1. 猪肝和海鲜菇能一起做汤吗
汤菜的种类很多，但归纳起来可以分为煨汤菜、炖汤莱、煮汤菜、氽汤菜、烩汤菜、蒸汤菜、汤泡汤菜、熟火锅等等。在南方湿热喜欢清饨的汤，北方寒冷喜欢汤泡沫的习惯。
所谓汤菜，汤菜就是指带有较多汤汁的菜肴。汤菜，一般而言，菜是多于汤的，或汤菜各半，多见于淮扬菜系（如，苏中一代地区办家宴的食谱大多以汤菜为主，炒菜为辅）。如果汤汁大大的多于菜，则应属于汤了，而不属于菜。（注：汤与菜的数量，是指体积，而不是指重量） 汤菜的烹和调，就是汤菜的加热和调味。
汤菜营养价值 汤菜食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。包括蒸煮，清炖，烧卤，煎炸等基本操作，风味香浓，营养丰富。如木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
2. 猪肝和海鲜菇能一起做汤吗视频
猪肝蘑菇汤的做法步骤
步骤 1
猪肝用冷水泡15分钟左右，时间长一点比较好，然后切薄片，一定要薄一点。
步骤 2
放点黄酒，去腥，少许盐，生抽少许，再加入淀粉，拌一下，再放10分钟左右。
步骤 3
草菇手撕成条状，洗干净，备好！
步骤 4
葱花准备好，切碎一点比较好，我这切的有点长。
步骤 5
锅里上水，锅底起泡的情况下，把猪肝放进去，再把水煮开。
步骤 6
水开后就放草菇，再把水烧开，中间用铲子搅拌一下。
步骤 7
打入鸡蛋，在放盐，油！水开后，就可以起锅了。
步骤 8
放入葱花，就可以趁热喝了。
猪肝加了生粉，比较嫩滑，再加上草菇，这道汤就很鲜了。
3. 海鲜菇可以和猪肝煲汤吗
主料；猪肝；200克；小蘑菇；300克；青椒；200克；大蒜；100克；辅料；油；适量；盐；适量；糖；适量；海鲜酱油；适量；镇江香醋；适量；鸡精；适量；步骤；
1.食材清洗干净，刚买来的小蘑菇很新鲜。
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2.猪肝洗净沥干水分切成小条，放入适量的糖，香醋，海鲜酱油腌制一会儿。
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3.猪肝与佐料搅拌均匀放一边腌制10分钟左右。
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4.小蘑菇、青椒、大蒜各种切碎切片准备好。
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5.热油下锅爆炒猪肝。
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6.待猪肝五分熟时加入蔬菜、适量盐继续爆炒。
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7.加入海鲜酱油，香醋翻炒，最后加入适量的水收汁，加点鸡精起锅。
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8.装盘淋汁，一盘猪肝炒蘑菇就完成啦。
4. 猪肝可以和平菇一起做汤吗
主料 平菇 250g 猪肝 150g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 鸡精 适量 步骤 1.准备好材料 2.猪肝洗净切成片 3.姜切丝 4.把猪肝装碗里，放适量盐 5.放一点生粉搅匀腌15分钟 6.平菇择洗干净，沥干水 7.热油锅，爆香姜丝 8.倒入猪肝爆炒 9.炒至猪肝变色即可装起来备用 10.再热油锅，爆炒平菇 11.放适量盐炒匀 12.倒入炒好的猪肝 13.最后加入适量鸡精调味即可
5. 海鲜菇猪肝汤的做法
原料： 猪肝 1小块 ；海鲜菇 1小盒 ；瓠子 1根 ；淀粉 1小勺 ；生抽 1勺； 料酒 1勺 ；葱花 5克；胡椒粉适量； 贝蒂斯特级初榨橄榄油50克； 盐 适量；
制作方法如下：
1. 准备好原材料；
2. 猪肝片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀；
3. 出口原款电煮锅中烧锅水，将腌制猪肝进锅焯烫变色后捞出备用；
4. 烧热锅放入适量的油， 加入海鲜菇进锅翻炒两下；
5. 加入瓠子片进锅翻炒两下；
6. 加入适量的水炖煮；
7. 炖煮三分钟后加入猪肝片进锅去煮；
8. 加入少许盐和胡椒粉调味；
9. 加入葱花即可；
6. 猪肝和菌菇能煮汤
主料:梅肉1块
辅料:猪肝1块
粉肠1条
大米1杯
清水1锅
姜1块
盐适量
香油适量
虫草花1两
香菇4朵
葱花适量
胡椒粉适量
步骤
1· 我是用高压锅压的底粥。 电饭锅配的杯子1杯米，洗干净，配10杯水。 大火上汽，中火压10分钟。
2· 猪杂和配菜洗干净。
3· 猪杂用姜，胡椒，蚝油，盐，腌制，然后放一点花生油即可。 煲底粥的时候弄，刚好。
4· 香菇切片，切丁都可以。也可以放其他自己想吃的菌菇。
5· 砂锅放水，比底粥的量少一点点。这取决于自己喜欢的浓稠度，可稍微少一点，不够再加水。然后放一点猪油进去。烧开
6· 把香菇和虫草花下去，煮熟。
7· 菌菇熟了，虫草花颜色出来了，就可以把粥放进去了。
8· 然后搅散。
9· 刚搅散，不会太浓稠。建议关火搅散后，再开锅，防止粥结团。
10· 烧开后，调味。放胡椒粉，盐即可。当然也可以放鸡粉之类的，家里没有放。盐味放到偏淡一点即可，因为腌制的肉，也有盐味了。
11· 调好味，烧浓度到自己想要的程度就可以放肉了。 觉得浓了，可以加点水。
12· 然后把肉放下去。
13· 搅散，慢慢搅锅底，防止糊底。
14· 煮熟后，放葱下去，还有胡椒粉，麻油。 喜欢芹菜，香菜的都可以放。
15· 然后上桌。
7. 猪肝可以和香菇一起炖汤吗
可以，但是口味一般话
猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
猪肝最好选择粉肝、面肝，猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分，前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品；粉肝，质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。