1. 熏鱼好吃吗
1、熏鱼用青鱼或者草鱼做出来比较好吃，偶尔用花鲢也没有问题，对鱼的要求并不是特别高，买鱼的时候让店家把鱼杀好，回家清洗之后片下两片鱼肉，鱼骨可以另做它用，加上豆腐烧盘菜也非常好呢。鱼肉切成厚一厘米的鱼块。
2、鱼块放在大盆中，加姜片葱段、料酒、生抽和盐抓均匀腌几小时入味。
3、腌鱼的时候，我们可以把酱汁准备好，香料加入清水中先泡出香味，然后上火煮沸，煮几分钟。
4、把香料捞出来，往锅中加入麦芽糖200克、冰糖120克、生抽60克、老抽20克、蚝油40克，大火煮沸，转小火煮半小时以上，把酱汁煮到有点稠度就可以关火了，开盖煮方便散水气。
5、煮好的酱汁放凉备用，可以放冰箱冷藏备用。一时用不完，可以密封冷藏保存，吃的时候煮开再煮开放凉。一周之内使用没有问题。
6、鱼块腌好之后，用厨房纸巾或者厨房专用毛巾吸掉鱼块表面水分，这一步不能省，否则下锅很容易爆锅。
7、坐锅倒油烧热，炸鱼块的油温要稍高些，可以先把筷子放油锅里试一下，筷子周围有大量汽泡出现，如果下一小块食物，油锅中反应比较剧烈，这种情况就可以下料了。 做熏鱼的鱼块不拍粉不挂糊，一次不能炸太多，防止鱼块全都粘在一起。如果发现油锅中下入的鱼块不多，鱼块间有轻微粘边，不用理会，炸好后出锅用筷子动一动就分开了。 鱼块下锅的时候用大火，变色定型后用中火，鱼块炸到颜色变深表面变干后出锅。
8、把之前备好且已经完全冷透的酱汁均匀浇在炸好的鱼块上面，香喷喷的鱼块就做好了。
2. 熏鱼吃了有什么好处
用香醋。
准备材料：
姜4片、八角1个、桂皮1块、香叶一片、生抽一大匙、老抽一大匙、黄酒一大匙、冰糖100克、盐少许、胡椒少许、香醋1大匙
制作步骤：
1、300ml清水倒入锅中，将姜、八角、桂皮、香叶、黄酒放入水中，大火煮开，小火煮20分钟。
2、加入冰糖煮到全部融化，捞出香料，然后加入生抽、老抽、香醋小火煮至浓稠有光泽即可。
3、加入胡椒、盐调味到稍咸一点，因为爆鱼是浸泡入味，所以不能淡。
4、放凉后就可以来浸泡爆鱼了。
浸泡鱼块一定要将鱼淹没在酱汁里，可以用深碗，鱼少量多批次浸泡。
3. 熏鱼好吃吗有刺吗
马鲛鱼身上的皮刺是要拔的。
马鲛鱼身体表面的一层皮，这层皮是黑色的，它是有毒的，不能食用。
马鲛鱼是海鱼的一种，在我国的海域之中有比较广泛的分布。马鲛鱼是一种食材，在食用它们时候一些人会担心马鲛鱼是否是有毒的。马鲛鱼身体上的大部分部位都是无毒的，作为食材是比较合适的。不过，在处理马鲛鱼时还是需要将一些部位处理掉，比如需要将它们的肚子里面洗干净，因为里面可能会带有一些脏物，这样脏物对人体可能有一定的危害。
4. 熏鱼好吃吗?
熏鱼是上海人过年不可缺少的菜品，可我的印象里，熏鱼是只有山东老家才有的东西。不管是哪里的美食。熏鱼的做法我是在日本学会的，现在这个料理对我来说是一品很重要的招待客人的海鲜品。因为它可以提前几天做好，放在冰箱慢慢入味，家里来人当天只需装盘就可以，并且放得时间长，味道才更好。
我做熏鱼，常用的是小鲅鱼，秋天鲑鱼便宜的时候，会买上半片鱼身，炸好，在冰箱腌起，作为常备菜，非常有用。
材料：
小鲅鱼 2条
腌鱼用调味料：酱油•酒 各3汤匙，姜汁1小匙
泡鱼用调味料：酱油5汤匙，糖•醋•水各4汤匙，八角一个
做法：
1.先收拾鱼把鱼头切掉，再把片成三片，即上下两片鱼身和中间的一条鱼骨头。可以在鱼店请师傅帮忙收拾。
2.把鱼放进腌鱼用的调味料里泡至少一个小时。
3.在小锅里将泡鱼用的调味料煮开晾凉。
4. 擦去泡好的鲅鱼的汁，切块，塑料袋里加面粉，把鱼块放进袋子握紧袋口，里面留些空气摇晃袋子，使鱼块均匀沾上面粉。裹面粉是我加的，感觉没裹面粉炸鱼炸出来的太硬，在锅里后乱喷油。
5.抖掉多余的面粉，放进油温180度的油锅，鱼炸至两面金黄，取出空干油，趁热放进晾好的泡汁里，冰箱可以保存一个星期，泡一晚上就可以吃，我喜欢泡长一点时间的，味道进更好。
5. 最好吃的熏鱼
原料：
草鱼 (1500g)、生姜 (10g)、葱 (10g)、八角 5g、花椒 5g、小茴香 5g、丁香 5g、香叶 3g、桂皮 5g、白芷 3g、生抽 10ml、老抽 10ml、料酒 10ml、胡椒粉 4g、冰糖 10g、米醋 5ml、盐 10g
步骤：
1/8
首先将草鱼剁成块，加入一勺料酒、一勺胡椒粉、加入生姜和葱段腌制20分钟。
2/8
接着锅中无需放油，倒入八角、花椒、小茴香、丁香、香叶、桂皮、白芷小火翻炒出香味，这样更能激发出香料的香味。
3/8
炒至香料微黄，倒入清水，清水的量可以多发，接着加入两勺生抽、两勺老抽、一大块冰糖、一勺米醋、一勺料酒煮开，根据咸淡加入适量盐。煮开后的酱汁倒入干净无水无油的盆中放凉。
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然后将腌制好的鱼块用厨房纸擦干表面的水分，这样油炸的时候不会到处溅油。
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接下来将锅中倒油，油温5趁热，放入鱼块中火炸，鱼块不要直接倒，一个个往里面放。
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紧接着将鱼块炸至金黄，锅中的油不再冒大泡泡，说明鱼肉中的水分已经炸完了，将炸好的鱼捞出控油。
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随后改大火将油温升高，再次倒入炸好的鱼块复炸一分钟，这样炸出来的鱼块酥香还不油腻。
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最后炸好的鱼块立刻放入放凉的酱汁中，这个时候鱼块会迅速吸收酱料中的汤汁，如果不急着吃，可以冷藏放置一夜再吃，当然趁热吃外脆里酥也很好吃。
6. 熏鱼好吃不
首先 鱼肉不要腌渍和挂浆 保持原始的鲜味鱼肉片好后 用厨房纸吸干水份油烧热 这点很重要哦然后下鱼 不要翻动 直至金黄色。
另备一锅，用葱姜，盐、味精、生抽、老抽、胡椒粉、冰糖、料酒 等香料加少许水 调制成调味汁。
等鱼炸好后，将鱼肉浸入调味汁中，时间不能过长，大概半分钟吧。这样好吃的熏鱼就完成咯~
7. 熏鱼什么口味好吃点?
四川熏鱼需要隔水蒸着吃，味道更美
8. 熏鱼有营养吗
熏鱼取出的鱼子一部分是被扔掉的，另外一部分是被做成鱼子炖蛋吃掉的，毕竟鱼子里边有很多的营养扔了也蛮可惜的，喜欢吃鱼籽儿的民族，他们就会吃
9. 熏鱼多吃好吗
可以泡在酱汁里
将炸好的鱼块，用厨房纸迅速吸油后立即浸入汤汁锅中。让鱼块完全浸泡在酱汁中，翻两下面让鱼块充分吸收汤汁，入保鲜盒即可。喜欢重口味的可以把鱼块一直浸泡在汤汁中，吃的时候捞一块即可，这个看个人口味和爱好！
10. 熏鱼怎么吃好吃又简单
正宗熏鱼做法：
1、鲤鱼一条，将鱼中段切成2厘米左右的块状，然后在鱼身表面抹盐，浇适量料酒，腌15分钟，去腥入味。
2、锅内倒入适量油，烧至7成热后放入鱼片炸开，待鱼片有点黄的时候就可以捞出了。
待鱼片稍凉以后再次将鱼片放入炸至金黄色捞出。
3、在锅内加少量油烧热，放入葱、姜、桂皮、八角爆出香味后，加入适量的开水和冰糖，然后加入适量生抽和料酒，煮开，转小火20分钟关火。
4、将刚炸好出锅的鱼片放入调好的酱汁中浸泡片刻捞出，装入盘中，撒上葱花，上桌。