1. 肉骨茶的配料
肉骨头里面加上一包肉骨茶料包，两头带皮的大蒜放在锅里一起煮，试试这个怎么样？近二十年来我一直是这样的！
这种吃法还是一位印尼裔的美国朋友当年介绍给我的，他来我家吃饭，拿出一包肉骨茶调料包，亲自下厨只见他动手往锅里放了排骨等材料煮了起来……出锅时，那两头大蒜只剩下了连在一起的皮壳，蒜肉已经与汤融在一起了，又加了胡椒粉配上大米饭真的是不同凡响……
料包上的中药有当归、玉竹、桂皮、枸杞、胡椒、党参、甘草、川芎、西洋参等，这个料包有许多的版本，这些药材都是八九不离十的。这个吃法最早来源于那些背井离乡去南洋打工的华人，他们每天都要去肉摊上打扫一些人家丢弃的肉骨头，洗净煲汤喝，久而久之又往里加上一些自己喜欢的中药成分，为了抵御潮气又有针对性的加入了去湿气壮筋骨的药材就行了今天的样子……至于谁是正宗反正版本也有不少，但是我认为这个吃法四季皆宜，既美味又健康，值得一试的！
2. 肉骨茶的配料表
肉骨茶是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。
3. 肉骨茶配料做法
主料：猪手、虾米、红枣、蒜头、姜、玉竹、当归、川芎、党参辅料：桂圆肉、甘草、八角、白胡椒、枸杞、盐、油、生抽、冰糖耗时：30分钟功效：补气、润肤、补血步骤;1.将猪手洗净，用火烧干净细毛，斩件，焯水后，倒入汤锅中，加清水，没过猪骨，大火烧开小火慢煮2.准备好所有配料，用温水将虾米泡软3.将配料中的药材在水中泡10分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用，泡过红枣干已软化，即可切开去核4.炒锅里放油，将泡软的虾米下到锅里爆香5.将爆香的虾米倒入汤锅内，分别加入盐、冰糖6.加入蒜头、姜片和泡好的药材，加盖，小火煲1.5小时，若想多汤可以多放一些，出锅前再加生抽调味即可
4. 肉骨茶配料比例
材料：瓦煲标肉骨茶汤料 一袋带肉排骨 一公斤盐 适量香菇，泡好 适量黑酱油若一勺大蒜头一个（整，不要切开） 可选配料：贡丸，鱼丸 作法：排骨过水去沫；用一大锅烧开水后，把所有原料倒入，小火满炖1小时以上。就成了。
5. 肉骨茶配料有豆鼓
中国八大菜系简介：南方菜八占其七，南方人不愧为中国吃货！
中国“八大菜系”地理分布图，主要是在南方。
1.徽菜，常用烹调技法为煨和炖，很少用油炸和翻炒。有三种风格，在长江、淮河流域和皖南地区各不相同。毛豆腐和臭豆腐产自徽菜。
徽菜名菜有：八公山臭豆腐，农家蛋饺，李鸿章杂碎，庐州烤鸭，红薯粉丝，三河虾糊，清蒸石蛙，吴山贡鹅。
2.粤菜，最出名的是潮州菜和客家菜，主要使用蒸煮和翻炒，其他的有油炸、蒸煮和炖。最出名的是广东酱鹅。
粤菜名菜有：椒丝腐乳通菜，咕噜肉，广式炒饭，蚝油菜心，皮蛋瘦肉粥，蒸水蛋，荷叶蒸田鸡，咸蛋蒸肉饼，豉椒排骨，柱侯牛腩等。
3.闽菜，讲究鲜味，即软、嫩、轻，烹调手法有汤、汤菜和炖菜。著名菜肴：一碗羹。
闽菜名菜：肉骨茶，板面，黄焖田鸡，佛跳墙，鸡汤汆海蚌，脆皮鱼卷，干贝萝卜，蚵仔煎，薄饼/润饼，红糟鸡，包心鱼丸，燕皮，醉排骨，东壁龙珠，五彩珍珠扣，五彩虾松，淡糟香螺片，青椒肉丝。
4.湘菜，以其辛辣的口味、清新的香气和深色而闻名，烹饪技术包括炖、煎、烤、炖。
湘菜名菜：啤酒鸭，长沙米粉，长沙臭豆腐，干豆角炒腊肉，东安子鸡，干锅肉，冰糖湘莲，毛氏红烧肉，麻辣子鸡，豆豉辣椒炒肉，炒血鸭，剁椒蒸鱼头，竹筒蒸排骨，腊味合蒸，南瓜饼，珍珠肉丸，南瓜饼。
5.苏菜，其质地柔软，以鱼为主要烹饪菜肴，辅以清汤，有南京、苏州、无锡、南通四种风格。
苏菜名菜：红烧排骨，无锡小笼包，银鱼炒蛋 ，葱烧鲫鱼，鲫鱼汤，油面筋。
6.浙菜，浙菜不油腻，味道清新柔和，香气醇厚，有杭州、绍兴、宁波三种风格，著名菜肴：东坡肉。
浙菜名菜：百鸟朝凤，叫化鸡，东坡肉，干菜焖肉，西湖醋鱼，西湖莼菜汤，冰糖甲鱼，生爆鳝片，芙蓉蝤蠓，南国春笋，金玉满堂，咸菜大汤黄鱼，龙井虾仁，蜜汁大方，掌上明珠，蛋煎蜻子，三丝敲鱼等等。
7.川菜，好用大蒜和辣椒，具有刺激性和麻味，著名菜肴有宫保鸡丁。
川菜名菜：蚂蚁上树，宫保鸡丁，魔芋烧排骨，回锅肉，酸菜鱼，香辣鱼片，毛血旺，麻婆豆腐，鱼香肉丝，辣子鸡，椒煸鸡，水煮肉 ，樟茶鸭。
8.鲁菜，原料主要是家畜、鸟类、海鲜和蔬菜，烹饪技术有爆、溜、炖、煮、烤，有济南、胶东、孔府、鲁西南四大菜肴。
面筋红烧排骨
爆炒腰花
鲁菜名菜：爆炒腰花，面筋红烧排骨，九曲大肠，拔丝地瓜，炸金蝉，糖醋大黄鱼，葱烧海参。
6. 肉骨茶配料秘方党参
食材 :排骨800g，带皮整头大蒜1个
药膳 :当归10克，党参10克，川芎10克，熟地10克，肉桂5克，枸杞子10克，淮山药10克，玉竹15克，甘草3克
香料：白胡椒粒10克，八角1粒，丁香3粒，陈皮2片
做法：1.将排骨洗净、整头大蒜不去皮顶部横着切开；排骨放入沸水中汆烫去血水；
2.药材略微冲洗，放入无纺布的药材袋里。
3．将排骨、大蒜、全部药材、香料放入铸铁锅或煲锅内，加足量清水，用武火煮沸，再用文火熬约2小时。最后洒枸杞，加入适量盐调味即可。
7. 肉骨茶的配料以及做法
原料：
排骨、油菜、花菇、大蒜一个、桂皮一块、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角2粒、甘草3克、陈皮一小撮、桂圆干几个、酱油一勺、盐适量
做法：
1、花菇泡软，去蒂，清洗干净。油菜洗净。排骨切成5厘米长的段。
2、桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干稍微清洗，用纱布包好。
3、同时用炖锅和汤锅烧水，在炖锅放入调料包。
4、汤锅的水开后，放入排骨焯几分钟，捞出清洗掉浮沫。
5、炖锅的水开后，放入排骨，大蒜、花菇，酱油，再次开锅后，转小火，保持微沸状态，炖2小时。我放的老抽，觉得颜色太深了，放生抽或者蒸鱼酱油就好 6、快炖好的时候，放入适量盐。
7、汤锅再次烧水，将油菜焯熟，放入碗中就好了
8. 肉骨茶配料秘方
肉骨茶的制作方法如下：原料：
排骨、油菜、花菇、大蒜一个、桂皮一块、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角2粒、甘草3克、陈皮一小撮、桂圆干几个、酱油一勺、盐适量。
做法：
1、花菇泡软，去蒂，清洗干净。油菜洗净。排骨切成5厘米长的段。
2、桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干稍微清洗，用纱布包好。
3、同时用炖锅和汤锅烧水，在炖锅放入调料包。
4、汤锅的水开后，放入排骨焯几分钟，捞出清洗掉浮沫。
5、炖锅的水开后，放入排骨，大蒜、花菇，酱油，再次开锅后，转小火，保持微沸状态，炖2小时。我放的老抽，觉得颜色太深了，放生抽或者蒸鱼酱油就好 6、快炖好的时候，放入适量盐。
7、汤锅再次烧水，将油菜焯熟，放入碗中就好了。