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上个世纪的东北,简直是一部啤酒行业的内卷史

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2024-10-11 06:58   点击:0  编辑:admin 手机版

“啤酒饮料矿泉水儿,花生瓜子烤鱼片儿。前面的旅客让一让,收一收腿儿……”

听过这样叫卖声的小伙伴都流下了记忆的眼泪。

火车上卖零食的情景丨图虫创意

在那个出远门只能靠绿皮火车的年代,乘务员的小推车上没有火车模型和各种神奇的民间产品,售卖的都是当地人很喜欢的食品。东北老铁爱吃又爱喝,具体都喝些啥呢?

01

啤酒

/ 东北人有多少种啤酒? /

用哪一个场景可以形容东北人的热情好客呢?必须是饭桌上的“喝”文化。

朋友第一次来东北,特意嘱咐她饭桌上不要随便举杯。没有酒量是可以不喝酒的,但是只要桌子上有杯子就必须得倒满,别管茶水、饮料还是矿泉水,当主人举起杯子给大家讲两句的时候,手里有啥都得干了!曾经有很长一段时间我跟长辈出门吃饭,都不随便喝水,毕竟3分钟一个小举杯、5分钟一个大举杯,来不及的时候举起手里的锅包肉也是满满的仪式感。

啤酒在东北人的餐桌上占了很重的分量丨图虫创意

东北三省占据环境优势,富有大麦小麦和天然的水资源,三省各地的啤酒品牌,随便数一数算上脚趾头都不够用。许多城市都有自己爱好的啤酒,隔着一个乡县的老铁喝的可能都不一样。

黑龙江

中国最早的啤酒制造厂,是创建于1900年的乌卢布列夫斯基啤酒厂,在这里诞生了“哈尔滨啤酒”。这个啤酒界的常青树,让哈尔滨这座城市成为了远近闻名的“啤酒之城”。

哈尔滨啤酒博物馆丨图虫创意

现在在哈尔滨也能喝到的哈特啤酒,则诞生于1958年,和闻名的五常大米一样来自稻米之乡五常市。哈特啤酒有“哈特”、“大哈”、“小哈”、“哈干”、“金小麦”和“熊牌”等多品种。

哈特啤酒丨hatebeer

在上世纪国内啤酒行业火热的年代,黑龙江本土的品牌百花齐放,出产过佳凤啤酒(佳木斯)、明月岛啤酒(齐齐哈尔)、花河牌啤酒(牡丹江)、镜泊湖啤酒(牡丹江)、魁星啤酒(黑河市)、北国啤酒(绥滨县)、晓雪啤酒(大庆)等几十种啤酒。

一瓶百威,一瓶花河丨图虫创意

沈阳

给沈阳人端来一盘鸡架,就能跟你喝一宿老雪花。现在提到东北啤酒,很多人都知道雪花,其实早年的雪花啤酒跟现在并购后的华润雪花不同。1949年改名的沈阳啤酒厂,生产出沈阳人口中的“老雪”、“夺命大雪花”,老雪花啤酒麦汁浓度高达11.5°P,而且后劲儿很大,即便有多年喝酒经验的人喝完了也容易上头。对于老一辈的人来说,老雪就是情怀。

老雪丨item.taoba

辽宁的本土啤酒也非常多,几乎每个城市都有自己的特产,凯龙啤酒(大连)、棒槌岛啤酒(大连)、鞍山8度(鞍山)、天湖啤酒(抚顺)、龙山泉啤酒(本溪)、梅雪啤酒(阜新)、岛城干啤(铁岭)、鸭绿江啤酒(丹东)、菊花岛啤酒(葫芦岛)、松林啤酒(朝阳)、辽阳干啤(辽阳)等。

吉林

1952年,长春市啤酒厂成立,长春鲜啤酒、雪山、葆力啤酒都来自这里。

1985年成立的四平金士百啤酒隶属于中国500强企业红嘴集团,在被百威集团收购前,曾经在吉林省是一个独领风骚的酒桌饮品。

金士百啤酒丨item.jd

1986年,长春双阳啤酒厂生产的银瀑啤酒,和金士百一起打开了本土啤酒的巅峰年代,如今仍然是很多长春人心心念念的啤酒。

90年代能与金士百和银瀑“三分天下”的,还有风靡一时的吉林华丹啤酒,火爆的时候就跟它的广告语一样:“没有雾凇不成景,没有华丹不成席。”

据说,当年吉林省最多时有50余家啤酒企业,生产的品牌还包括大洋啤酒(吉林)、泉阳泉啤酒(抚松)、雪狼啤酒(通化)、梅河啤酒(梅河口)等。

02

饮料

/ 孩子们的童年回忆 /

1900年俄国商人在哈尔滨建立了跨国企业秋林公司,引入了很多俄式风味的食品,包括后来知名的里道斯红肠、大列巴面包等,都是游客到了哈尔滨必买的特产食品。这其中就包括有“液体面包”之称的秋林·格瓦斯,已经有一百多年的历史了。

秋林格瓦斯丨图虫创意

早年有一种特别便宜的葛哇斯(音译)汽水,用棕色的玻璃瓶装着,瓶子是普通汽水的两倍大小,别的汽水卖到1块钱的时候它还卖几毛。印象中味道很淡,有点像跑了汽儿的汽水。

当年买玻璃瓶的饮料都要退瓶的,一般退瓶费1、2毛钱,下课的时候总能看见有学生带着杯子,让老板直接把汽水倒进杯子里。

1920年,“八王寺汽水厂”成立,果子蜜、橘子汽水,陪伴沈阳几代人度过了一个又一个炎热的夏天。当年的八王寺汽水是沈阳最早在报纸上打广告的商品之一,辉煌时期也是中国本土的代表品牌之一。

八王寺汽水丨图虫创意

作为上个世纪的后起之秀,四平宏宝莱始建于1992年。是伴随90后一起长大的,现在也是吉林人最爱的本土饮料,随便去一家当地的饭店或者小卖店,都能看见宏宝莱的花生露、荔枝味汽水和各种雪糕等。

宏宝莱荔枝汽水丨sphbl

还有用啤酒瓶装的汽水——大白梨,味道比很多甜汽水清香,也因为价格实惠很受欢迎。

现在市面上叫“大白梨”的汽水品牌很多丨拍摄 呲呲

除了这些耳熟能详的饮料,东三省还有很多不太出名却陪伴东北人长大的饮料,比如老道外汽水、雪菲力汽水、小蜜蜂饮料、东北老三鲜冰爽、野山力汽水、大香蕉汽水、大连汽水、麦精汽水、龙鼎胡萝卜汁、野力汽水等。

老道外汽水丨图虫创意

03

矿泉水

/ 优质水源的搬运工 /

吉林省长白山是鸭绿江、松花江、图们江三大水系的发源地,是优质的天然饮用水水源。农夫山泉、娃哈哈、康师傅、统一、恒大等企业都从这里采用水源。

本地人喜欢喝的本土矿泉水泉阳泉,是采用邻近长白山地区的优质矿泉水源。《2007全国饮料工业企业经济指标资料汇编》数据显示,2007国内矿泉水产销量排名中,泉阳泉以16.2万吨排名第四。

泉阳泉矿泉水丨qyqcn

黑龙江省五大连池市,特产五大连池矿泉水,据说当地的居民炫富方式是每天做饭都用矿泉水。黑龙江天然的水资源也孕育了很多本土品牌,王子洋矿泉水(青冈县)、木石神泉(大兴安岭)、得莫利矿泉水(哈尔滨)、岩溢矿泉水(齐齐哈尔)等。

王子洋矿泉水丨waterml

在辽宁省,也有本土的特产矿泉水,包括罕王泉矿泉水(抚顺)、大清宝泉矿泉水(沈阳)、八王寺矿泉水(沈阳)、东北虎矿泉水等。岭秀山的汤泉谷,水源位于辽宁汤泉谷生态自然保护区。

汤泉谷矿泉水丨item.jd

如果东北老铁说喝啥是你的自由,那就真的可以自由选,但是一口气喝多少就是感情的底线了。那么在东北饭桌上的“水量”到底要怎么衡量呢?

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