1. 海鲜蛏子炒韭菜怎么做
主料:
蛏子一斤
辅料:
韭菜一小把，姜一块，蒜4瓣，鲜朝天椒7个
— 烹饪步骤 —
1· 所需配料。韭菜一小把，蒜五瓣姜一块红辣椒几根都切碎
2· 蛏子洗净后再泡清水一小时吐尽泥沙
3· 锅里油烧热下所有配料炒出香味
4· 放进蛏子轻柔翻炒匀，尽量不要把薄壳炒碎
5· 大火加锅盖烧三分钟所有蛏子都开口
6· 加少许糖，适量盐出锅
2. 蛏子炒韭菜怎么做好吃
主料：蛏子500克、韭菜300克。调料：盐10克、鸡精5克、色拉油10克、姜15克。
做法步骤：
1、 将蛏子洗干净。
2、 韭菜去除烂叶，择洗干净，切成3厘米长的段。
3、 生姜切末。
4、 在炒锅中放入小半锅水，大火烧开，放入蛏子，继续大火，慢慢搅动蛏子，大约1分钟时间，蛏子就会慢慢打开。
5、 将蛏子捞起，将蛏子肉挑选出来，去除蛏子边缘的黑线，留几个蛏子壳，再用清水冲洗一次，去除残留在表面的泥沙。
6、 架炒锅，放入油，烧热，放入姜末，煸出香味，放入洗好的蛏子，煸炒2分钟，让蛏子有九成熟
7、 放入洗净切好的韭菜，继续炒至韭菜变软，放入盐和鸡精，即可出锅。
3. 蛏肉炒韭菜
原料：新鲜蛏子750克 火腿丝25克 净黄瓜50克 香菇75克韭菜250克 盐、味精、酱油、绍酒、姜末各适量
制作：
1.将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
2.炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时捞出，待冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
3.韭菜去根，切成3.3厘米长的段，放入开水中焯一下；香菇切成线，将韭菜一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出、冷却。
4.将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌，供蘸食。
4. 海鲜蛏子炒韭菜怎么做好吃
1.清蒸蛏子
2.辣味蛏子
3.爆炒葱香蛏子
4.蛏子鸡蛋汤
5.酱爆蛏子
6.铁板蛏子
7.蒜香蛏子
8.蚝油蛏子
9.辣酱紫苏炒蛏子
10.蒜味剁椒炒蛏子
11.鲜椒炒蛏子
12.辣椒炒蛏子
13.西兰花炒蛏子肉
14.麻辣蛏子
15.韭菜春笋炒蛏子
16.杏鲍菇黄豆芽蛏子汤
17.葱油小米辣蛏子
18.蛏子蒸丝瓜
19.盐渍蛏子
5. 炒海鲜蛏子的做法
主料
蛏子500g
辅料
干辣椒5g，花椒5g，生姜20g，葱20g，蒸鱼豉油适量，盐少许，鸡精少许
1. 蛏子冲洗干净，放入碗里，倒入适量清水，放入一勺盐搅拌均匀，浸泡1个小时，浸泡好清洗干净待用。
2. 干辣椒用温水浸泡，剪成小段，清洗干净，沥水待用；花椒冲洗干净待用；生姜去皮洗净，一半切末，一半切片；葱清洗干净切葱花，全部弄好装盘待用。
3. 锅里放入适量水，放入姜片，大火把水烧开，放入洗干净的蛏子，大火焯10秒，捞起来沥干水。
4. 把蛏子的壳扒开，用剪刀剪掉一边的壳，把蛏肉旁边的黑线扯掉，冲洗一下摆入盘中。
5. 全部弄好以后，摆成自己喜欢的样子，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。
6. 蛏子蒸好取出来，倒掉多余的汤汁，均匀的倒上蒸鱼豉油。
7. 热锅放入适量油，放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味，放入少许盐和适量鸡精炒匀。
8. 把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面，用筷子弄均匀，撒上葱花即可。
6. 韭黄炒海蛏怎么做好吃
调味料：浓汤宝1小盒、咖喱块18克、料酒10毫升、盐1克、水量150毫升、姜4片、油适量主料：粉丝50克、虾仁50克、海参1根、竹蛏50克、韭黄50克、包菜100克、胡萝卜50克、葱1棵
做法：
1.干粉丝提前泡软，蛏子水煮取肉
2.包菜、胡萝卜切丝，韭黄切段，葱姜切丝切片
3.家里没有咖喱粉，只有咖喱块，所以是把咖喱块和浓汤宝一起用150ML水化开
4.启动开关按钮，选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行
5.锅里放少许油，先放入姜片
6.再放入虾仁、蛏子、海参炒均匀7.加入料酒去腥
8.接着倒入包菜、胡萝卜炒均
9.再把粉丝放在上面
10.倒入提前化开的咖喱高汤拌匀
11.加上盖子等烹饪了3分钟后
12.开盖加入韭黄炒匀，继续煮一会
13.加入1克盐调味拌匀
14.看汁差不多收干了，提前结束程序，撒上葱花用筷子搅拌出锅。大概共化了7分钟
15.成品
7. 蛏子炒韭菜窍门
食材
竹蛏子 400g 、 韭菜 1把 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 小米椒 1个 、 糖 1勺
烹饪步骤
1.盐水浸泡两小时吐干净砂
2.洗净后水开下锅至开壳马上捞出
3.焯过水的竹蛏子肉一下就能与壳分离
4.洗净去杂质去内脏去沙线去黑边肚子里不要完全挖干净黑的洗掉就行黄的留着
5.洗干净的韭菜切段
6.小米椒中火炒香
7.放入韭菜翻炒片刻
8.韭菜微微发软后放入清理干净的竹蛏子继续翻炒
9.放入蚝油2勺生抽2勺料酒1勺糖1勺炒
10.收汁出锅
8. 海鲜蛏子炒韭菜怎么做的
用料
蛏子王400克 洋葱少量 芹菜1根 大葱1根 小尖椒适量 青花椒适量 老姜1块 大蒜若干瓣 生抽适量 蚝油适量 盐少量 鸡精少量 白糖少量
辣炒蛏子王的做法步骤
步骤 1
备料。青花椒，小尖椒，芹菜，大葱，洋葱。
步骤 2
用水把蛏子王清洗干净。
步骤 3
加入少量的生抽和一瓶盖的白酒，静置十分钟。
步骤 4
洋葱没要太多哈，最左的白色是水芹菜哈。
步骤 5
锅里放菜油，油热之后，把大蒜老姜小尖椒青花椒水芹菜通通倒进去。
步骤 6
佐料炒出香味，再加入蛏子王。
步骤 7
多翻炒一下哈，加入一点生抽，一点蚝油，一点盐，这几样都是放很少的哈，再放一点鸡精和白糖，起锅只是放大葱。
步骤 8
盛盘。
步骤 9
成品图