1. 海鲜酱焖排骨怎么做
柱侯酱色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成。现代的柱候酱原料主要为水，非转基因黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠。
海鲜酱有浓郁的鱼香味、海鲜味。用于鱼香菜肴、各种味碟。原 料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。
排骨酱酱色泽红润，酱香浓郁，鲜味十足。可以用来烧排骨、炒菜、烧菜，还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。吃煎饼的时候可以抹些排骨酱呀,也很好吃。
2. 酱焖排骨做法
酱焖排骨：
原料：排骨300克，大蒜5瓣，酱油1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，老酱油1勺，冰糖1勺，淀粉2勺；
制作步骤：
1.事先准备好排骨，用清水仔细冲洗，然后将肋骨切成小块，在锅中加水，然后将冷排骨放入锅中煮沸焯水。
2.水烧开后，继续煮2分钟，将排骨中的血水倒出，然后将其除去并洗净，在锅中加少许食用油，加热后放入冰糖炒。
3.冰糖炒至焦黄，然后加入排骨，切碎的姜和干的红辣椒，一起炒至排骨上色，加入一些料酒以去除腥味，然后加一点老酱油。
4.排骨上色后，加入啤酒（没过排骨），煮开，然后盖好慢慢焖煮，约40分钟，在排骨变软烂后，再加一汤匙豆瓣酱。
5.倒入少许味极鲜并搅拌均匀。汤明显减少后，加入一些盐调味，水淀粉勾芡。收汁后，撒少许胡椒粉调味即可
3. 海鲜酱焖排骨怎么做才好吃
步骤1
排骨在开水锅里煮一下去血水，捞出洗干净备用。
步骤 2
放油炒香葱姜蒜大料然后捞出，放入冰糖开始熬糖。
步骤 3
到冰糖全部化掉呈现棕色的时候放入排骨，翻炒至每块排骨的表面都有糖。
步骤 4
放入料酒 老抽 生抽 蚝油 甜面酱 翻炒
步骤 5
加入开水，大火烧来，放入之前超过的葱姜蒜和大料。
步骤 6
关上锅盖炖煮，小火煮50分钟后大火收汁出锅。
4. 油焖海鲜酱排骨
用料
排骨一斤
黄皮酱 适量
豆瓣酱1勺
盐适量
油适量
蒜两三瓣
姜适量
做法步骤
步骤 1
排骨洗净，焯水捞出备用。
步骤 2
排骨先用以上酱料腌20分钟。然后放点油把排骨炒香，然后下黄皮酱，炒一下，然后加水泡过排骨，大火烧开然后转中火焖到一半，试试味道，不够味再加点盐，如果觉得酸可以适量加点糖，等焖到水差不多，大火收汁即可
5. 海鲜酱焖排骨怎么做好吃
用料
猪大排6块、鸡蛋1个、香葱5根、生姜3片、海鲜酱适量、老抽(酱油)适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、桂皮1段、八角(茴香)1颗
做法
1、食材：猪大排；
2、用刀背敲、打使其断筋；
3、敲打好的猪大排放入容器内，加入适量的盐、料酒、葱结、姜片、鸡蛋一个；
4、倒入适量的老抽；
5、抓均搅拌腌制30分钟；
6、 倒入适量的淀粉；
7、抓均，猪大排的表面均匀的包裹着淀粉；
8、油锅热油，倒入适量食用油，猪大排入锅煎；
9、煎至两面黄捞出；
10、锅内加适量清水，依次把调料老抽、白糖、海鲜酱及香料八角、桂皮、葱结、生姜片放入，大火烧开后转小火焖烧；
11、 完全入味后大火收汁，汤汁浓稠，出锅装盘；
6. 海鲜酱蒸排骨做法
1.首先，把准备好的糯米提前用温水泡上2个小时。排骨700克，切开后，斩成5厘米左右的段，泡入清水中，加入食盐，洗去血水，捞出后再用清水冲洗一次，控干水分。
2.排骨置于盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，海鲜酱抓匀腌制。
3.放入干红椒，花椒，大茴，倒入切好的葱丝，姜丝抓匀后打入一个蛋黄，抓匀蛋黄后，倒入玉米淀粉再次搅拌抓匀。
4.盘子上均匀的刷上植物油，泡好的糯米中加入食盐拌匀。把腌好的排骨裹上糯米，依次放置在盘中，尽量排列整齐，不要压在一起。
5.不均匀的地方用勺子把糯米铺开，最后把多余的糯米倒在盘子上。锅内烧水，水开后，把排骨放在蓖子蒸40分钟。40分钟后就可以出锅。然后，撒上葱花香菜，就可以食用了。
7. 海鲜酱排骨的做法大全
1、原料：糯米约250克，排骨约400克，玉米1-2个，料酒适量，海鲜酱适量，排骨酱适量、盐适量，鸡精适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，葱姜适量，生粉适量、葱丝适量。
2、提前至少两小时将糯米泡好，排骨剁块装碗，加入料酒，海鲜酱，排骨酱，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，葱姜。
3、转拌均匀后再放入适量生粉，这样可以锁住排骨水分，让肉质更嫩，再将玉米切小块。
4、排骨均匀地裹上控水的糯米，和玉米一起摆盘，上锅上汽蒸一小时，最后撒上葱丝，即可开吃啦。
8. 海鲜酱炖排骨
排骨不需要放海鲜酱了，它会串味的
9. 海鲜酱烧排骨
<原料>
冰糖、黄酱、叉烧酱各25克，甜面酱、排骨酱、蚝油各50克，生抽100克，老抽、蒜茸辣酱、十三香粉各10克，生姜、大葱各15克、精盐、鸡精、蘑菇精各6克、色拉油12克鲜汤2千克，海鲜酱30克。
<制法>
炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入生姜、大葱（均拍破）爆香，下入甜面酱、黄酱、叉烧酱、海鲜酱、排骨酱、蒜茸辣酱、蚝油、十三香粉炒香出味，掺入鲜汤，调入生抽、老抽、冰糖、精盐、鸡精、蘑菇精等，烧沸后即成酱汁。
10. 排骨酱焖排骨的做法
用料
排骨 750克，生姜 5片，辣椒 4-5个，欣和黄豆酱 1勺，甜辣酱 1/2勺，玉米 1根，桂皮，八角，香叶 各1个，冰糖 8克
做法步骤：
步骤 1
排骨焯水，冲洗干净备用。
步骤 2
高压锅内放少许油，油烧热，下入姜片辣椒爆香。
步骤 3
排骨倒入高压锅中，煎至两面微黄。
步骤 4
加入一大勺黄豆酱，半勺辣椒酱。
步骤 5
加少量水，翻炒均匀。
步骤 6
水无需没过排骨。加入桂皮，八角，香叶，冰糖。
步骤 7
功能选择肉类。至程序结束。全程大约50分钟
步骤 8
肉类功能结束，开锅。玉米切段，放入锅中，火锅功能收汁。
步骤 9
至汤汁浓稠即可盛出
