1. 炸酱面面酱怎么做
北京炸酱面炸酱的做法
用料: 干黄酱 350克/袋 去皮五花肉 250克 姜 大葱 黄豆酱油
步骤 1（冬天肉的肥瘦比例4:6，夏天3:7）切成小丁
步骤 2 葱姜切末
步骤 3 锅里放宽油
步骤 4 先下姜末，炒出香味，下一半葱末，还有一半留着。
步骤5 下肉，炒到表面变色。
步骤6 少量黄豆酱油上色，如果找不到黄豆酱油用生抽也可以，注意不要放多了。
步骤7 加入干黄酱，一边炒开黄酱一边加水搅拌均匀。不断搅拌，防止糊底。
步骤8 加入另一半葱末继续炒
步骤9 炒到看不到水，只有油的时候就可以啦，整个操作过程不超过30分钟。
2. 炸酱面面酱的做法
炸酱面的酱做法
干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋，去皮的肥瘦肉丁（即五花肉丁）100g，各种菜码（黄瓜、豆芽、俗称心里美的萝卜、黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝、芹菜丁儿等就看着准备吧），还有大葱、姜末；
1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香；
3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，大约咕嘟10分钟；
4、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可；
5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。
3. 炸酱面的酱怎么做
炸酱面的酱字是个比较复杂的字体，这属于什么结构字体？
要问酱字怎么写，这不是现成的摆在眼前的吗？
不晓得提的什么问题，炸酱面的酱字首先写点再写提然后写竖，左上完成在再写右上，撇再横撇然后是里面的点，最后写下面的横竖横折竖撇竖弯横横。
4. 面炸酱面怎么做炸酱
炸酱面特色酱料做法如下：
特色：香气四溢，口感有嚼头，不油腻，回味无穷。
原料
豆腐干50克 胡萝卜(红)50克 黄瓜20克 香菇20克 青豆20克 玉米粒20克
辅料
豆瓣酱1勺
甜面酱1勺 白糖适量 水淀粉适量 食盐少许
具体做法步骤如下：
步骤一：
将胡萝卜、豆干、香菇、黄瓜洗净切丁，青豆、玉米粒洗淘备用
步骤二：
起锅烧水，将胡萝卜丁、青豆和玉米粒放入沸水中汆烫1至2分钟，捞起备用
步骤三：
锅中加食用油烧热，爆香蒜末、豆瓣酱及甜面酱，加入香菇丁，豆干丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒略炒
步骤四：
加少许水、白糖煮匀，以水淀粉勾芡，搅拌均匀，盛入碗中，美味炸酱料就做好了