1. 姜葱炒海鲜
1.蟹洗净一分为四，姜葱切好备用。
2.油锅爆香姜末和葱白。
3.倒入蟹翻炒
4.撒一点烧酒或料酒。
5.放一点开水，盖上盖子煮熟。
6.加入葱段，生抽，盐翻炒均匀。
7.出锅！鲜香美味，连手指都要吸干净。
做这道菜主要吃蟹的鲜甜，必须选用新鲜的蟹子，不用太大，加入适量葱姜，发挥出蟹的最鲜味道
2. 洋葱炒海鲜
主料2人份
鲫鱼1条
洋葱50克
姜10克
葱2支
香菜1支
水1碗
辅料
海鲜酱油2大匙 鱼露1匙 橄榄油1匙 鸡粉1小匙 盐1小匙 胡椒粉1小匙 酒1匙 糖1小匙
做法
1.准备材料，鲫鱼用小许盐涂抹全身，其他材料切丝、切段
2.中火热锅，下橄榄油，把吸干水份的鲫鱼下锅
3.鲫鱼两面稍煎金黄色
4.下姜丝与洋葱丝稍煎一会
5.下用所有酱油等的调味料与水调成的汁（盐少放一点)
6.加盖中火煮3分钟，改小火把鱼烧至熟透， 下葱、香菜
7.再烧一会，关火上碟即可食用
3. 葱爆海鲜的做法
主料3人份
豆角150克
海鲜菇80克
辅料
生抽6克
盐4克 鸡精适量 油适量
步骤1
海鲜菇切切片
步骤2
锅里加入水加入盐烧开
步骤3
然后加入海鲜菇烫一下
步骤4
豆角切好
步骤5
海鲜菇过完在过一下豆角
步骤6
锅里加入油
步骤7
然后加入豆角
步骤8
大火爆炒一会
步骤9
然后加入海鲜菇
步骤10
快速翻炒
步骤11
在加入耗油
步骤12
翻炒一分钟
步骤13
在加入盐
步骤14
炒匀炒散
步骤15
然后加入鸡精
步骤16
炒好装盘
成品图
烹饪技巧
都是快火菜，炒的时候注意温度过完火的菜更容易炒
4. 姜葱炒海鲜口感
扇贝肉400克
青红杭椒100克
葱姜蒜适量生抽15毫升蚝油10克料酒10毫升⽩胡椒粉 0.5克糖 1克金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油 适量
1
青红杭椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片待用。
2
锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和扇贝肉。（烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。）
3
焯⽔后捞起。
4
锅中倒入适量金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油。（阳光零反式脂肪玉米油100%甄选优质非转基因玉米胚芽，精准分析玉米油特性，为其量身定制加工工艺，产品采用绿色精准工艺加工，有效避免有害物质产生，不含反式脂肪酸。同时保留80%以上的营养元素，实现维生素E和植物甾醇双保留。该产品色泽金黄、气味清淡，植物甾醇含量达8080ppm，产品稳定性好，烹饪过程中营养物质流失少。）
5
油温烧⾄6⾄7成热，放⼊葱姜蒜炒出⾹味。
6
加⼊扇贝肉快速翻炒1分钟。
7
翻炒的同时调入生抽15毫升，料酒5毫升、白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，蚝油10克，翻炒30-40秒。
8
倒入青红椒翻炒均匀即可。
9
盛出装盘，美美享用吧！
5. 葱姜蒜炒海鲜
粉先烫好备用，热锅下油放葱姜蒜放海鲜炒熟加入粉炒几下可以了
6. 姜葱炒海鲜为什么用黄油炒
材料甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺做法1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅
7. 姜葱炒海鲜英语翻译
海鲜菇木耳肉丝汤
材料
海鲜菇100克，肉丝100克，木耳少许，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
做法
1、海鲜菇焯水，木耳泡发，肉丝用料酒、淀粉抓匀。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、余油爆香葱姜，放海鲜菇、木耳和2碗水烧开。
3、放肉丝烧开，放盐和鸡精调味即可。
8. 炒海鲜用什么葱
应该都可以，只要是去腥味
9. 葱炒海鲜的做法大全
用清水加一小茶匙的食用油/香油，静置1小时以上。临做饭前，再用清水多淘几次。炒海鲜，千万别吝啬这些辅料，可以去腥体鲜！~加入郫县豆瓣酱，冷水下锅，开锅后关火。开锅后有很多白沫子，需要撇沫子。焯的时候可以放点姜或者料酒。
先用大火炒姜->葱->蒜、辣椒->（转小火）豆瓣酱，炒香后，倒入料酒和酱油转大火煮开。这时，尝尝味道，不甜的话可以放一勺糖。
倒入黄蛤大火翻炒，因为没有放淀粉，可以大火一边翻炒一边收汁。直到黄蛤肉变色（上色），就可以关火了。
10. 姜葱炒海鲜怎么做好吃
用料
大虾12 只，
姜/葱5 片，
料酒2 勺，
生抽1 勺，
糖 10克，
做法步骤
步骤 1
大虾开背去除虾线。开口可以大一些，容易入味，吃起来剥壳也方便。
步骤 2
给姜，适量盐和料酒腌制，至少一小时。放冰箱。
步骤 3
锅里放多一些的油，油热后放虾炸制虾壳金黄并且起皱即可再复炸一次，那么外壳也可以吃了。
步骤 4
倒出多余的油，放入葱段和姜丝。
步骤 5
炒出葱姜味后，放入一小勺糖，一大勺生抽。
步骤 6
炒制均匀后，出锅。
11. 炒海鲜放姜吗
辣炒海鲜的做法步骤辣炒海鲜的做法步骤：
1 1把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材辣炒海鲜的做法步骤：
2 2花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分辣炒海鲜的做法步骤：
3 3把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用辣炒海鲜的做法步骤：
4 4准备好辅料辣炒海鲜的做法步骤：
5 5先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白辣炒海鲜的做法步骤：
6 6倒入花哈，一起煸炒一分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干辣炒海鲜的做法步骤：
7 7倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽辣炒海鲜的做法步骤：
8 8起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅