1. 速冻海鲜杂拌怎么炒的
配料：虾仁适量、罗非鱼适量、元贝适量 、 黑木耳适量、西红柿（片）适量、胡萝卜（片）适量、荷兰豆适量 、 色拉油适量、洋葱适量、淀粉适量、食盐少许
烹饪步骤：
1.将胡萝卜片、荷兰豆过热水焯一下，用凉水过滤
2.热油锅后，倒入洋葱粒爆香
3.倒入主料，略微翻炒，加入黑木耳，翻炒3分钟
4.倒入其余配料，略微翻炒
5.将芡汁和少许盐倒入，收汤，出锅
2. 杂鱼冻怎么做
“八大馇”带有浓郁的地方特色，亦是一种民间饮食文化。原料以鱼、虾、墨斗、海螺、蚶子、八代、蚂蝶、麻线八种最经典最具有代表性，所以才有“八大馇”的封号。
“八大馇”的具体做法:
【馇八带】
食材:鲜活长腿八带鱼3条
调料:葱姜片100克，花椒20克，虾油100克，生抽100克，蚝油50克，美极鲜10克，胡椒粉20克，干辣椒段20了，黄豆酱50克，东古酱油10克，鸡粉10克，盐10克。（可以加入适量红曲米调色）
制作:鲜活八带鱼挤去掉牙，（头部下方）用热水烫一下，放入高压锅内，加入所有调料和适量清水，（水与八带鱼持平）上气压8分钟去阀捞出八带鱼用密漏勺过滤料渣，将八带鱼放入汤盆内加入炖汤浸泡2小时（让其味道更醇厚）美味即成。
【馇皮皮虾】
食材:鲜活皮皮虾1000克
调料:葱姜片100克，虾油150克，美极鲜酱油10克，蚝油50克，生抽30克，东古酱油20克，鸡粉10克，干辣椒段20克，花椒10克。
制作:鲜活皮皮虾用水煮熟备用。（勿煮过火）锅入适量清水放入所有调料烧开煮出香味，捞出料渣，将煮熟的皮皮虾放入汤汁内浸泡2小时美味即成。
【馇梭鱼】
食材:鲜活海梭鱼5条，咸菜条500克。
调料:大葱姜蒜100克，干辣椒段50克，蚝油50克，生抽100克，米醋100克，大料花椒50克，虾油100克，东古酱油50克，糖10克，味精5克。
制作:鲜活梭鱼洗净鱼鳃，摆入锅内，（锅底垫个竹网防粘锅）加入所有调料，大火烧开，小火慢炖2小时至汤汁黏稠关火，浸泡至入味、放凉美味即成。
【馇籽蜜、馇象拔】
食材:满籽籽蜜入1000克【可用冻货】
调料:大葱姜100克，花椒10克，大料1个，蚝油20克，虾油20克，美极鲜10克，东古一品鲜酱油20克，鸡粉10克，干辣椒段10克，花雕酒10克。
制作:籽蜜解冻用热水烫一下备用，锅入适量清水放入所有调料，煮出香味放入籽蜜小火泡煮（汤汁微开）5分钟即可。
象拔的制作:象拔解冻焯水，放入高压锅内加入卤汤，上气压8分钟去阀捞出料渣，倒入汤盆内美味即成。
【海边家常炖鱼】
食材:鲜海杂鱼适量，八带鱼2条。
调料:化猪油100克，葱姜蒜100克，花椒10克，【鲜海杂鱼只放花椒，冻的要放入大料去腥】干辣椒10克，虾油50克，蚝油50克，黄豆酱50克，米醋100克，白酒50克，东古一品鲜酱油20克，鸡粉10克，糖5克。
制作:海鱼杂宰杀洗净，八带鱼去牙、去墨线（翻开脑袋里有条黑线）备用。锅入猪油放入炝锅料炒香，放入杂鱼和八带鱼，加入调料刚上锅盖焖一下。（可有效去除腥味）加入适量清水大火烧开中火炖制汤汁黏稠美味即成。
3. 速冻海鲜杂拌怎么炒的软
红烧海鲜大杂烩的做法
原料：鱿鱼、鲜虾、花蛤、牛角椒、油、蚝油、酱油、米酒、姜、葱、辣椒。
做法步骤：
第1步、食材洗干净。
第2步、鱿鱼切花刀。
第3步、适量水烧开放。
第4步、放下去焯水。
第5步、牛角椒切片。
第6步、焯好水的食材。
第7步、热油放辣椒姜牛角椒炒。
第8步、炒一两分钟放海鲜适量米酒去腥。
第9步、放葱段放蚝油酱油调味。
第10步、翻炒均匀。
4. 海鲜杂炒的做法大全
1.准备好食材：蛤蜊，团蟹，泥螺，大虾，香螺
2.把这些食材，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净
3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟
4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟
5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开
6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫
7.放入胡椒粉
8.关火，用漏勺把这些贝类捞起
9.放入大碗
10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可
5. 速冻海鲜组合怎么做好吃
冻的螃蟹做成香辣炒蟹比较好吃。螃蟹是海鲜中极具代表性的食材，肉质鲜美，价格昂贵，一般吃螃蟹都是选用新鲜活的，可以清蒸，可以水煮，都是原汁原味，如果是冰冻的螃蟹，这样的食材已经失去了新鲜的味道，肉质也没有那么q弹，建议冰冻的螃蟹做成香辣炒蟹，首先要过油，高油温杀死有害的细菌和去除杂味，锅中烧油，放入葱，姜，蒜，辣椒及其它香料爆香，麻辣可口，也是一道不错的美食。
6. 海鲜杂拌的做法大全
1、提前准备食物：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 发制金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、老母鸡汤2000克。咸香莱15克、咸苋菜15克、绍兴酒25克、生姜水(用麻椒5克放水250克熬料)15克、鸡精3克、食盐10克、香莱末25克、豆腐乳15克、花生酱25克、克蒜酱6克、尖椒油10克、卤虾油10克、咸下酒菜花15克、生抽15克、白醋15克。
2、泡菜清理好之后，切条。锅内放水添加麻椒、八角茴香、葱、姜，煮五花肉煮30分钟上下。
3、冻豆腐解除冻结后，清理干净，赚干。
4、锅加充足的水，添加葱、姜、八角茴香、麻椒，放进五花肉刚开始煮牛肉。另外锅内添加油，放进泡菜爆锅十多分钟。
5、肉煮到三十分钟后，捞起来五花肉放凉切成片，汤留有煮沸添加爆锅后的泡菜煮15分钟后，添加冻豆腐煮十五分钟，再铺平切完的五花肉片煮十分钟。加入盐，生抽拌和。放进各种丸子煮开，最终铺平肥牛片、羊肉煮开上餐。
7. 杂拌海鲜怎么炒好吃呢
1、整鸡是第一道菜，寓意完整吉祥。
2、之后是肘子扣肉、四喜丸子、大虾、螃蟹、猪排、糖醋里脊、腰果芹菜、八宝饭、海鲜杂拌、红烧肉、海米油菜、酱牛肉等等
3、之后上一道鱼，过路的鱼，不是最后一道菜。
4、再之后还是一些苜蓿肉、蒜苔炒肉等时鲜蔬菜。
5、最后就是一道整鱼，红烧或者糖醋、清蒸都可以。寓意连年有余
8. 速冻海鲜杂拌怎么炒的脆
用料:
葱2根，姜1块，蒜头3瓣，大蒜3根，香叶3片，八角2个，红辣椒1个，青辣椒1个，虾1斤，花蛤1斤，钉螺1斤，酱油适量，盐巴适量，白酒适量
步骤 1海鲜洗净备用。
步骤 2葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣可以加点小米辣）香叶八角洗净备用。
步骤 3起锅下油，加入八角，香叶，生姜，蒜头，葱白，蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟。
步骤 4掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒，葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了。
步骤五，美味又好吃的做辣炒海鲜大杂烩完成开吃了。
9. 速冻什锦海鲜怎么炒
用料
黄瓜
半根胡萝卜 半根火腿 适量速冻玉米粒 适量 盐 少许 葱 1段
步骤 1
黄瓜、胡萝卜、火腿切丁，速冻玉米粒化开，我这个玉米粒是熟的，如果是生玉米粒就先焯水
步骤 2
葱切片
步骤 3
锅中放油，油热后放入葱炒香； 先放入胡萝卜丁翻炒，因为胡萝卜不好熟，胡萝卜差不多熟了，再放入黄瓜、火腿、玉米粒，翻炒均匀； 然后放入盐，翻炒均匀，就可以出锅了！
10. 速冻海鲜杂拌怎么炒的好吃
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1. 所有的材料。
2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。