1. 瘦肉炖鱼汤
用料:大米150克，鲫鱼:500克，红萝100克，山药100克，瘦肉100克，青菜150克，
辅料:姜三片，
调料:油、盐适量，
烹饪步骤:
1.大米淘洗干净，泡一下。
2.瘦肉和青菜。
3.鲫鱼煎过之后，煮汤。
4.另用一砂锅，把红萝卜和山药煮开。
5.倒入大米。
6.煲好的鱼汤奶白色的。
7.隔渣倒入鱼汤。
8.加锅盖煮粥。
9.煮到大米烂开。
10.倒入青菜和瘦肉，滚开就可以了。
2. 瘦肉鱼泡炖汤功效
卤鱼泡和鱼泡冻的做法步骤
1.鱼泡清洗干净，买来的鱼泡用剪刀剪开，加盐抓洗，充分搓洗干净。
2.加葱姜将鱼泡焯水。
3. 准备调料，老抽上色，香料适量，依自己的喜欢添加，记得准备一点儿糖。
4.焯好水的鱼泡。我放了一块猪肉进去，可以不用它。
5.将调料和鱼泡下锅，大火烧开，转小火卤至鱼泡软烂。
6.捞出鱼泡，这时候的鱼泡吃起来并不是特别美味儿，有点粘，放凉后很好吃。
7.将汤汁中的调料及渣挑出来，过滤一道，静止放凉，自然成冻。
8.脱膜时，用热毛巾捂捂，很容易就脱掉了。
9.切成小块，拌是喜欢的酱汁，就好了。我用了蒜泥汁。
3. 鱼骨瘦肉汤
一、用料
红萝卜 1根
红枣 3个
蜜枣 2个
姜片 3片
盐 少许
猪骨 500克
鲨鱼龙骨 80克
玉米 1根
二、做法步骤
步骤 1
洗净准备好猪骨，红萝卜玉米切大块，鲨鱼龙骨掰断冲洗一下
步骤 2
烧一锅水，放入姜片和少许料酒，把猪骨和鲨鱼龙骨一起凉水入锅焯水（鲨鱼龙骨是有腥味的，可以和猪骨一起焯水减少腥味
步骤 3
所有材料放入砂锅，一次加足量水，大火烧开后转小火煲一个半小时，放盐调味就可以喝汤汤
步骤 4
这款汤放了玉米红萝卜清甜好喝，鲨鱼龙骨补钙，快为心爱的家人安排起来吧
4. 瘦肉 炖汤
今天上街去买了一斤瘦肉，拿回家准备炖汤，因为瘦肉要炖烂才好吃，大约需要炖一个小时左右的样子，先把火生起把锅洗干净，然后倒两瓢山泉水，先把水烧开把肉切好绰一下水，然后把瘦肉倒在锅里放点花椒生姜把锅盖盖好等它慢慢炖，只等起锅。
5. 鱼汤煮瘦肉可以吗
猪肉，牛肉是不可以用鱼汤去煮的，因为猪肉跟牛肉，他用鱼汤去煮的话，鱼它里面是有非常大的一个欣慰的，如果您在用鱼汤去煮的话，这个猪肉跟牛肉的味道就会被这个鱼腥味给掩盖了，就不会有一个猪肉和牛肉的味道，而且鱼汤里面的蛋白质还有营养物质非常高，如果去煮猪肉和牛肉的话，这个营养物质它就会流失掉。
6. 瘦肉鱼片汤
材料
主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，
辅料：青椒10克，
调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克
做法
1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾;
2.豆腐切成长方片;
3.熟肉皮切成宽条;
4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末;
5.干辣椒切成细丝;
6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;
7.烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精;
8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可
7. 鱼瘦肉汤的做法
材料
主料：干黄花菜80g 丝瓜350g 瘦肉80g
辅料：油适量 盐适量 生粉适量 竹笙适量 鸡精适量
做法
1.先将黄花菜干货，用温水泡二十分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；
2.将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀腌制片刻。
3.准备丝瓜，黄花菜，竹笙。
4.小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入黄花菜，竹笙烧开。
5.然后放入丝瓜煮几分钟。
6.最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可。
7.还有几块吃剩下的生菜在出锅时放入烫熟即可。
8.这款“黄花菜丝瓜瘦肉汤”汤水清鲜美味，营养丰富，荤素搭配均匀。常喝保健美容。
小诀窍
1，管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..
2，最后放入瘦肉这样才可以使得瘦肉煮到刚好熟还泡浸在烧开的热汤里，这样的瘦肉片口感才鲜嫩香滑。
8. 瘦肉鱼汤的做法大全家常
食材：
猪肉80g
鸡蛋一个
蒜10g
姜10g
葱30g
泡椒10g
方法/步骤
1/5
腌制肉丝
肉块片成薄厚均匀的大片，改刀把肉片切成细丝，放入碗中，加入食盐、胡椒粉、葱姜水，下手抓拌均匀。
2/5
为肉丝勾芡
抓至肉粘手时，加入酱油、一个鸡蛋清，抓拌均匀，淋入水淀粉，抓拌均匀，淋入食用油。
3/5
处理辅料
蒜剁成蒜末，姜切成姜末，姜蒜末放入碗中备用，大葱切成葱丁，泡椒去掉籽切碎，加入一勺豆瓣酱，剁细。
4/5
调制碗芡
在碗中加入两勺白糖、两勺食醋、半勺料酒、半勺酱油、一克食盐、胡椒粉，淋入水淀粉，搅拌均匀。
5/5
炒制鱼汤肉丝
热锅，在锅中加入食油，油热后放入肉丝，炒至肉丝变色，加入姜蒜末、泡椒末，转小火炒香后加入大葱丁、碗芡，开大火翻炒均匀，炒到汁水包裹住食材后即可出锅
9. 肥肉煮鱼汤
喉骨要必须去掉，牙齿要用钳子全部掰掉，腮叶要去除干净，鱼头表面粘液要刮洗用盐搓洗干净，里面的黑膜要去除干净，胆汁沾染发黄部分要去除干净，用料酒盐葱丝姜丝涂抹放冰箱腌制1晚，八角花椒辣椒略炸不可炸糊，大葱白段姜丝炒香，鱼头要两面煎黄，肥肉丁炒香放进去一起炖，再放一团小香葱，汤儿要足，大火烧开，中火炖煮20分钟，其间翻一个个儿后加盐，盐不要太多，出锅前加入鸡精和味极鲜，炖好后撒香菜段或韭菜段。看看它还苦不苦。
10. 炖鱼肉汤的做法
1、草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。青蒜切段，大蒜切末儿备用。
2、将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。
3、五花肉洗净，放入锅内，加水煮熟。捞出，切成片 ; 豆腐切片备用。
4、锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。
5、锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。
6、把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。
7、炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。 ( 蒜末一定要晚一点加，加早了就没有那么香了。 )
8、稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。 ( 喜欢吃香菜的，还可以再加点香菜。 )
草鱼的这种做法，相信很多朋友都没试过。喷香入味极了，比水煮红烧都好吃，而且鱼肉更嫩更入味。