1. 盐烤海鲜的做法大全
用料:活海虾半斤,高度白酒适量,料酒1勺,蚝油多半勺,白糖1勺,韩式辣酱多半勺,生抽2勺左右,鱼露少许,蒜末适量,青椒末适量,小米辣碎1颗
做法
虾洗净,用高度白酒腌制片刻,一是杀菌,二是能迷晕虾子,后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。
开背,去虾线,剪掉虾须,虾枪。依次加入所有的调料和配料,抓匀。尝尝味道,根据个人口味适当调整,然后,放入冰箱冷藏。我一般都是头天晚上做好,第二天吃,或者上午做好下午或者晚饭吃。
刚做完辣度偏高,经一晚上的腌制,辣味会变得温和一些。甜糯鲜甜,真的被惊艳。一定要试试。
2. 盐烤海鲜的做法大全视频
主料:
海鸭700克
辅料:
盐焗粉50克、 酱油2汤匙、 土豆2个 、料酒1汤匙
做法:
步骤1
首先将鸭子清洗一下,将没弄干净的毛拔掉,实在拔不掉的就用喷枪烧一下。
步骤2
盐焗粉加酱油和料酒拌一下。
步骤3
将鸭子放在一个大盘子里,然后里里外外都抹上拌好的调料汁,按摩一会儿。
步骤4
然后装在硅胶袋子里,捆好袋口,放在冰箱里,隔几个小时就拿出来按摩按摩翻翻面。
步骤5
第二天拿出来开烤,将烤盘上铺好锡纸,铺上一些厚厚的土豆片垫底,以免烤好的鸭子粘在锡纸上。
步骤6
将鸭子放在土豆片上,摆好造型。
步骤7
然后用锡纸给包起来,竖过来再包一层,一共包两层。
步骤8
放进220度预热好的烤箱内烤一小时。
步骤9
时间到了以后,将烤盘取出来,小心的打开锡纸,然后再敞开口放回烤箱内烤20分钟上色。
3. 烤箱烤海鲜的做法大全
小米烤箱烤海鲜,需要将烤箱先进行预热,然后将海鲜放进去,选择海鲜间就可以
4. 盐烤海虾做法
食材:大虾6只,米粉100g,香葱1根,大蒜2瓣,酱油1汤匙(15ml),妈巴侬辣酱2汤匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),橄榄油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3g),竹签6支
做法
1、将大虾去壳,背部剖开去砂线。大蒜切碎,香葱切小段备用。
2、用酱油、妈巴侬辣酱、白砂糖、蒜碎的混合汁,把大虾腌制5分钟,再用竹签从虾的尾部穿到虾的头部备用。
3、煮锅中加水煮开,放入米粉,煮熟后捞出盛在大碗中,倒入橄榄油、小香葱、盐拌均后平铺在一只盘子里。
4、将烤箱预热,把腌好的大虾整齐地码放在烤盘内,放入烤箱,以上下火200度烤8分钟后取出。
5、把烤好的大虾放在米粉上。
5. 盐焗海鲜怎么做
可以。螃蟹属于海产品,优质蛋白比较丰富,椒盐螃蟹口感较好。低温有利于降低细菌繁殖速度,如果椒盐螃蟹是放置在冰箱内保存,而且储存的时间不长,多数不会出现变质或者有异味,通常能吃;
6. 盐烤海鲜的做法大全窍门
用料:武鲳鱼2条,盐2克,柠檬半个,料酒30毫升,生抽15毫升,蚝油15毫升,海鲜酱2大勺,葱姜蒜若干,橄榄油10毫升,孜然粉4-5克
做法:
1.武鲳鱼解冻,洗净表面。
2.剪开鱼肚,去鳃及内脏,洗净控水。
3.放在厨房纸上。
4.表面盖上一层厨房纸,吸去水分。
5.鱼身两面斜切花刀,利于腌制入味。
6.葱姜蒜切丝或片,准备好其它调料,盐、橄榄油和孜然粉
7.先加葱姜蒜、料酒和盐,抹遍鱼身及鱼腹内,去腥味。再加入生抽、蚝油、海鲜酱,挤入柠檬汁,照样抹遍鱼身及鱼腹内,并在鱼腹内填一些葱姜蒜,鱼身的斜切处夹上姜丝。腌制2小时入味,中间记得给鱼翻身1-2次。
8.空气炸锅200度(烤鱼模式)预热。
9.给鱼身两面刷上橄榄油。
10.刷了油的鱼放入炸篮内,200度烤12分钟。
11.撒一些孜然粉。
12.给鱼翻身,在另一面撒孜然粉,再烤10分钟左右。
13.最后几分钟注意观察,颜色焦黄即可
7. 海盐烤肉做法
材料
鲅鱼,盐,十三香,五香粉,孜然粉,辣椒粉,椒盐,麻辣鲜,白芝麻,花椒粉,胡椒粉,香麻油,橄榄油
做法
1.将鲅鱼洗净出去内脏,将鱼从中间剖腹开,然后一直展开成扇状,将调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀,然后涂抹在鱼身,多撒一些,每个部位都撒上调料,涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚
2.将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内,(经过一晚上的腌制,馅料已经充分溶入到鱼身体内,烤起来更加入味),烤箱预热200度
3.在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油,涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油,在入烤箱烤15分钟即可
8. 生盐海鲜的做法
生腌蟹是活的
生腌螃蟹是指将活螃蟹直接用高浓度白酒腌制至死,之后再食用期新鲜的肉质,因为活螃蟹中会含有一定的寄生虫,所以在用高浓度白酒腌制的时候,需要腌制一定时间才能继续食用。
建议最好是腌制4~6个小时以上,如果看到还有活螃蟹的话建议延长腌制的时间,此外,像这样生腌海鲜多久都无法完全杀死寄生虫,所以尽量少吃生腌海鲜,建议加热一下将寄生虫彻底杀死后再食用会更加健康。
9. 盐烤海鲜的做法大全图解
干烧大明虾以大明虾、肉末为主料制作的菜品干烧大明虾是传统海鲜名吃,营养丰富,色泽红润,味道鲜美。中文名干烧大明虾口味很好原料大明虾5个,肉末50克调料酒酿100克,洋葱末、姜米等
菜品特色原料制作:
菜品特色干烧大明虾是传统海鲜名吃,营养丰富,色泽红润,味道鲜美。原料大明虾5个,肉末50克。调料:酒酿100克,洋葱末、姜米、蒜米、榨菜末各15克,郫县豆瓣酱30克,白糖3克,味精3克,胡椒粉3克,香醋2克。制作1、大明虾去沙线洗净备用。2、锅放底油,下剁细的郫县豆瓣酱、肉末煸出红油,下洋葱末、姜米、蒜米、榨菜末炒香,下大明虾、酒酿,加盖小火焖烧20分钟,收浓汤汁,加白糖、味精、胡椒粉调味,点香醋,出锅即可。味型:复合味。制作关键:1、大明虾重量要足,尤其用于分餐时,否则此菜显得小气,档次不够。2、此菜不要勾芡,就是要一直用火收汁,这样大虾才能更好地入味,达到干烧的效果。