1. 麻辣腌海鲜的做法大全集视频
原料：小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。制法：1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。2、锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。3、锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘
2. 辣爆海鲜做法视频
主料:
蚬子500克，
生姜3片，
大蒜2瓣，
小葱1根，
干辣椒20个，
郫县豆瓣酱三分之一汤勺，
酱油半汤勺，
生抽半汤勺，
白糖三分之一汤勺，
精盐1茶勺，
鸡精半茶勺，
辅料:
食用油适量
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。
3. 锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。
4. 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5. 将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。
6. 炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。
7. 炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。
8. 翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。
9 辣炒蚬子就做好了
3. 腌海鲜做法大全家常
主料：新鲜蟹脚500克
辅料：卤水汁70克，料酒100克，白酒25克，糖15克，姜4片，蒜4瓣
步骤1：新鲜蟹脚，最好大小差不多大，看上去齐整一点，蟹脚是不是新鲜，只能闻闻有没有异味了。不新鲜的海鲜会有较重的腥味。白酒我就用了家里的红星二锅头，专门用来做菜的，这道卤菜里，白酒起到杀菌作用，省不了。
2、蟹脚洗干净后，最重要的是如何时处理了，在蟹脚的头部，两只钳尖，和中间的关节处，都切一刀，一只蟹脚一共要切4刀，这是切下来的边角料，弃去。
3、这是处理过后的蟹脚，这样处理有几个好处，一是容易入味，各个关节都被打通了，以前腌蟹脚要腌过夜，24小时才能吃，这样5、6个小时就能吃了；二是吃起来比较方便，关节处没什么肉，咬起来费劲，事先处理一下，吃起来就方便多了。
4、加入切片的生姜，和拍扁的蒜瓣。
5、倒入配料表里的所有调料，基本上与食材齐平，这样才能保证蟹脚能腌入味，如果不够，可以增加料酒的用量。
6、盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏4-6小时，即可。
4. 生腌海鲜的做法大全集
主料：新鲜蟹脚500克
辅料：卤水汁70克，料酒100克，白酒25克，糖15克，姜4片，蒜4瓣
步骤1：新鲜蟹脚，最好大小差不多大，看上去齐整一点，蟹脚是不是新鲜，只能闻闻有没有异味了。不新鲜的海鲜会有较重的腥味。白酒我就用了家里的红星二锅头，专门用来做菜的，这道卤菜里，白酒起到杀菌作用，省不了。
2、蟹脚洗干净后，最重要的是如何时处理了，在蟹脚的头部，两只钳尖，和中间的关节处，都切一刀，一只蟹脚一共要切4刀，这是切下来的边角料，弃去。
3、这是处理过后的蟹脚，这样处理有几个好处，一是容易入味，各个关节都被打通了，以前腌蟹脚要腌过夜，24小时才能吃，这样5、6个小时就能吃了；二是吃起来比较方便，关节处没什么肉，咬起来费劲，事先处理一下，吃起来就方便多了。
4、加入切片的生姜，和拍扁的蒜瓣。
5、倒入配料表里的所有调料，基本上与食材齐平，这样才能保证蟹脚能腌入味，如果不够，可以增加料酒的用量。
6、盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏4-6小时，即可。
5. 麻辣腌海鲜的做法大全集视频教程
原料： 蟹脚20只，九层塔少许。 调料： 姜五片，蒜末少许，酱油、胡椒粉各一中匙，色拉油、绍酒、葱末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。 做法：
1、将蟹脚洗净拍碎，用姜片、蒜末、绍酒、酱油腌。
2、加入一大匙色拉油，高火1分钟后放入腌好的蟹脚，高火4分钟。
3、再放入葱末、辣椒末、胡椒粉、淀粉，高火2分钟后放入九层塔，高火1分钟拌匀，淋上芝麻油即可。
6. 麻辣腌海鲜的做法大全集视频下载
食材用料
(一斤)花甲 (一斤)海虾
(十个)鲍鱼仔 小葱
做法与步骤
第一步骤
花甲吐沙洗净过一到水.海虾洗净，鲍鱼外面的壳拿牙刷刷干净.
第二步骤
先放大蒜生姜干辣椒爆香，放入花甲爆炒，炒几下就把虾和鲍鱼也放进去，加料酒和生抽还有豆豉，再放一点点糖，爆炒.
第三步骤
爆炒几下后加水，水量是海鲜的三分之一，盖上盖子焖五分钟.
第四步骤
开盖，加味精调味，放入小葱，就可以起锅了
7. 海鲜做法视频大全视频
【食材】小鲍鱼4个、小鱿鱼200g、沙虾100g、花蛤400g、开壳的青口贝200g
捞汁：生抽50g、香醋25g、蚝油25g、料酒25g、金不换1小把、蒜头50g、姜10g、小米辣椒2个、凉开水150g
【做法】
1. 挑选新鲜的小鲍鱼、小鱿鱼、沙虾、花蛤与青口贝，将所有海鲜刷洗干净，鲍鱼打花，沙虾去掉虾头并将虾肠挑出去除。
2. 准备好生抽、香醋、蚝油、料酒，金不换洗净切碎，蒜头去皮剁成蒜蓉，姜洗净切成姜粒，小米辣椒洗净切碎。
3. 准备捞汁，将蒜蓉、姜粒、小米辣椒放入碗中，依次加入生抽、香醋、蚝油、料酒与凉开水，充分拌匀，最后再加入金不换。
4. 煮开水，下小鱿鱼，再次煮开即捞起，沥干水分待用。
5. 重新煮开水，下小鲍鱼，熄火，焖5分钟，捞起沥干水分待用。
6. 重新煮开水，下青口，再次煮开，就将青口捞起，沥干水分待用。
7. 换一锅水，煮开，下沙虾，再次煮开即捞起，沥干水分待用。
8. 最后煮花蛤，煮花蛤的时候得在旁边守着，壳一张开就要将其捞起来。
9. 将煮好沥干水分的海鲜摆放在大碗子里，尽量摆放得整齐好看点。
10. 将“步骤3”调配好的捞汁均匀地淋在海鲜上，即可。
8. 腌制麻辣海鲜的做法
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1. 准备所有的材料。
2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。
6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了
9. 麻辣腌海鲜的做法大全集视频播放
先剪断活膏蟹大钳，再剪掉绳子，用刷子将泥污刷洗干净，取一只大盆接满清水，倒入一瓶料酒，放进表面刷净的膏蟹泡约20分钟，使其吐净肠胃中的脏物，同时泡去部分腥气。
调腌汁：
桶内放入大蒜末1千克、香菜末1.2千克、鲜南姜末250克、鲜红辣椒末150克、盐600克、白糖300克、料酒250克拌匀，倒进味事达牌味极鲜酱油（容量5升的桶装品，用量以没过蟹身为准），放入泡好的膏蟹约20斤。
腌制：
密封后入冷冻冰箱腌制24小时，第二天下午即可取出摆档。客人点餐后，取一只膏蟹斩成小件后摆盘走菜即成。