1. 黄记煌海鲜汁
鸡翅正反面划三刀，加适量姜片，生抽，料酒，用手抓匀。腌制2小时。
2、再准备青红椒切块，土豆和胡萝卜也切块，洋葱切半个切小块。备用。
3、碗里放两勺蚝油，加两勺番茄酱，两勺黄豆酱，两勺海鲜酱油。5克白糖，2克鸡精，一勺淀粉，搅拌均匀，酱汁就做好啦。
4、切好的菜倒入碗里，加入适量食盐，适量辣椒粉，抓拌均匀。备用。
5、锅中倒适量食用油，加热。
6、倒入配菜，然后码平整。
7、整齐的摆上腌制好的鸡翅。撒点胡椒粉，小火焖12分钟。
8、焖好以后，倒上调好的料汁，盖锅盖再焖10分钟。
9、怕糊锅的小朋友，中途可以加一点水，搅拌一下就可以出锅了。
2. 黄记鲜榨果汁
黄汁在卤菜中的应用并不是很广泛，但在制作某些菜肴时却必须要用，而且用黄卤汁做出的卤菜颜色鲜黄漂亮，也慢慢成为一些人喜欢的卤汁。现将黄汁的做法详细介绍如下，让大家掌握黄汁配方与调配方法。
原料：黄栀子15克，香叶10克，山奈5克，花椒3克，良姜5克，砂仁2克，油炸蒜仁15克，油炸鲜桔皮15克，芹菜15克，生姜15克，沙嗲酱50克，黄酒100克，熟菜籽油25克，油咖喱15克，味精20克，精盐23克，骨汤1200克。
准备：黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。然后把黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内扎口待用。
做法：将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起放入卤锅内，烧开用小火煮至出味即成。
补充说明：以上各种调味料的用量配比可以根据大家的口味自行调整，但是请大家切记不要使用酱油等会上色的调味料，也不要使用容易褪色或变色的调味料。
3. 黄记煌食材
十几年前我在天津第一次吃黄记煌，觉得相当不错，口感，份量，价格，食材新鲜度都不错，现在黄记煌菜品种类多了不少，但价格也高了不少，食材方面还是没觉得有什么不新鲜的，还可以。
4. 黄记煌的酱汁
配料：料酒2勺，生抽2，老抽1，蚝油2，番茄酱1，黄豆酱1，甜面酱1，白糖1，淀粉1，我试了，香
5. 黄记煌汁做法
黄记煌三汁焖锅的三汁口味有：酱汁，海鲜汁，番茄汁。“三汁焖锅”源于清代御膳名肴“香辣汁”。光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，“香辣汁鱼”又成为王府宴席上的一道佳肴。黄杰臣后人黄振欧先生系我国著名营养学家，与其子黄耕先生依据“药食同源”的理论，潜心研究养生饮食。黄耕先生在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出了以宫庭菜肴精华为基础，适合现代人饮食特点的养生环保佳肴——“三汁焖锅”。扩展资料黄记煌三汁焖锅品牌特点：
1、营养均衡：“黄记煌三汁焖锅”的材料选择与搭配均经过科学论证，能有效地保证食客在品尝美味的同时，补充身体所需的多种营养元素。
6. 黄记煌调料汁
不是，是餐饮品牌。
黄记煌的特色菜是：黄记煌三汁焖锅因为“黄记煌三汁焖锅”原料的选择与原料之间的搭配均经过科学考究、计算，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果，并备有酱汁系列、海鲜汁系列、酸椒汁系列、麻辣汁系列四大系列、数十种口味。食客在食用焖锅的同时，还可以加入特制鲜汤涮吃多种肉类及蔬菜。
7. 黄记煌一汁成菜
黄记煌三汁焖锅好吃的菜有:焖江团鱼，焖精品排骨.焖鲟鱼，焖鸡翅，焖肥牛焖素什锦，焖菌焖土鸡，焖海陆全家福三汁焖锅，黄记煌三汁焖锅总部设在北京，自2003年第一家黄记煌餐厅在北京开业以来，目前有200多家黄记煌餐厅。黄记煌三汁焖锅原料的选择与搭配，均经过精细考究，力求营养均衡、鲜香绵嫩，采用高级钛金不沾锅，用特制“酱汁”、“酸椒汁”、“麻辣汁”三汁焖制各种美味食品，香味浓郁、汁浓味厚，让顾客在品尝美味的同时，仿佛置身于黄记煌那诱人的餐饮文化当中。黄记煌三汁焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。
8. 黄记煌汤汁
主料
翅中1000g
基围虾500g
大葱150g
青椒50g
酸甜汁少许
咖喱汁少许
红椒50g
辅料
鱿鱼500g
西芹100g
生姜50g
酱香汁少许
海鲜汁少许
做法步骤
1.准备好食材。
2.腌制食材，姜丝几根，料酒一勺，五香粉少许，盐少许。
3.电磁炉选择油炸模式设置800W 放入底油或者色拉油
4.烧热放入蔬菜。
5.盖上锅盖以后电磁炉开1800W焖至3分钟
6.蔬菜出水以后，放入主食，食材平铺在锅里。盖上锅盖焖至10分钟
7.食材焖至9分熟的时候，加入海鲜汁咖喱汁，把酱汁焖化即可食用。
9. 黄记煌什么汁好吃
黄记煌的特色菜是：黄记煌三汁焖锅
因为“黄记煌三汁焖锅”原料的选择与原料之间的搭配均经过科学考究、计算，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果，并备有酱汁系列、海鲜汁系列、酸椒汁系列、麻辣汁系列四大系列、数十种口味。食客在食用焖锅的同时，还可以加入特制鲜汤涮吃多种肉类及蔬菜。“环保饮食的健康理念，汤汁合一的营养保障”是北京黄记煌餐饮管理有限责任公司的经营宗旨和追求。
10. 黄记煌特调汁
那个汁不是辣的，是有点甜，然后又有点辣
11. 黄记煌的汁怎么做
黄记煌三汁焖锅的三汁：酱汁”“海鲜汁”“番茄汁。
