1. 海鲜和黄酒能一起喝吗
用料
海鲜酱油500ml一瓶，
花雕酒500ml一瓶，
黄冰糖300克，
柠檬或者柠檬汁一个，
香叶少许，
八角少许，
桂皮少许，
陈皮少许，
花椒少许，
香果少许，
香菜少许，
盐少许，
罗氏虾一斤半，
香螺一斤左右，
步骤 1
首先准备各种香料。
步骤 2
把酱油，黄冰糖，各种香料，盐少许一起倒入锅内，大火煮开，然后转小火煮5-10分钟。
步骤 3
在煮酱油的时候准备其他配料，一个柠檬切片。
步骤 4
香菜可以只用香菜头，提鲜。
步骤 5
酱油煮好后，将一瓶酒倒入，开大火再煮两三分钟。关火晾凉。
步骤 6
将小海鲜收拾干净，葱姜水烧开，将小海鲜抄熟，沥干水备用。
步骤 7
等酱汁放凉加入香菜头和柠檬片，柠檬一定不能加进去煮，或者在汤汁很烫的时候放进去，不然柠檬皮会造成汤汁变苦。
步骤 10
然后加入抄熟的小海鲜，拌匀，使他们全部浸泡在汤汁内。浸泡6-8个小时就可以吃啦。
2. 黄酒能不能配海鲜
黄酒。人们用来烧菜的酒通常被称为料酒，这些料酒中常见的酒有黄酒、汾酒等。
料酒中主要含有大量的氨基酸、有机酸和多种维生素，料酒的营养特别丰富，可以去除鱼的腥味、或是肉类的腥味，增加菜的香气，还可以让菜中的咸味或是甜味更加渗入到菜肴中，可以说是炒菜不可缺少的调味品之一啊。有时候人们在炒菜时候发现家里已经没有料酒了，那么这时候白酒的功效就开始有了，要是没有料酒，直接用白酒代替，不过从影响的角度来讲，这是不对的。
3. 黄酒海鲜可以同吃吗
黄酒是一种在中国流传了4000多年的传统饮料。直到现在，它还是生活中最受欢迎的饮料。黄酒不仅可以被人们饮用，还可以作为一种药物，也可以作为烹饪的调味品。
黄酒做菜的功效与作用
1.去除异味
黄酒烹饪的最大作用是去除食品原料中的异味，特别是在烹饪一些肉类食品原料和鱼类食品原料时，可以加入适量的黄酒，可以完全去除食品原料的腥味，使食品原料的味道更加嫩滑诱人。此外，黄酒仍然是一种热饮。用黄酒烹调一些冷菜可以减弱它们的冷质，防止这些成分中的寒冷对人体产生不良影响。
2.开胃
黄酒烹调不仅能改善口感，去除异味，而且对增进食欲也有重要作用。由于黄酒含有丰富的微量元素硒和一定量的芳香物质，用黄酒烹饪可以制作出香味清淡的菜肴，并保留各种食品原料原有的色泽。菜肴吃完后，菜肴的颜色和味道都会让人觉得开胃。
3.促进营养吸收
促进人体对食物中营养的吸收和利用也是黄酒烹饪的一大功效，因为黄酒不仅能去除腥味，增强香气，还含有多种对人体有益的营养成分，可以防止烹饪过程中各种食品材料的营养流失，使成品菜肴具有更高的营养价值，人们在食用后可以吸收更多对身体有益的营养成分。
4.补充氨基酸
氨基酸对维持人体正常新陈代谢和健康非常重要。黄酒是一种氨基酸含量极高的存在。此外，红酒中含有的一些氨基酸是人体不能合成的营养素，必须从其他食物中摄取。因此，用黄酒烹调可以使人体吸收更丰富的氨基酸，这对维持人体健康和加速人体新陈代谢有很大的好处。
4. 海鲜和黄酒能一起喝吗会过敏吗
吃海鲜能喝花雕酒。 在吃海鲜的时候，最好喝黄酒，因为黄酒中含有一定量的降血压和降胆固醇活性肽及酚类和功能低聚糖等生物活性物质。海鲜属于寒性食物，脾胃虚寒的人在吃食以后可能会出现腹痛腹泻的症状。这个时候如果配上温性的黄酒，就可以减少吃过海鲜的这种不舒适的感觉。所以说吃海鲜喝黄酒才是养生之道，其中喝的最佳酒种为绍兴的花雕酒。 花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
5. 海鲜和黄酒能一起喝吗早餐
吃海鲜时，应该适量饮用一些白酒。
吃海鲜适合喝白酒或是喝葡萄酒，因为海鲜中的螃蟹，虾等都属于性寒的食物，而且一些海鲜由于没有煮熟煮透，因此存在有病菌，而喝点白酒或是葡萄酒，具有杀菌和去腥的作用。
综合以上情况，推荐吃海鲜时适量饮用一些白酒，记得，一定要适量呦。
6. 海鲜喝黄酒可以一起吃吗
绍兴人怒答！
黄酒当然能喝，能咽下去，而且～非常好喝！你知道吗？黄酒不仅可以直接喝，还可以作料酒，是家庭主妇在烹饪中的得力助手。绍兴人家里常备黄酒，一般选用的是“加饭酒”，倒不是为了平常小酌，而是因为，做菜必不可少。
特别是作为鱼米之乡，各种水产海鲜是餐桌常客，烹饪的时候加一些黄酒，啧啧，不仅去腥，而且还能增加菜肴的香气～（为了避嫌我可是把其他瓶子转了个面的！）除了做熟菜，料酒还可以醉各种的新鲜食材～《舌尖上的中国》，有讲到上海的醉蟹。其实绍兴也有，不过我们一般都是拿白玉蟹来做醉蟹。另外还有醉虾啦醉鱼啦，统统都有！
听老人们讲，从前水质好，刚捞上来的河虾，用井水冲洗一下，盛在碗里，倒上一些黄酒，等虾“醉”了，就直接当下酒菜吃了。
不过现在水质越来越不行，吃新鲜醉虾的人也越来越少了。
（这个就是醉好的白玉蟹。
白玉蟹个头儿很小）（图片来自网络，侵删。
这是醉好的泥螺，不过我们一般叫做“吐铁”。
我姨父特别特别爱吃这个。
有时候亲戚一起吃饭，看见他端着一碗热饭，嗦一口吐铁，能扒拉好大一口饭，就眼馋得不得了。但其实我自己家是很少吃这个的，因为妈妈肠胃不好。）哈哈，除了醉各种水产，黄酒也可以像其他酒类用来泡东西。
举个栗子，上虞盛产杨梅，到了杨梅旺年，市场啦超市啦街边小摊都在贱卖，于是乎就买一两筐带回家，吃不完就用黄酒浸泡着，用密封罐储存好，一两个月以后拿出来吃。
和烧酒杨梅不同，黄酒浸的杨梅带了特有的微甜，连不敢喝酒的馋孩子们都特别爱吃！（图片来自网络，侵删！
这个就是酒浸杨梅～我家里以前也泡过，装在大玻璃瓶中，确实很漂亮）说到正经喝酒，黄酒最配的还是冬天。过年了，散在四海的亲友们又聚在一起，围着大圆桌吃饭。桌上一定有一把小铁壶，盛着刚热好的黄酒。
黄酒暖暖的，呷一口，吃一筷这家主妇的拿手菜，大家谈天说地，好不热闹！
黄酒性温，可以活血祛寒，因此在秋季，成了大闸蟹（寒性）的好拍档。所以，每次看《红楼梦》，见林妹妹吃了点螃蟹，心口微微发疼，说出“须要热热的喝口烧酒”这样的话，我心里是拒绝的～黄酒后劲很足，所以对酒量一般的人来说，一次不要喝太多，以不超过一碗为宜。
另外，绍兴人在酒桌上，会经常劝菜，尤其是对那些不善饮酒的人。确实，喝黄酒的时候多吃些菜，酒劲要来得温和些。
细想想，恐怕“温一碗酒，要一碟茴香豆”的孔乙己，酒量是过人的好吧？想到再补充～————————————————评论区说好的给酒坛图，但是问了农村的舅舅家，呜呜呜，本来储存酒坛的柴房今年拆掉了，所以提供不了地道的图片，放一张网络的，并不是广告，侵删类似右边这样的坛子。
当然现在酒瓶越来越精细高档，青花瓷类的酒瓶也有。装这些容器李的酒，味道药醇厚得多，才是拿来上酒桌的。
7. 吃海鲜能和黄酒一起吃吗
海鲜配黄酒是江浙沪的吃法，海鲜吃了容易肠胃不舒服喝点黄酒能避免肠胃的不舒适感觉，黄酒有一定的杀菌功效口感有点甜味配合海鲜一起吃比较好喝也能提现海鲜的鲜味，黄酒和海鲜还能起到去腥的功效，黄酒是温性的海鲜是寒性的，两者配合能中和。
8. 黄酒能与海鲜同吃吗
黄酒吃海鲜不会变味。
黄酒吃海鲜还能增香、添味。
原因如下:1.去腥解膻鱼体中的腥味物质主要是氧化三甲胺，它能溶解于乙醇中，在加热烹饪料酒时，其腥味随着酒精挥发而被带走。
2.使菜肴增香黄酒的酯香、醇香浓而不艳，芳而不冲。
3.使菜肴滋味鲜美，黄酒不仅含有丰富的呈香物质，还含有二糖、三糖、四糖及以上等多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高。能增添鲜味使菜肴具有芳香浓郁的滋味。
9. 黄酒和海鲜能一起吃吗
虾属于海鲜，腥味比较重，啤酒和黄酒中含有麦芽糖，可以增加虾的味道，而且做出来的虾颜色也会很好看。
另外啤酒中含有一定的酒精，有杀菌的效果。
虾的腥味比较重，在烹饪的过程中可以添加适量的生姜，大蒜或是花椒，有去腥的效果。
虾在烹饪之前应该仔细清理，去掉腮部以及尾部，这样吃起来会更加卫生可口。
10. 海鲜可以跟黄酒一起吗
可以，但放了去腥味
特别是在菜市场买回来，由于之后我们拿回家，应该能会发现，它上面就是黏糊糊的，就是一些鱿鱼的一些排泄物。这时我们就可以准备好一些黄酒，然后把它放在一个温水里面，然后再把鱿鱼放进去，我们可以用牙刷把它表面的一层表皮给刷下来
