一、欧洲啤酒行业的主要发展趋势是什么？
欧洲
据《BraUWelt》专业刊物统计，世界人均啤酒消费量前三名的国家为：捷克（163升）；爱尔兰（150.5升）；德国（127.5升）。据《BarthRePOrt》报道，欧洲1999年的啤酒产量达到4694万吨，增长了33万吨；欧洲2000年啤酒总产量为4718万吨。荷兰是欧洲最大啤酒出口国，官方统计数字为122万吨以上。但要考虑到的是，由于一些国际品牌啤酒通常是以许可证的方式在国外生产，所以未被统计在出口数据中。
西欧如同美国一样，啤酒消费量是较高的，但也有所下降。西欧人均啤酒消费量1992年为82.7升，1999年则为77.7升。1992年、西欧啤酒产量接近3247万吨，1999年约为3053万吨。西欧啤酒产量的1／3是德国生产的（1128万吨）。据德国啤酒酿造商联合会统计，德国目前是世界上拥有啤酒厂数量最多的国家，有1270家啤酒厂，而且德国的啤酒品种也最多，有5000种不同品种的啤酒。然而，德国人均啤酒消费量还是有所下降，1999年人均消费量为127.5升。
东欧的啤酒业不断地创造新记录。如波兰的啤酒市场在不断增长。1993年波兰人均啤酒消费量为22升；1999年增长至58升；2000年为63升，年增长率为7％－13％。俄罗斯的饮料市场同样飞跃发展，1999年仅啤酒销售量就达到43亿升（增加了27，3％）。但是，俄罗斯人均啤酒消费量刚达到36升。
二、外国啤酒企业在中国面临的困境有哪些?
根据我看的新闻，外国啤酒已经占领全部中国市场，最后一家国产啤酒：燕京啤酒也正式让外资占有51%！
他们面临的不是销售难题，而是行业竞争难题。
如果您是啤酒行业的，不用担心销量，而是担心市场分额就行了。因为即使你的公司每年都多销售一万吨，但实际上在中国市场内占有分额已经小很多了。
现在每家公司平均每年起码销量增加10--几十万吨啊！
三、据说乌拉尔啤酒现在国内发展的不错啊，经销商也很多，想问问它在国外进口啤酒中是个什么样的水平？
乌拉尔啤酒，一款由俄罗斯生产酿造的啤酒，在俄罗斯相当受欢迎。朋友问乌拉尔啤酒在国外进口啤酒中什么水平？可以毫不夸张的说，顶级水平。第一，乌拉尔啤酒早在沙皇统治时期就开始酿造了，后来经过欧洲酿酒技术顶尖的波罗的海啤酒公司技术升级酿造，在酿造工艺上没得说；第二，俄罗斯是世界上唯一一个明令禁止种植转基因农作物的国家，这意味着乌拉尔啤酒的原材料更好，酿出的啤酒更好，但从原材料讲，乌拉尔啤酒就已经是世界第一了，在国外啤酒中自然也算非常好的了。
四、我以后想做个啤酒屋，但是啤酒有太多种了我知道不可能全部都了解，尤其是太多的进口啤酒。
啤酒屋！也有此想法。个人觉得你的认识是对的，要入这行，对最起码的产品基础知识应该有个了解。啤酒类的书籍不能少，推荐徐斌著的《啤酒生产问答-修订版》，让你可以有最直接对啤酒生产的了解。从个人从业经验总结，若你能找到一家有全套微酿啤酒（也称自酿啤酒）设备的酒吧、酒店或生产企业等，实地去操作几次，体会是最深的，可以说，只要你真正地操作过，啤酒生产的最基本的也是最有用的东西你就大致明白了。至于啤酒的种类呀、品牌呀什么的倒不是什么难事，多看看资料很容易就了解了。
啤酒屋，就个人喜好而言，如果没有微酿设备，顶多只能称为啤酒吧，只有自己能生产独特风味的啤酒才算得上啤酒屋，只是全套啤酒微酿设备还是比较贵，而且需要系统的啤酒生产技术，需要具有专业水平的操作人员，还要具备食品安全方面的知识和设置，有些难度。然而当你想到自己酿出的与众不同的啤酒，那种满足感、成就感！还是很让人期待的。
五、中国啤酒为什么越来越难喝了？
中国食品行业的潜规则，只追求金钱，而忘记质量，啤酒本来是该用麦芽去酿造，在中国好多厂家用大米代替，还有一些更不道德的，用添加剂，所以越来越难喝，建议还是买进口啤酒
六、啤酒行业前景如何，是否可以进行创业
前景看好，我国是世界上最大的啤酒生产国和消费国。啤酒作为舶来品，在国内面临本土酒特别是白酒的竞争，目前的人均消费量虽然略低但已比较可观，未来上升空间有限。在啤酒消费趋向“高端化”和“品质化”背景下，精酿啤酒市场迎来井喷。
据前瞻产业研究院统计显示，啤酒行业在2013年以前保持了长达二十余年的持续增长，到2014年，行业首次出现负增长。直到2016年8月，增速首次转负为正。反观进口啤酒市场，从2008年的不到3万千升增长至2016年的65万千升，8年复合增速48%。但相较于全国每年4500万千升的总体市场规模，进口啤酒市场占比仅1%，对整体市场的影响有限。
目前啤酒小部分消费者开始追求高品质、个性化和特色化，大酒厂却无法满足他们的需求，因此精酿啤酒消费兴起也是必然趋势。当前，精酿啤酒的发展模式是“小酒厂集群化”，未来国内会出现“井喷”式增长。
七、市场自酿啤酒能不能喝
啤酒酿造不是那么简单的。
麦芽要粉碎之后，进入糖化锅一般料水比为1比4左右。
在糖化锅里45度停留20分钟，65度停留30分钟，72度停留10-15分钟，之后升到76-78度停5分钟之后，做碘检。