1. 海鲜烧烤食材
贝壳类：如红贝，白贝，青口，扇贝，海蛏子，海螺。
蟹类：生蚝。
软体的：海参，海蜇，鱿鱼，章鱼，墨鱼，乌贼，大虾。
烧烤时的注意事项：
烤得太焦，烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
2. 海鲜烧烤菜品
1,海鲜烧烤必买当然有生蚝啦！肥肥嫩嫩的肉，加上姜蒜水烤出来鲜嫩多汁，小生蚝一口一个，大生蚝要看吃几次非常nice。
2,必买虾。一串一只虾，吃起来非常过瘾。
3,必买鱿鱼须。大鱿鱼须一串一只，小鱿鱼须一把一把的。
4，必买的还有海蛏，花甲，或者螺，必买什么还是也得看自己喜欢什么海鲜啦。
3. 海鲜烧烤食材搭配
一、海虾
现在大多都是以养殖虾为主，其烤熟后，外皮酥脆可以直接吃掉，肉质更有口感，是夏日烧烤之必备。
二、鱿鱼
随处可见的铁板鱿鱼，可以夹到烧饼里吃，也可以直接吃，其中最最美味的当属鱿鱼头，比肉更有脆感，烈烈夏日来几串鱿鱼头喝上两头冰啤酒，十分之爽。
三、蚶子
煮着吃，其汤白如浆，烤着吃放点酱料，也别有一番风味。
四、烤蚝
南方人称为蚝，北方称海粒(音)子，放上一点蒜，一点小葱，再加一些粉丝，简直是美味无敌啊，有去过广东沿海尤其是去湛江的朋友，一定不要忘记去尝试一下，绝对会让你流连忘返的。
4. 海鲜烧烤食材大全
一家烧烤店，一个晚上大概需要20~50斤海鲜。上岛店里边儿需要的海鲜，主要渔海鱼，达拉和扇贝以及海蛎子为主。鱼的话，主要做烤鱼，其他的主要做一些凉拌菜和烧烤为主。但是烧烤店的需求量也和烧烤店的生意有关系，如果是生意红火的话，需求量还会更高一些。
5. 海鲜烧烤配料
烧烤里面，烤生蚝是很多人喜欢点的一道美食，深受年轻人的喜爱！所谓炭烤就是用木炭烤制。一般用专业的炭烤炉，底下放点燃的木炭，上面放铁丝网，将提前腌制的海鲜放铁网上烤制，为海鲜增添些炭烤香味。
烤生蚝的做法
材料：
生蚝10只。
味料：
蒜茸汁
蒜茸汁的制作：
材料：
蒜1000克，姜300克，盐20克，味精50克，鸡精50克，鸡粉20克，黑胡椒粉10，克白糖50克，海鲜酱50克，柱侯酱30克，蚝油50克，花生油1000克。
制作：
用打糊机将蒜和姜打成茸状，沥干水分，加入其他原料搅拌均匀(除花生油)，将花生油倒在锅里烧至180度，倒入以上混合好的材料，用油爆香即可。
制作方法：
(1)将生蚝用，工具打开，把肉放在蚝壳完好的一面。把肉与壳之间撬松，清洗干净。
(2)烧烤明炉生好火，待火势稳定后放上烧烤网。
(3)把清洗干净的生蚝放在烧烤网上，每只生蚝上撒上少许凉水，当生蚝烧至五成熟时(蚝肉出现膨胀现象时)，放入蒜茸汁，继续烤5分钟左右即可。
6. 海鲜烧烤食材大全图片
1.生蚝。如果你喜欢吃海鲜的话，那么去吃烧烤时请务必要点这道菜，因为生蚝作为烧烤来吃的话，真的是很美味啊，令人吃得很过瘾。
2.扇贝。作为海鲜烧烤最为常见的一道美食，扇贝也是很鲜甜的哟，尤其是刚从海边捞出来的扇贝，把蒜蓉和其他调料一起放到扇贝中烧烤，真的是很好吃啊。
3.大虾。烤大虾其实也挺不错的，尤其是新鲜的海虾。不过大虾的价钱不是很便宜，如果你的荷包没办法任由你挥霍的话，那么可以适当的吃一点就好了。
4.青口贝。可能很多人不认识这道美食，不过如若你真的去过海边，吃过地道的海鲜烧烤的话，那你肯定会知道，青口贝的口感真不是催的啊，令人喜欢得不得了。
5.象拔蚌。很大一个，只有海边才能吃到新鲜的，去其他地方想要吃到成本可不是一般的大。
6.蛏子。这个可不是按个卖的，这个一般都是按份卖的，一份量足足的，吃的很爽。
7.然后是烤鱿鱼和烤仔乌，尤其推荐仔乌，这个海边能吃到满黄的，满满的仔乌味道那可是非常鲜美的。
8.蟹类。皮皮虾这一类可不适合烧烤，烤出来壳非常硬，肉的口感也不好，不建议吃烤的。