1. 鲜豆腐干的做法大全家常
食材：豆腐干10块，蒜苔1把，香菇5个，葱段1根，黑木耳6朵。
用料：水淀粉3茶勺，味极鲜酱油2茶勺，蚝油1茶勺，香油1茶勺，老抽半茶勺，白糖半茶勺，鸡精半茶勺，盐和油各适量。
制作过程
第一步，豆腐干冲洗一下沥干，切长条。香菇择去老根洗净切片。黑木耳温水泡发好，去除根蒂撕小朵块。葱段切片。蒜苔择去头尾，洗净切小段放入盐水中泡10分钟捞起沥干备用。
第二步，烧热油锅倒入适量油，转小火，待油温3成时放入葱片炒出香味，再下入豆腐干转大火搅拌翻炒。
第三步，锅中加入蚝油，味极鲜搅拌，炒至豆腐干上色，倒入少量的清水，盖上锅盖大火焖2分钟，使豆腐干变软入味。水量没过豆腐干的一半就可以，不需要倒入过多，避免稀释菜的味道。（关键一步）
第四步，豆腐干焖好后，接着下入蒜苔，黑木耳，香菇搅拌炒匀，加老抽，白糖，鸡精以及适量盐调味，炒至所有食材断生。
第五步，最后倒入水淀粉来个勾芡，等到汤汁收缩变稠，淋入香油搅拌均匀关火，起锅盛出即可。
2. 豆腐干简单做法
成品豆腐干，锅到入水烧开，到入豆腐干，用铲子按到完全软，先把肉放锅煎出油，放入豆腐干，放盐，姜酱油，放水烧二十至三十分钟，放十三香，味精起锅
3. 鲜豆腐怎么做豆腐干
1.要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来，然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的。
2.豆腐一个切成两个。3.锅内放水加入八角。4.八角煮沸，那后要打起来备用。5.锅内放油。6.倒入豆腐，加点酱油。7.放入盐巴和适量的糖。8.翻炒均匀。9.加入刚打起来的八角和水，然后在锅里闷2分钟就好了，自己做的非常的香，而且好吃。
4. 干豆腐干的做法大全家常
主料：三块五香豆腐干，二两榨菜，四两青椒，蒜茸1茶匙，虾米1两(约40克)，红辣椒1只(切丝)，油3汤匙，麻油1/2汤匙。
配料(调味料)：糖1/2茶匙，生抽、鸡粉各一茶匙，盐适量，水4汤匙。
做法：
1、先把备好的五香豆腐干洗净，切丝。
2、将虾米用清水浸软，取起沥干水。
3、把准备好的青椒洗净，切开边去核，切丝。
4、把榨菜清洗干净后，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。
5、在锅中下油爆香虾米，下蒜茸、豆腐干炒透，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟。
5. 豆腐干的做法家常菜简单的做法
准备食材如下：豆干8块,香菜3株,白芝麻适量,红辣油1大匙,昆布风味4大匙
具体做法如下：将豆干切片后川烫起锅放凉备用,香菜先洗净泡水,接着取出放凉的豆干后，将香菜剪成小小段放入，再加入红椒油及香油，再放入昆布风味均匀调味拌匀，最后洒上白色的熟芝麻,简单的凉拌小菜，清爽享受的吃喔!
NO.5 卤豆干
准备食材如下：豆干300公克，卤汁：100毫升，水500毫升，盐8公克，糖12公克，八角2个，蒜仁5公克
具体做法如下：豆干洗净，以滚水汆烫一下即捞起沥干备用，将卤汁放入锅中与作法1的豆干一起以中小火卤煮约1215分钟即可。
6. 鲜豆腐干怎么做好吃
食材明细
白豆干 300g、青辣椒 1根、红辣椒 1根、里脊肉 100g、青蒜 3-4颗、鲜酱油 1勺、料酒 1勺、鸡精 1小勺、淀粉 1勺、生姜丝 少许、盐 半勺
白豆干的做法
1.豆干、青红椒切丝，里脊肉切丝，2片生姜切丝，青蒜切段
2.肉丝里放入适量盐和料酒加淀粉腌制一会
3.淀粉加水兑成芡汁备用
4.锅里倒入适量油烧热，倒入肉丝滑炒一下，肉丝捞起备用
5.锅里留油烧热，放入青红椒丝、姜丝翻炒均匀，倒入豆干丝和青蒜段大火翻炒，倒入滑过的肉丝翻炒，烹入料酒、盐、鸡精、鲜酱油翻炒，淋入适量淀粉水勾芡即可
7. 鲜豆腐干的做法大全家常菜
豆腐干（四两）
五指椒（四个）
葱（二两）
陈醋（适量）
酱油（适量）
步骤1、把长方形豆腐干用刀在上面划些“刀纹”，然后切成小块。
步骤2、将“五指椒”切成两半，葱分别切好，将“葱头·葱叶”分开。
步骤3、锅热后放适量油，待油温升起将“豆腐”倒入锅里炒。
步骤4、接着将配料“五指椒·葱白”一起倒入锅里同豆腐炒，炒到差不多时，将“葱叶”倒入，然后加入适量“食用盐·陈醋·酱油”即可完成。
步骤5、美味又好吃又软又滑的豆腐完成开吃了。
8. 鲜豆腐干的做法大全家常窍门
首先准备好新鲜豆干。
下一步准备烤豆腐干的刷油,准备15克的白扣、15克的八角,少量的高度白酒加入开水浸泡,封上保鲜膜,密封浸泡半个小时。
然后在锅里面倒入一斤的色拉油,倒入提前准备好的葱姜蒜和洋葱,开小火慢慢炸,充分地炸出香料的香味,过滤掉残渣后,再下入刚刚过滤好的香料,开小火慢慢炸,小火炸制十分钟过后关火,这时候香料已经释放了大部分的香味,烧烤油做好后,下面来配一个灵魂的核心撒料。
炒熟的二荆条辣椒面50克、朝天椒15克、孜然粉20克、十三香十克、花椒粉15克
9. 豆腐干的做法大全家常炒菜
豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段
锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香
捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下