麦芽是如何影响酒的颜色和味道的？
一般来说，主要用于酿酒的是大麦，但是有时候也会使用小麦、燕麦、黑麦；当然谷物也可以。其中，很多「白啤」其实都是小麦啤酒，但小麦啤酒不是只用小麦的啤酒，是大麦和小麦混着来的，比如70%大麦+30%小麦；这样的小麦啤酒，一般颜色会淡很多，甚至有点发白，有时候还会浑浊，这样的小麦啤酒，会有一些酸味和近似香蕉的果味。黑麦啤酒会让啤酒颜色深一点，口感温和，有特殊的辛辣味道；燕麦酿的酒，比较有名的是燕麦世涛，燕麦的加入可以让酒体更顺滑。其次，从制作麦芽的方法来说根据制作麦芽的方法，也可以把麦芽分成几类，比较简单的分类法是基础麦芽和特殊麦芽两类。绝大部分啤酒都是基础麦芽+特殊麦芽组合出来，其中基础麦芽一般占比都比较多。基础麦芽里面，主要就是淡色麦芽、皮尔森麦芽等等，他们给啤酒赋予了最基础麦芽的香味；特殊麦芽品种很多，主要就是加工方法不同，比如低温烘焙出来的，颜色会浅；高温烘焙，颜色会深，还会带来烧烤的风味；同样是烘焙，烘焙的时间从长到短，带来的效果也不一样。这些麦芽就很多了，举几个会影响颜色的麦芽：琥珀麦芽――会让啤酒颜色接近琥珀色，同时带有烧烤的风味；巧克力麦芽，并非加入巧克力，只是能够带来类似巧克力的风味，颜色也比较深；水晶麦芽，是将湿麦芽经过干燥，形成有点类似「水晶」、带有甜味的麦芽，这样颜色会比较浅。烘烤大麦，未经发芽就直接烘焙的大麦，有烟熏、可可的味道，酿出来的酒颜色非常深，比如世涛啤酒。
麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。
本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。
有什么咖啡值得一试吗？
以下这几种咖啡值得一试。
猫屎印尼进口白咖啡猫屎三合一咖啡，采用冷冻干燥速溶咖啡技术，保证咖啡的口感，同时也降低了酸度，香浓可口，独立包装方便携带
塞纳河畔三合一咖啡粉选用进口咖啡豆，不添加香精和甜味剂，糖奶以及咖啡的味道打到相对均衡的状态，不是特别苦也不会特别甜
3点1刻意式浓缩咖啡味道的基调就是苦。但是在咖啡入喉的一刹那开始，就再也感觉不到一丝苦味，只有浓浓的醇香。
雀巢速溶咖啡1+2奶香味奶味浓郁，口感柔滑不亏是奶香味的速溶咖啡，加入开水后，瞬间激发浓郁奶香，缓缓升起咖啡豆的香气。入口醇和丝滑，含在口中，舌尖轻绕让愉悦感更深触达味蕾~清晨来一杯，又是丧并忙碌的一天!
益昌老街速溶2加1白咖啡香浓醇厚 不含香精来自马来西亚的味道，采用不同于传统咖啡的低温烘焙工艺，保留了咖啡原始的色泽和香味，入口柔滑，不苦不涩，回味悠长。淡淡的奶金黄色，口感纯正。0胆固醇、0反式脂肪，提神且不易上瘾。
G7三合一速溶咖啡粉邂逅你挑剔的味蕾来自越南的G7咖啡，在黑咖啡中添加了甜炼乳调味，成就口腔里苦涩的甜蜜，味道独特浓香，适合不太爱喝苦咖啡的小伙伴。喝上一杯令人神清气爽，非常惬意哦。
捷荣咖啡创始人黄乔先生，从当时咖啡行业中两大著名商号捷臣及荣阳的名字中各取一字，创立“捷荣”，如今它已成为了香港最大的咖啡及茶类产品生产商，并于2005年荣获香港政府颁发“捷荣咖啡品牌最具潜质奖”，为开辟中国内地市场奏响了号角
有什么咖啡值得一试吗？排行榜123网排行榜123网 3189次浏览2019.10.17
咖啡因无所不在，食物、饮料、服用的药品中可能都含有咖啡因。在你没有意识到底的时候，全世界人民都离不开咖啡因了。全球有70多个国家在种植生产咖啡，喝咖啡的人遍布全世界，但是最贵的咖啡价格是多少呢?下面排行榜123带来世界上最贵的咖啡排名详细情况。
开启分步阅读模式
世界上最贵的10种咖啡
01
第一名：巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡Hacienda La Esmeralda (Panama) C $350.25美元/磅
02
自2004年起，巴拿马翡翠庄园的咖啡在各种杯测大赛上获奖13次。在2013年的巴拿马最佳咖啡拍卖会上，翡翠庄园的日晒咖啡拍出了$350.25美元/磅的价格。该咖啡豆数量稀少，成为超级抢手货，是咖啡爱好者必尝的咖啡。
03
第二名：麝香猫屎咖啡(印度尼西亚)C$160美元/磅
04
麝香猫屎咖啡，通常也被称为果子狸咖啡。其味道、风味独特。麝香猫吃下咖啡鲜果，经过在动物体内发酵后，消化掉咖啡果皮和果肉，排出体外的咖啡豆经收集加工后就是卢瓦克咖啡正是动物体内发酵过程和消化酶的功效才造就了卢瓦克咖啡的独特风味。
05
第三名：圣海伦娜岛的St. Helena咖啡C $79美元/磅
06
圣海伦娜咖啡的历史可追述至拿破仑时期。 这是拿破仑被流放在圣海伦娜岛时的最爱。该岛位于距非洲西海岸1200英里的大西洋上。地域偏僻，交通不便不是该咖啡高价($79美元/磅)的主因，最主要的还是咖啡的风味. 无与伦比的花香和柑橘余韵让人觉得物超所值。
07
第四名：夏威夷的Molokai咖啡C $51美元/磅
08
夏威夷是美国唯一适合种植咖啡的地区，出产的咖啡举世闻名，其中以位于毛伊岛、由Coffees of Hawaii公司经营的面积超过500英亩的种植园出产的Molokai咖啡最为有名。味道重带有浓郁的花香、莓果和焦糖以及些许的香草气息。
09
第五名：巴西庄园圣伊内斯咖啡C $50美元/磅
10
Fazenda Santa Ines种植园世代经营咖啡种植，视传统高于一切，每一代人都遵循着最为传统的种植和处理工艺，出产的咖啡品质经久不衰，咖啡的价格飙升至5高达50美元/磅。这里的咖啡种植使用纯天然矿泉水浇灌，土质肥沃。采用日晒法加工，带有香甜的浆果和焦糖气息，余味悠长。
11
第六名：牙买加的蓝山咖啡 C $49美元/磅
12
蓝山咖啡，日本人尤其钟爱，近80%的蓝山咖啡全部为日本进口。牙买加5000英尺海拔的蓝山上降水丰富，使得蓝山咖啡口感均衡，风味柔和，香味十分浓郁，有持久的水果味。
13
第七名：洛杉矶萨尔瓦多的Los Planes 咖啡 C $40美元/磅
14
萨尔瓦多咖啡种植于洽拉特南戈山地，种植者是世代经营咖啡种植园的Sergio Ticas Yeyes一家。这里出产的咖啡分别在2006年和2011年获得了“超凡一杯(Cup of Excellence)”大赛的第二名和第六名，风味上带有桔子、焦糖和黑糖气息。
15
第八名：夏威夷的科纳咖啡C $34美元/磅
16
夏威夷的科纳咖啡具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。
17
第九名：卢旺达蓝波旁( 星巴克)咖啡 C $24美元/磅
18
波旁(Bourbon)是阿拉比卡咖啡的原生品种，卢旺达以适宜的气候种植此种咖啡著称。星巴克卢旺达蓝波旁(BlueBourbon)咖啡酸度高，樱桃、黄油和各类坚果香气浓郁。
19
第十名：波多黎各Yauco Selecto AA咖啡 C $24美元/磅
20
在波多黎各的众多产区之中，Yauco产区以得天独厚的自然条件和先进的种植技术闻名，这是其咖啡风味丰富的主要原因。Yauco Selecto AA的咖啡产量有限，价格高，口感饱满，带有黄油和巧克力余韵，品质极佳。
21
世界上最贵的咖咖排名其实有很多个版本，还有很多咖啡没有收录其中，想了解更多相关资讯，欢迎关注排行榜123。
22
相关阅读
23
世界三大饮料,茶为无冕之王(茶 咖啡 可可)
24
中国十大速溶咖啡品牌排行榜,最好的速溶咖啡品牌
25
世界上最奇特的咖啡：日本大蒜咖啡(治疗口臭，适合孕妇
现在最好喝的咖啡就是猫屎咖啡了，你可以尝试一下。
咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。
茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。
含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。
不少医生认为，孕妇每天喝1～2杯（每杯6～8盎司）咖啡、茶或碳酸类饮料，不会对胎儿造成影响。但为慎重起见，孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升，所以应喝不含咖啡因的饮料。
儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，造成儿童多动症。
浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子；所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡。
咖啡的饮品中包含有咖啡因，因此极易引起耳鸣。
咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可乐中有的咖啡因也会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐，会加剧对胃黏膜的刺激。
喝完咖啡不宜立即抽烟，咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。
咖啡和啤酒通常代表着一天的开始和结束。但你是否想过将二者融合，在品尝啤酒清冽、丝滑口感的同时，品味咖啡迷人的浓香？
咖啡与啤酒的跨界融合已经不是什么新鲜事情。越来越多的啤酒酿造商正在争相用酒桶酿造的咖啡豆与啤酒向结合，创造出了种类多样、口感丰富的咖啡啤酒。
“当第一次喝到咖啡啤酒时，我整个人都被震惊到了。”Wolf’s Ridge 啤酒公司首席酿酒师 Chris Davison 表示。他的作品 Clear Sky Daybreak 是一款用应季咖啡酿造的黄金奶油艾尔啤酒。“奶油艾尔就好比一张空白画布，你可以在其中点缀咖啡的精致口味。”
Modern Times 则将咖啡啤酒做到了极致。这家来自圣地亚哥的酿酒商使用的是自己烘焙的咖啡，并将咖啡与自酿的 Black House燕麦世涛啤酒相融合。同时公司还专门推出了冷萃咖啡和桶酿咖啡马德拉白葡萄酒和朗姆酒。
“从生豆采购到烘焙再到分粉，所有步骤都是由我们亲手完成的，为的便是酿造出最美味的咖啡啤酒。”公司创始人兼 CEO Jacob McKean 说道。
当前，大部分酿酒商都是用冷萃咖啡浓缩液进行酿造，或是直接将咖啡豆浸在啤酒里。McKean 说道：“我们改进了酿造方法，将新鲜烘焙咖啡直接浸泡在冰的、为碳酸化的啤酒当中。”用这种方法酿造出的啤酒口味平衡，味道精致。
“如果啤酒没有咖啡味，人们会认为里面没有咖啡。”Davison 表示，“如果选用轻度烘焙咖啡，我们会选择一些不常见的白啤或拉格啤酒，让啤酒的味道尽量淡一些，这样可以更加凸显出咖啡的精致口味。”
下面，就让我来为大家推荐5款值得一试的咖啡啤酒吧！
Goose Island：Fulton Street Blend Coffee Ale
选用 Intelligentsia 拼配咖啡，带有浓郁白巧克力、苹果和柠檬味，口感适中，非常适合早午餐时享用。
Stone Brewing Co.：Mocha IPA
IPA的醇苦，搭配上意式浓缩咖啡浓郁的可可味和自身的甘甜，令口味俱佳，口感平衡。
Rogue Ales：Cold Brew IPA
这家来自俄勒冈州的酿酒商选用了自家种植的啤酒花和Stumptown冷萃咖啡，制作出了这款风味浓郁、口感清冽的IPA啤酒。
Modern Times Beer：City of the Dead
桶酿咖啡除了咖啡味以外，还带有浓郁的酒桶味，波旁威士忌精致的香味令这款世涛啤酒风味更佳丰富、深邃。
Wolf’s Ridge：Clear Sky Daybreak
这款口感丝滑、口味鲜活的奶油艾尔带有浓郁的香草香和轻度烘焙咖啡精致的风味。
你好，常见的咖啡比较常见的是雀巢咖啡，如果其他咖啡你也可以去品尝一下，可能大概都是一个味道，但是品种不太一样，可以去尝试一下。