1. 海鲜鱼豆腐汤的做法大全窍门
干贝冬瓜豆腐汤，清淡美味又营养，增加饱腹感不怕胖。
主要食材：干贝20粒、冬瓜1段、韧豆腐1盒
配料：葱花、枸杞、料酒、白胡椒粉
做法：1.干贝放冷水中浸泡2小时，1块5厘米宽的切段冬瓜去皮切成大块，豆腐切块，小葱两根切成葱花备用。
2.锅中放少量油，加入干贝翻炒（干贝的量自己掌控，放多了海鲜味比较重），再放入两勺料酒，炒一会儿加入烧开的水，稍后放入冬瓜和豆腐一起煮。
3.加入冬瓜和豆腐后，大致煮5-10分钟，汤变奶白色，放一点白胡椒粉（可以尝一下味道，不放也行），再撒上适量葱花和几粒枸杞，搅拌一下就可以出锅了。
这道菜在减脂餐中的最大亮点就是味道清淡鲜美，营养丰富。干贝有助于降血压，降低胆固醇，调理脾胃等功效；冬瓜热量很低，能清胃火，是一款非常好的减肥食品；豆腐除了能增加饱腹感，还能帮助消化，补充营养。
2. 海鲜鱼豆腐汤的做法大全窍门图片
主料
海鱼五条，豆腐一块，五花肉几片
辅料
辣椒5个，葱半根，姜几片，蒜一个，料酒适量，生抽适量，花椒粉一勺
海鱼炖豆腐的做法步骤
1.豆腐切块放热水里焯一下，加点盐
2.海鱼好几种，有黑鱼，黄鱼，收拾干净后，两面粘上干淀粉，炒锅放多些油，油热后放入鱼，煎至两面金黄出锅备用
3.留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香
4.放几片五花肉
5.放入煎好的鱼
6.放生抽和料酒，让每条鱼都裹上料汁
7.加入两碗热水，大火烧开，转小火
8.烧到汤汁浓稠后，放入豆腐继续慢炖
9.炖到豆腐软烂进味，调入盐即可，撒入香菜和葱花。
3. 鱼肉豆腐汤的简单做法窍门
主料
鱼头一个
辅料
豆腐两块
菜心8两
配料
盐一勺半
料酒一勺
1. 开点火 用姜擦一下锅 关火。
2. 鱼头铺在锅里 再开火 等锅慢慢地热起来（注：还不要放油先 因为这一步是要用锅的热 把鱼头表面的水分烘干 这样一会煎就不会爆锅爆得厉害 也不会油到处喷了 鱼的表皮也能保存得比较好 不会因为高温脱掉了） 鱼表面的水分干得差不多后先盛起。
3. 锅里下油 爆香几片姜。
4. 把鱼头放进去煎 翻几次面 表面没有了血就可以了。
5. 加足水 加少许料酒 大火煮开。
6. 豆腐（事先用盐水泡过）切小块 放进去同煮。
7. 煮开火转中火 熬1个小时。
8. 放入喜欢的青菜 或是撒上一些香菜 放盐调味就可以了。
4. 鱼豆腐汤怎么做好吃法大全
鱼里面富含着非常丰富的蛋白质，吃起来十分营养，老人常说多吃鱼会变得聪明一些，所以每个人家里也经常会给小孩或者孕妇等需要大量补充营养的人群做一些鱼来吃。鱼的做法多样，对于需要补充营养的人来说我们在做鱼头豆腐汤之前首先应该把所需食材准备好，1条胖头鱼的鱼头、1盒嫩豆腐、适量的葱、姜、盐、23~30粒枸杞以及100毫升料酒。在买鱼的时候我们只需要用到鱼头，注意鱼头一定要是现杀的，这样的鱼头在之后熬起来味道也会比较鲜美可口，豆腐如果买不到盒装的也可以直接买嫩豆腐，熬汤口味也会很好。在做好熬汤的准备工作以后，我们就可以进行熬制了。
第一步：把鱼头平摊至盘子上，给鱼头上面均匀的淋入料酒。再均匀的在上面撒上一层薄薄的食盐，这里大概放入一克左右的食盐就可以放在一边进行腌制了，在鱼头里面倒入十五至二十毫升的料酒，腌制大约二十分钟即可。用不粘锅进行鱼汤的熬制，起锅烧火，在锅里倒入适量的菜籽油，把腌制好的鱼头放入油锅里煎制，先煎鱼头的正面，开大火煎上一分钟左右，在煎鱼头的时候可以稍微多放一点油，这样煎起来也会比较方便，使整个鱼头都能被比较好的煎到。
第二步：煎好正面后把鱼头的背面也煎制一下，两面全部煎制好就沿着锅边均匀的倒入料酒，料酒在倒的时候一定要围着鱼头沿着锅边绕一圈，让料酒在锅边被烧一下，这样才能把酒的香气烧出来从而去除鱼腥味，料酒的分量就是准备好的腌制鱼头用剩下的分量。需要等锅内的料酒被烧干，在烧干的这个过程中我们可以把姜切成片，小葱切一些葱白段下来，然后等料酒被烧干以后放入姜片和葱段，再加入适量的水，水量差不多没过鱼头就可以了。
第三步：放入水之后盖上锅盖，开大火把汤煮开，需要保持锅内大火沸腾差不多十二分钟以上，煮完后用勺子把煮出来的泡沫撇掉，这个时候鱼汤差不多就会变得很白了，接着转小火再炖十分钟，把豆腐切块放进去大火煮开，放入小葱和枸杞，加入适量食盐调味，再煮一小会就可以出锅了。在家做超好喝的鱼头豆腐汤，大厨教你1招，汤色奶白，香气浓郁
上面就是味道鲜美的鱼头豆腐汤做法的全部内容了，不知道看到这里的小伙伴都学会了吗？如果大家觉得本期内容对您有所帮助的话，可以为我们点一个收藏和关注，您的支持是我们不断前进的动力，如果您也对美食感兴趣的话可以多多在评论区留言，和有共同兴趣爱好的朋友一同分享您的厨艺小技巧和美食相关内容。
5. 海鱼肉豆腐汤的做法大全家常
海鱼适合做汤的不是很多
海鱼豆腐汤做法
主料 海鱼1条 豆腐500g
辅料 橄榄油 适量 胡椒粉 姜 葱 香菜适量
步骤
准备好食材：海鱼、豆腐、姜、葱、香菜。
海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎。
大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起。
将鱼沥干水分放入锅内。
转小火慢慢将两面煎至金黄色，再将姜放入。
注入适量开水，转大火煮沸。
盖上锅盖煮数分钟后打开锅盖，可见鱼汤已经呈现奶白色，加入豆腐一起煮。
调入适量盐与胡椒粉，熄火后放入葱与香菜。
6. 海鱼豆腐鱼汤的家常做法
食材：海鱼1条，裙带菜80克，豆腐1块，葱8克，姜10克，番茄1个，盐适量，生抽1勺
做法：
1，海鱼处理干净，裙带菜用冷水泡发备用。
2，锅中烧油，将海鱼放进去，煎至表面金黄，然后倒入开水，锁住营养。
3，锅中倒入葱姜去腥，然后再放入番茄、裙带菜，扣上盖子焖煮15分钟。
4，将豆腐切成小块倒入锅中，最后倒入盐和生抽调味煮开即可完成。
7. 海鲜鱼豆腐汤的做法大全窍门是什么
主料
豆腐适量
大蒜适量
辅料
油盐适量
海鲜酱适量
白糖适量
生粉适量
步骤一
准备好材料：豆腐切方块；大蒜切寸段。
步骤二
锅中放入适量清水，放入豆腐、食用油和少许盐，大火烧沸后捞出豆腐，关火。
步骤三
在煮豆腐的汤汁中加入海天海鲜酱、白糖、生粉和少许盐，大火烧开后放入豆腐，改中火，煮至汤汁将干时加入大蒜段，小心拌匀。
步骤四
汤汁收干收即可装盘。
8. 海鲜豆腐鱼的做法大全家常
食材：
鱼豆腐3块，海鲜菇100克，蒜米2粒，，西红柿1个，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、豆瓣酱。
海鲜菇炒鱼腐的家常做法步骤:
第一步、首先要准备好豆腐和西红柿。把豆腐切成细条备用，把西红柿蒜米剁成碎粒备用。
第二步、爆炒海鲜菇。把海鲜菇清洗干净，切成小段。起锅烧油，油热放入适量蒜料煸出香味，再放放海鲜菇爆炒两分钟，加入适量盐、蚝油翻炒至海鲜菇断生，即可装盘备用。
第三步、爆炒豆腐条海鲜菇。起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，放入西红柿碎粒炒至出水分，加入适量盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、一勺清水翻炒均匀。加入切好的豆腐细条大火煮沸后，加入炒好的海鲜菇，改用中低火焖1分钟，当准备收汁时加入适量海鲜粉，撒入切好的葱花段，稍微翻炒一下即可出锅上桌。
9. 鱼豆腐汤的做法大全家常
食材
黄鳝鱼 适量
豆腐 一块
姜片 适量
1黄鳝鱼买回来后，用瓜叶清洗表面的黏液，剔除内脏，冲洗干净切段待用。
2、摘除香葱的根、老皮及黄叶，清洗干净后切段待用。
3、黄姜刮皮，洗干净后切片待用。
4、把豆腐切成2厘米方块待用。
5、高汤沸腾后倒入切好的鳝鱼和黄姜片，煮熟后添加豆腐、香葱、胡椒粉和食盐，搅匀后即可舀入大碗之中上桌食用。
10. 海鲜鱼豆腐汤的做法大全窍门视频
一、平菇豆腐味噌汤
食材
平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、小葱、高汤、盐、赤味噌、鱼露。
做法
1、豆腐切块放置一会，沥干水分。
2、鱼丸和鱼豆腐切小块，平菇洗净，撕成条状。
3、将平菇在开水锅中焯一下，捞出沥干水分。
4、锅中倒入高汤，加点水，放入鱼丸和鱼豆腐煮开，加一点鱼露提鲜。
5、放入平菇和豆腐煮开。
6、加入味噌轻轻搅拌至化开。尝下味道看看，淡的话加点盐调味。
7、在未煮沸前关火，撒点小葱末拌匀即可。
二、五花肉味噌汤
食材
五花肉、牛蒡、白萝卜、胡萝卜、香菇、魔芋、盐。
做法
1、五花肉切片，香菇切块，牛蒡切小块，白萝卜、胡萝卜切块，魔芋手撕成小块。
2、起锅倒入一点点油烧热后，放入五花肉煎炒至肉边变透明，颜色变白。
3、放入白萝卜，胡萝卜块煸炒出味道后，加入水。
4、依次放入牛蒡，香菇，魔芋。
5、放入味噌化开，继续煮15分钟。
6、尝一下味道，如果盐味不够再加一点点盐，味噌本身就已经有盐味了，所以不需要太多。
三、鲜虾味噌汤
食材
豆腐、鲜虾、蛤蜊、海带、白玉菇、香葱。
做法
1、将蛤蜊泡水吐沙，清洗干净。
2、海带清洗干净，切菱形块。
3、豆腐切厚片。
4、鲜虾去虾线，清洗干净。
5、煮锅中加水，将海带、白玉菇放入煮开锅。
6、下入豆腐煮熟，下入蛤蜊、鲜虾一同煮，煮至蛤蜊开口。
7、鲜虾变色加两汤匙味噌搅拌至味噌化开，吃时撒少许香葱即可。
四、裙带味噌汤
食材
干裙带菜、内脂豆腐、白玉菇、虾皮、香菜末、味噌酱。
做法
1、取味噌酱3大勺用温水化开备用。
2、锅内烧水，水开后将白玉菇入锅焯烫、白玉菇焯烫好后取出过凉备用。
3、将干裙带菜、虾皮和香菜末放入碗中。
4、内脂豆腐切块备用。
5、锅内再烧水，水开后将白玉菇和内脂豆腐入锅、将味噌酱汁慢慢淋入锅内。
6、将熬好的汤盛入有干裤带菜的碗中即可。
五、猪肉味噌汤
食材
猪里脊、土豆块、胡萝卜、元葱、金针茹、味噌、木鱼素、酱油。
做法
1、材料改刀。
2、烧开水后加入白味噌煮匀。
3、加入木鱼素就是日本的味精。
4、加入肉片，3分钟后加入元葱、胡萝卜、土豆。
5、煮十分钟后加入金针茹。
5、在煮一分钟后出锅。
六、花蛤味噌汤
食材
花蛤、葱、味噌、鲣鱼粉。
做法
1、花蛤吐沙后用盐水洗净，沥干多余水分。
2、将备用的花蛤放入锅中煮，等壳全部打开后去除汤面上的浮沫。
3、这时加入稀释的味噌（味噌酱加水稀释拌匀）、 适量鲣鱼粉。煮开就可以关火了。
4、盛出的时候放入葱花即可食用。
七、味噌豆腐汤
食材
豆腐、嫩海带、葱花、味噌。
做法
1、锅里加些清水，烧开，放入嫩海带牙、豆腐丁。
2、再烧开后，放入葱花，关火。
3、将一勺味噌放在锅铲上，再舀些汤，将它兑开，放入汤内拌匀即可。
八、辣白菜味噌海鲜豆腐汤
食材
豆腐、虾仁、蟹棒、辣白菜、味噌汤料、盐、酒、胡椒粉、鸡精。
做法
1、开锅加半锅水和辣白菜，沸水后慢火熬15分钟，把辣白菜的味熬出来；
2、与此同时把虾仁用盐、酒和白胡椒粉稍抓腌，蟹棒切成块；
3、将豆腐切成块，把豆腐倒入汤中，加入味噌汤料，撒少许胡椒粉，中火，把豆腐煮透；
4、加入虾仁和蟹棒，汤一再烧开关火即可，在食用时可撒几滴麻油。
九、鸡肉鲜蔬味噌汤
食材
鸡肉、海带、豆腐、香茹、土豆、元葱、胡萝卜、金针茹、味噌、木鱼素。
做法
1、锅中放海带，鸡肉煮开。
2、去浮沫放味噌煮匀
3、加木鱼素，加入配菜煮8分钟
4、最后加金针茹煮一分钟即可。
十、紫菜味噌汤
食材
豆腐、紫菜、柴鱼、味噌包、香葱、高汤。
做法
1、高汤煮滚加入适量的味增。
2、味增煮散，煮到没有块状后加入紫菜和豆腐煮滚。
3、加入柴鱼，熄火后洒下葱花即可。
十一、金针菇味噌汤
食材
金针菇、胡萝卜、大白菜、味噌。
做法
1、所有蔬菜洗干净，胡萝卜切成半月型，金针菇切成2cm长的小段，大白菜切丝。
2、水煮沸后先放入胡萝卜煮5分钟
3、放入金针菇，大白菜煮3分钟，再放入味噌搅拌均匀即可关火。
十二、三文鱼味噌汤
食材
三文鱼骨、嫩豆腐、昆布、柴鱼片、水、味噌、洋葱丝、青葱花、盐。
做法
1、汤锅加热、放一小匙油加热后，放入洋葱炒香、超软。不喜欢洋葱味道的话、可省略。
2、锅中放入切成一口大小的三文鱼煎、如有鱼皮就先煎带鱼皮的部分。
3、煎至三文鱼上色后、即可取出备用。不用完全煎熟。
4、锅中倒入650ml清水、放入一片昆布，中火煮滚水。
5、水滚后，放入柴鱼片，水再次滚就立即关火、盖锅盖，焖5分钟。
6、取出柴鱼片，放入切成小块的豆腐，再次开中火加热。水沸腾、捞出昆布，切条。
7，转小火，锅中加入味噌。加的时候，将味噌放在汤勺内、放入汤锅中，另只手用筷子在汤勺内搅拌，让味噌能完全化开。
8、味噌完全化开后，试一下咸淡，若觉得不够咸，可依个人口味加入适量盐、或再放入一些味噌。
9、调成中火，快沸腾前、放入一开始准备好的洋葱三文鱼片以及刚刚切成条的昆布，水滚后即可关火，撒上葱花完成。
十三、虾球针菇味噌汤
食材
樱玉豆腐、金针菇、嫩海带、鲜虾仁、白味噌、干虾皮、柴鱼丝。
做法
1、虾仁去掉虾线，从背部划开。
2、嫩海带泡发，樱玉豆腐切块，白味噌用2勺温开水化开。
3、锅中加入300g水，放入柴鱼丝、虾皮煮开。
4、接着把泡好的海带连汤带水一起加入锅中，锅开后加入虾仁、樱玉豆腐。
5、再次煮开后，加入金针菇烫熟。
6、最后倒入化开的白味噌，不需要煮开，撒上香葱碎即可。
