1. 自己在家做蒸汽海鲜的做法
1、食材：花蚬子500克，葱1棵，姜小块，蒜6瓣，油适量，酱油15克，盐适量。
2、做法：花蚬子买回来时泡水半天、途中换几次水、准备煮前30-60分钟、放一勺子盐能让花蚬子吐出沙子。
3、花蚬子清洗干净、沥干水份、用盐搅拌均匀腌制10分钟。
4、清洗干净、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、葱切成葱花。
5、放油、盐、搅拌均匀、把姜、蒜、铺在花蚬子上。
6、锅里加入适量清水、大火烧开、放花蚬子隔水蒸8-10分钟。
7、调小火、放酱油、搅拌一会(这样能更入味一点、搅拌时小心蒸气、不然会烫伤手)、撒上葱花盖锅盖、关火、用余热焖一分钟、即可食用。
2. 家庭蒸海鲜做法
对不是很新鲜的鱼我们有时用高压锅，但是做法不是直接煮，也是现在一般的锅内煮好，收汤，收到很少的汤，汤汁都进入鱼内了，然后放到高压锅内蒸，蒸的时间根据不同的鱼时间不同，一般都5分钟左右，太久肉就太烂了，根据自己口味掌握。
3. 如何蒸海鲜
20分钟。海鲜种类繁多，不同的品种需要蒸的时长不一样，虾蒸10-15分钟，蟹需要半个小时，海螺10-15分钟，海鱼10分钟左右。蒸海鲜多为蒸锅底部放大米加水，上面蒸海鲜锅底煮粥，海鲜汁落入粥内，海鲜吃完后，拿开蒸片，海鲜粥同时也煮好了。
4. 自己在家做蒸汽海鲜的做法大全
食材：夏夷贝适量，粉丝适量，蒜蓉适量，盐适量，姜丝适量，料酒适量，耗油适量，
步骤
1.拿刷子把扇贝外壳刷干净，用小刀把扇贝撬开。沿着壳壁用刀把贝肉取下，去除贝肉后部黑色内脏
2.把取下的贝肉放进碗中，清洗干净后倒入料酒，少量盐。腌制20分钟，龙口粉丝热水浸泡，沥干待用，蒜瓣切末，油锅煸香。
3.粉丝剪成小段，垫在扇贝底下， 蒜蓉盖在扇贝上，再放些姜丝。蚝油淋在最上面4/5水烧开后。放入扇贝大火蒸5分钟
5. 在家如何做蒸海鲜
蒸海鲜可以不用盐，因为本身就有鲜味。当然也看个人口味，喜欢下一点盐的可以用。
6. 家里做蒸汽海鲜的做法
食材： 鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克。
香蒜酱汁材料：蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量，
海鲜大咖拼盘的做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用。
步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿。
步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段。
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用。
步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用。
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：
步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可。
步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用。
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心
步骤 11 把蒸烤一体机右上方的水箱加满水。
步骤 12 这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特别方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦
步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁。
步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁。
步骤 15 蒸烤一体机的第3层。
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟，开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好，时间短了怕不熟，时间长了呢又蒸老了，西门子这个亚沸锁鲜蒸技术，就不会出现蒸老的情况！
步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来
步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀
7. 家庭自制蒸汽海鲜
你知道怎么蒸煮海鲜么？今天教你几招，保证你煮出来的海鲜鲜嫩可口！记得收藏哦~
常见海鲜的蒸煮方法
01
蛤蜊：不加水干锅煮
一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到“啪啪”开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
02
海蛎子：开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
03
海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
04
皮皮虾：蒸时间比贝类久
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
05
螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
06
八带鮹：头和爪子分开煮
八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。
先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
07
海鱼：蒸鱼最好用旺火
适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。
蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）
序号 海鲜名称 开锅后还需时间（分钟）
1 海螺 两分半钟
2 小海螺 一分半钟
3 海蛎子 3分钟，个大延长半分钟
4 扇贝 3分钟，个大延长半分钟
5 蛤蜊 3至5分钟
6 皮皮虾 7至8分钟
7 螃蟹 10分钟
8 八带鮹 头12至14分钟，爪5至6分钟
8. 自己在家做蒸汽海鲜的做法窍门
三个渔夫蒸汽海鲜做法
准备食材：
夏威夷贝10个（在市场10块钱买了10个夏威夷贝，想想上次花的700多，心疼不是一点点啊）
白菜适量，大蒜1头，粉丝1把，生抽2大勺，料酒1勺，食盐少许，白糖半勺，清水半碗
开始制作：
第一步、取出夏威夷贝，清水冲洗表面，再用小牙刷刷去表面脏物，冲洗干净。用一个小勺沿着夏威夷贝的一侧贝壳的内壁，把贝肉割下，然后把那侧的贝壳扔掉，只剩一半贝壳就好。
第二步、取出贝肉底部黑色的脏物，然后用清水冲洗干净，另外唇边内侧的沙子也要清洗干净。
第三步、取一把粉丝放在大碗中，用开水泡软。大蒜需要使用一头，全部拍碎剁成蒜末。
第四步、白菜用手掰下叶子（制作这道菜时我只使用叶子，更容易入味），白菜叶用清水洗净，掰小块放入盘底，撒少许食盐即可。然后将扇贝摆在白菜上，泡好的粉丝放在扇贝上装饰。
第五步、炒锅中放少许食用油，小火烧热后放入蒜末，小火翻炒出香气，然后放入生抽，料酒，食盐，白糖和清水，熬制酱汁浓稠就可以关火了。然后，将酱汁均匀地倒到扇贝上。
第六步、蒸锅中加水，开锅之后将摆好盘的扇贝放到锅上，盖上盖子蒸8分钟左右，扇贝和白菜就都熟了。出锅之后，淋上热油，撒些葱花就可以端上桌了。