1. 火锅店海鲜摆盘
做法步骤
1、烤箱垫锡纸，洗净的蚬子倒上去，葱姜小米辣铺在上面。
2、烤箱预热10分钟，烤盘放上层，200℃，10分钟即可。
3、摆盘上桌。
小窍门：
1.蚬子一定淘净不要有沙子，可滴入2滴香油让蚬子吐沙。
2.海鲜味道鲜美，依个人口味可适量放调料。
锡纸烤蚬子的做法上面这些步骤和要求大家学会了吗，其实一点多不复杂的，只要按照上面所说的步骤做就会非常的简单，而且要告诉大家的是味道真的是非常的不错的哦，大家一定有时间要试一试哦。
2. 海鲜火锅菜品摆盘
用料
蛏子 200g
虾 200g
白贝 200g
花甲（厚，薄壳） 各200g
葱，姜，蒜 适量
小米椒，花椒 适量
盐 适量
生抽 2勺
糖 少许
做法步骤
步骤 1
先用盐和白醋浸泡20分钟左右，随后，清洗干净，沥水，备用。
步骤 2
煮一锅水，放几片姜下去，待水开了，把洗干净的贝类放进去，待全部开口了就可以捞出来沥水，备用。
步骤 3
沥干水后，摆盘，把处理后的虾放在一起（想要更加入味和美观的宝宝，可以考虑开虾背）
步骤 4
摆好盘，把爆炒过的姜、蒜、小米椒和花椒淋在上面，可放进蒸锅里面蒸20分钟左右，如果蒸锅的“倒汗水”比较多的话，可用保鲜膜包住盘子再放进去蒸。（上面的香菜用来摆盘而已，哈哈哈，不用放）
步骤 5
出锅后，撒上切好的葱花和香菜花就诞生一道美味的海鲜拼盘啦，趁热吃效果更佳哦～
3. 鱼火锅摆盘
先将一部分百叶切成二指宽的长条，再斜刀切成菱形块，然后沿着盘子的边缘里外码上两圈。剩下的一部分百叶切成一指宽的长条丝码在盘子中间即可。
4. 火锅店海鲜摆盘设计
主料扇贝大海螺：各3只虾皮皮虾：各6只蛏子：数量海虹花甲：适量
辅料洋葱：半个豆芽：半斤生抽蚝油：各1汤匙豆瓣酱葱姜油：适量蒜：5瓣
具体步骤
第一步买自己喜欢的各种海鲜洗净，可以品种多点，数量少点。底菜豆芽。（也可以奶油白菜和粉丝）
第二步葱姜蒜切好备用。
第三步洋葱切丁。
第四步蚝油，生抽1比1。豆瓣酱看自己口味，我接受不了辣，放了0.5。再加入适量水混匀，盐看口味，水放多了放点盐。酱汁尽量多点。
第五步水加入葱姜料酒，海鲜开锅抄8成熟。
第六步抄8成熟。
第七步豆芽洋葱铺底
第八步海鲜摆盘。
第九步撒入酱汁。酱汁一定要多。
第十步放烤箱250度，烤20分钟。如果没有烤箱，上锅炒用酱汁也行，再摆盘。
5. 火锅店海鲜摆盘效果图
主料
鲍鱼3个
皮皮虾3个
海虾4个
鱿鱼1个
芦笋2根
辅料
小葱4根香菜3根生姜1块酱油适量食用油适量
步骤1
备好食材，鱿鱼叫海鲜档老板帮忙处理干净，顺便切好刀花，海虾去掉虾肠。小葱和香菜分别洗净，生姜洗净切片
步骤2
用刷子把鲍鱼裙边和鲍鱼壳仔细洗刷一遍，用小刀取出鲍鱼内脏，再将鲍鱼肉放入壳内。
步骤3
蒸锅内加入清水，放入生姜、葱结和香菜，经过加热，姜葱的气味渗透到海鲜里，既能去腥，还能提鲜。
步骤4
放上蒸屉，上面铺一层生姜和葱梗。
步骤5
将鲍鱼、皮皮虾、鱿鱼、海虾整齐摆在生姜上面。皮皮虾的肚子朝上，减少汤汁流失，肉质更鲜嫩。
步骤6
蒸锅接通电源，调大火蒸10—12分钟左右，取出摆上香菜和焯过水的芦笋装饰即可。
步骤7
准备蘸料：葱头和香菜、辣椒、生姜分别洗净切碎，分两个碟子盛起，分别倒入蒸鱼酱油。
步骤8
烧热炒锅，倒入适量食用油，油温滚烫时，舀起淋在两个碟子上面，拌匀即成蘸料。吃其他海鲜，蘸料也这样调配。
烹饪技巧
食尚小贴士：1.大火蒸10—12分钟就够了，海鲜蒸的时间过长，口感就老了。2.芦笋稍微焯煮一下就可以食用。
6. 火锅店海鲜摆盘图片大全
重庆海鲜自助餐排名：艾美酒店新食谱西餐厅、SKYFiN天空之鳍、富力凯悦·海鲜自助。
1、艾美酒店新食谱西餐厅
艾美酒店的自助餐就在酒店一楼，位置很好找，餐品种类超多，摆盘也很精美！海鲜类里面，应该数旭蟹最好吃了，蟹肉和蟹黄的口感都很不错！除了海鲜，还有马来椰浆饭、澳洲西冷、德式芝士肠等等，感觉世界各地的美食在这里一应俱全。
2、SKYFiN天空之鳍
颜值超高的一家海鲜自助餐厅，主打无国界料理，环境好、位置佳，位于解放碑保利中心58楼，靠窗处是夜景绝佳观赏地。餐品即点即做即上，不会让摆放时间过长影响菜品口感。所有的菜品都很新鲜，除了牛排和鲍鱼限量，其他的都可以敞开肚皮吃，虽是自助，但菜品的质量都很高，是一家比起聚餐更适合约会的海鲜自助餐厅。
3、富力凯悦·海鲜自助
这家海鲜自助餐就在观音桥，是酒店里的海鲜自助，菜品广受好评。海鲜种类很多，而且品质都很好，芝士焗龙虾和麻辣龙虾是很多人的心头爱，巴掌大的龙虾随便拍个照都值得在朋友圈炫耀。日料区，厚切三文鱼片有着精美的摆盘，饱满嫩红的颜色让人食欲大增。饱腹之后，甜品自然是少不了的，他们家的甜品绝对不会让人失望，视觉味觉给人带来双重享受。
7. 海鲜火锅 摆盘
泰式海鲜火锅做法
用料：种种海鲜想吃几多买几多、种种蔬菜(西红柿、玉米、西兰花)喜好吃甚么买甚么、冬阴功酱(汤底)60克
浓汤宝(汤底)2盒、冬阴功香料包(汤底)1袋、椰浆、椰粉或者牛奶(汤底)适量、青柠檬(汤底)2个、香菜(蘸料)适量、青椒(蘸料)适量、红椒(蘸料)适量、蒜(蘸料)适量、食用油适量、净水适量
泰式冬阴功海鲜暖锅的做法
1、譬如脑花儿、鸭肠之类腥味过首要的。
2、各种海鲜、蔬菜洗净。
3、香料包筹备，
4、冷油入锅，参加60g冬阴功酱，小火翻炒至油呈赤色。
5、参加香料包以及干辣椒，连续翻炒3~4分钟。
6、参加1600毫升净水、两盒浓汤宝、椰浆(椰粉或者纯牛奶)、青柠檬汁
7、大火煮开，再连续小火熬制30~60分钟。
8、熬制汤底时期举行海鲜蔬菜的摆拍、是摆盘;
9、种种质料时候筹备着为冬阴功奇迹奉献终身。
10、可用榨汁机直接打成酱汁
绿色的是泰式酱：青椒+香菜+少量水
赤色的是蒜蓉酱：红椒+蒜泥+少量水
11、没有榨汁机等相似东西的就只有抱到菜DuangDuangDuang了
12、汤底熬制根本成型时，参加一部分虾以及西红柿、玉米、西兰花一块儿煮。
13、待第一锅食材成熟时就可以转移到电磁炉上筹备开动啦!
8. 海鲜火锅摆盘真实图片
备菜:
1.主材 鲍鱼 花甲 对虾 （买了蛏子拼盘放不下了就后面再加的）
2.辅材 生菜 金针菇 蒜泥 姜丝 大葱 花椒 小红椒 火锅底料 生抽 料酒 老抽 蚝油
水等