1. 有三鲜火锅底料怎么做火锅
食材准备：
火腿100克，鸡肉100克，平菇半斤，白菜1斤，盐适量，猪油适量，胡椒粉，味精，老姜，大葱适量。
方法步骤
1、将平菇撕成片，火腿和鸡肉切片待用;
2、炒锅放于火上放入猪油烧至5成热，然后放入平菇，菜心炒一下;
3、接着放入鸡肉，火腿，盐，味精，将葱，加入鸡汤烧沸即成底料。
2. 如何制作三鲜火锅底料
不同地方做法不一样少加点去腥
3. 三鲜火锅底料怎样做
配置三鲜火锅底料需准备以下材料：火腿（100克）、鸡肉 （100克）、蘑菇 （250克）、 大白菜（500克）。
调料:盐（5克）、胡椒粉（1克）、味精（1克）、猪油（炼制50克）。
制作方法如下：
1、先将蘑菇撕成许多片。
2、再把火腿和鸡肉焯熟后切成3厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的片。
3、将炒锅开置中火，把猪油烧至五成热，放入之前切的平菇与菜心进行翻炒，再把鸡肉和火腿均匀翻炒。
4、然后再往里加入精盐、鸡汤（1000ml）、胡椒面、味精直至烧沸。再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
这样三鲜火锅底料就完成好了。
1. 将平菇撕成材料；
2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
3. 炒锅置中火上，下材料油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精材料、鸡汤（1000毫升）、胡椒材料、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
三鲜火锅底料的做法
三鲜火锅是菜谱里的常见菜，三鲜火锅口味属于，做法属火锅煮菜类，但怎么做三鲜火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，
菜系私家菜功效：健脾开胃菜谱口味:咸鲜味制作工艺:煮制作材料
主料:火腿 100克 鸡肉 100克 平菇 250克 白菜 500克
调料:盐 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 猪油（炼制） 50克 各适量
制作方法
1. 将平菇撕成大片；
2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
3. 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
4. 火锅三鲜锅底的配料
三鲜锅底的配料总共有芝麻酱、沙茶酱、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面和炸花生。
1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。
2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。
3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。
4、芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。
5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。
6、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。
5. 用三鲜火锅底料怎么做火锅
三鲜火锅
主料：水发海参250克，大对虾250克，熟鸡肉250克。
调料：火腿25克，冬笋100克，熟油菜150克，白菜1000克，精盐l克，味精3克，鸡汤1500克。
制作方法：（1）白菜洗净后焯水，切成长方片。
（2）海参切成抹刀片，对虾剥壳片成0.2厘米的薄片，熟鸡肉片成0.2厘米的片，火腿、冬笋切成0.2厘米的片，油菜用刀拍松。
（3）白菜垫底，然后加入海参、鸡片和其它调料，对虾摆在上面。
（4）炒勺内放鸡汤，加入盐、味精，烧沸后倒入火锅内盖严盖加热，待白菜熟烂后即可食用。
特点：色泽鲜艳，口味鲜醇，可用于宴席尾汤。
6. 有三鲜火锅底料怎么做火锅的
原料：
麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
制作过程：
1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚即可。
7. 火锅三鲜底料的做法
一、主要材料：
水豆腐1250克，鲫鱼500克，虾皮25克，夹心巧克力猪头肉250克，发制平菇50克，毛笋，150克，塔菜心250克。
二、调味品采用：
米酒25克，食盐10克，鸡精5克，姜蒜末30克，动物油50克，骨头汤1250克。自做三鲜火锅火锅底料生活中
三、作法：
1、用刀将水豆腐割成3公分厚为的块，放进搪瓷盆内，加小量冷水，放入电冰箱(-18度)内冷冻，5小时后即成冻豆腐。取下当然解冻备用。
2、塔心菜清洗，控干水份;毛笋削掉毛线衣，切割成3公分长、1.5公分宽的片状;平菇剪去根、蒂清洗;虾皮清洗后放进碗内，加米酒(5克)、冷水(25克)，上笼屉蒸30分钟，取下备用。
3、将鲫鱼刮掉鳞，开膛破肚挖掉内脏器官，去腮洗精斩去剁椒鱼头，去除背脊骨，修炼成仙鱼类条。在切发展3公分、宽1.5公分的片状，放进盘里。
4、烧热锅，放宽水和冻豆腐，烧滚后，倒进漏勺，沥去水份;热源锅，去水中入动物油、葱、生姜沫炝锅，烹米酒，加骨头汤、夹心肉块，煮开后取下，切发展4.5公分、宽1.5公分的片状;将鲫鱼头、背脊骨放进原汤中，烧滚15分鐘，即用漏微孔过滤去鱼渣，弃之无需，再放平菇、小肉、虾皮、鱼肉、冻军用被子、毛笋片，烧滚后，去掉白沫子，放盐、鸡精、米酒，倒进火锅内，最终放塔菜心，就可以上菜，引燃火锅服用。
自做三鲜火锅火锅底料生活中
自做三鲜火锅火锅底料家常小炒的方式也是简单易学，非常容易入门。并且三鲜火锅沒有香辣火锅那麼重的朝天椒跟油腻感，针对年青女生而言就不必担心吃火锅会出现太重的负罪感了。三鲜火锅重视的是美味可口，搞好了三鲜火锅火锅底料，就算是只涮上一些荤菜，也是精妙绝伦的。
8. 有三鲜火锅底料怎么做火锅好吃
火锅三鲜底汤做法：
1.准备材料番茄、香菇、洋葱、红枣、玉米、大葱洗干净切片或切段
2.准备苹果片、姜片、蒜末、香叶3-4片、桂皮一小节
3.将全部材料放入锅中，加一点猪油或牛油、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽少许，加入高汤包或清水煮开，火锅的三鲜底汤就做好了。
9. 三鲜火锅底料制作
三鲜分为地三鲜、树三鲜以及水三鲜。地三鲜有蚕豆、苋菜、黄瓜这三种(还有说是苋菜、元麦，蚕豆)，树三鲜有樱桃、琵琶、杏子这三种(也有说是梅子、杏子、樱桃)，水三鲜就是海蛳、河豚、鲥鱼(也有说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。
10. 制作三鲜火锅底料
食材：水 1kg、清汤底料 40g、鸡精 15g、食盐 8g、大枣 2颗、火腿 2片、枸杞 8颗、蒜瓣 2块、葱段 2节、姜片 2片、番茄 适量、黄瓜 适量、玉米 2节
方法步骤：
1.准备好开水(温度在60到80度左右)，清汤火锅料40g。
2.将开水倒入锅中，加入40g清汤火锅底料。
3.随后加入鸡精、食盐、大枣、火腿、枸杞、蒜瓣、葱段、姜片、番茄、黄瓜、玉米。
4.大火煮开后，就可以放自己喜欢吃的菜品了。
5.清汤火锅底料不仅适合煮火锅，还可以煮大骨汤面、炖排骨汤。