽、啤酒花、酵母。但要用最简单的原料酿造出高品质的美味啤酒，并不是一件简单的事情，必须要有非常纯熟的酿酒工艺。

说到好的淡色艾尔啤酒，小编根据多年行业经验，给大家良心推荐一款来自加拿大魔书啤酒厂的魔书淡色艾尔啤酒，该酒厂专业酿酒150余年，拥有自身独家酿酒配方，以及非常成熟的艾尔酿酒工艺。

慕尼黑技术大学酿酒科学项目的Anton Piendl教授曾言：“麦芽是灵魂，酒花是香料，酵母是精神，水是啤酒的身体。”可见四种基础酿酒原料的重要性。

魔书淡色艾尔啤酒使用的水是纯净的湖水，矿物质含量低；大麦麦芽来自加拿大西部的大麦，甄选上乘啤酒花，赋予酒体丰富的香味，百年酵母菌株，为啤酒风味保驾护航。

金黄色的酒体，略显浑浊，明亮的白色泡沫，非常丰富，且持久性良好，消散后在杯壁上留下非常漂亮的花边。酒香干净温雅，伴有淡淡的梨香、花香以及面包的味道，简单而舒服。

入口顺滑、柔和，麦芽的香甜与酒花的香苦平衡非常好，碳酸感较强，能品到细微的颗粒感，回味时没有涩涩的啤酒花味道，而是面包的醇香，整体来说棒棒哒！

魔书淡色艾尔啤酒，口感清爽，带着适度的脆感，回味带着一丝甘甜，令人愉悦，能搭配各种美食，培根、龙虾、奶酪、汉堡、烤肉、火锅等等，是一年四季皆可饮的啤酒风味。