1. 海鲜锅边的做法
用料
鲫鱼 1条
鸡架 1个
扇子骨 2个
火腿 150克
生姜 20克
大葱 2根
白胡椒粒 5克
大枣 适量
枸杞 适量
干香菇 适量
海鲜火锅汤底（家庭版）的做法步骤
步骤 1
鲫鱼洗净用油煎双面
步骤 2
鲫鱼煎好以后加入开水烧5分钟
步骤 3
同时鸡架、扇子骨焯水备用，火腿洗净、生姜切片、大葱切段备用，撒白胡椒粒
步骤 4
把烧过的鲫鱼汤全部倒进去，加水，没过所有食材
步骤 5
大火煮开以后转小火，慢煨3个小时，期间不定时加水
步骤 6
完全煨好的汤底，非常厚重，呈奶白色
步骤 7
另起一口锅放入葱段、干香菇、枸杞、大枣，加入煨好的底汤
步骤 8
此底汤可以作为海鲜火锅锅底
2. 海鲜打边炉锅底做法
材料老汤香葱海米若干海木耳 一点盐 姜片 去核枣切片 皮蛋 半个 枸杞 鸡精作法1.所有原料下锅烧开煮一会，捞出香葱即可开涮小贴士1.老汤猪骨汤最好，没有可用鸡汤代替2.没有老汤可用骨汤汤料或是浓缩鸡汁代替，不用放盐和鸡精了3.什么都没有用白水的话味道会差很多4.火锅店的底料会加入麦芽糊精增加稠度和颜色，还会加入一些添加剂使味道变得特别鲜美，自己家做我看就不必了吧，习惯看上去浓点的放点牛奶。
3. 海鲜锅底的做法
1.姜切末,放入碗中
2.蒜切末,放入碗中
3.倒入生抽,三勺左右。
4.倒入香醋,两勺左右 根据个人对酸的喜好程度来加香醋的
5.加糖，一小勺糖是可以提鲜的
6.倒入麻油，一勺左右，再放入葱葱搅拌一下就可以了。
注意事项
不用加盐，生抽、香醋都是咸的。
也可以加鸡精的，个人喜好吧。不用加鸡精也超鲜美的。
4. 海鲜锅边是哪里特色
步骤 1
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干贝 肉末 鲜虾仁 牡蛎
步骤 2
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配菜切碎
步骤 3
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泡好的大米用破壁机打成稍稠的米浆要过滤一下怕有没打好的米碎粒
步骤 4
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因为是准备早餐的所以吧米浆烙成这样