1. 海鲜疙瘩汤的做法大全
普通面粉适量
西红柿适量
蟹味菇适量
小油菜适量
鸡蛋适量
辅料
葱适量
盐适量
虾皮适量
玉米油适量
鸡精适量
姜末适量
1. 食材洗净备好: 西红柿，蟹味菇，鸡蛋，油菜。
2. 蟹味菇切成小段，油菜切成两段。
3. 西红柿去皮切成小丁。
4. 蟹味菇放入开水锅里面烫一下。
5. 捞出备用。
6. 热锅凉油放入葱姜末虾米爆香。
7. 放入西红柿丁翻炒片刻，再把炒好的蟹味菇放进去一起翻炒均匀。
8. 放入适量清水，这时候我们做面疙瘩。
9. 小盆内放入少许面粉，取一小碗放清水，分次少量加入面粉里面，用筷子搅拌均匀，千万不能一次把水倒进去，那样就成坨了。
10. 像这样成絮片状就可以了。
11. 这时候汤已煮开，加少许盐调味。
12. 放入面疙瘩，用筷子搅散，防止粘连。
13. 转中火烧开，等面疙瘩九分熟
14. 把一个鸡蛋打散。
15. 淋入汤中。
16. 出锅前放入小油菜，加少许鸡精调味即可关火。
17. 盛入碗里。
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2. 海鲜疙瘩汤的做法 家常窍门
海鲜疙瘩汤属于鲁菜胶东菜系，用料以新鲜海鲜为主，如花蛤、扇贝、牡蛎、梭子蟹、虾仁等，味咸汤醇、滑润清鲜、营养丰富、味道鲜美。
主料：花蛤500克、干贝30克（或扇贝300克）、牡蛎500克、梭子蟹1只、虾仁30克、鸡蛋1只、面粉200克
配料：葱姜、生菜
调料：盐、白糖、料酒
1、把花蛤洗净，反复颠簸数次，流水冲净，彻底吐净泥沙。
2、把牡蛎彻底冲洗干净，提前用凉水浸泡干贝、虾仁，梭子蟹蒸熟，取出蟹肉备用。
3、用一把平口螺丝刀，撬开牡蛎，取出鲜蚝肉，冲净后切长条备用。
4、锅内倒入足量清水，烧至80度左右，下入花蛤，大火煮沸，花蛤张口后立即快速挑出，以防煮老，影响口感，煮花蛤的汤水过滤后留用，味道特别鲜美。
5、把花蛤肉取出，浸泡好的干贝控水，虾仁切块，生菜切丝，切葱花、姜片。
6、取一只大碗，倒入面粉，把水管开到成一条细线滴落状，淋入面粉，并用筷子快速搅拌呈细小均匀面疙瘩。
7、把鸡蛋打散，打至挑不起蛋清为止。
8、把过滤好的煮花蛤的水倒入锅内，调入适量盐、白糖、料酒、姜片，大火烧沸，下入鲜生蚝、干贝、虾仁略煮。倒入调好的面疙瘩，立即搅拌，以防粘连成团，下入花蛤肉、蟹肉，倒入鸡蛋液、葱花，搅拌均匀。最后加上生菜丝就完成了
3. 虾仁海鲜疙瘩汤的做法
海鲜疙瘩汤属于鲁菜胶东菜系，用料以新鲜海鲜为主，如花蛤、扇贝、牡蛎、梭子蟹、虾仁等，味咸汤醇、滑润清鲜、营养丰富、味道鲜美。
海鲜疙瘩汤做法如下
主料：花蛤500克、干贝30克（或扇贝300克）、牡蛎500克、梭子蟹1只、虾仁30克、鸡蛋1只、面粉200克
配料：葱姜、生菜
调料：盐、白糖、料酒
1、把花蛤洗净，反复颠簸数次，流水冲净，彻底吐净泥沙。
2、把牡蛎彻底冲洗干净，提前用凉水浸泡干贝、虾仁，梭子蟹蒸熟，取出蟹肉备用。
3、用一把平口螺丝刀，撬开牡蛎，取出鲜蚝肉，冲净后切长条备用。
4、锅内倒入足量清水，烧至80度左右，下入花蛤，大火煮沸，花蛤张口后立即快速挑出，以防煮老，影响口感，煮花蛤的汤水过滤后留用，味道特别鲜美。
5、把花蛤肉取出，浸泡好的干贝控水，虾仁切块，生菜切丝，切葱花、姜片。
6、取一只大碗，倒入面粉，把水管开到成一条细线滴落状，淋入面粉，并用筷子快速搅拌呈细小均匀面疙瘩。
7、把鸡蛋打散，打至挑不起蛋清为止。
8、把过滤好的煮花蛤的水倒入锅内，调入适量盐、白糖、料酒、姜片，大火烧沸，下入鲜生蚝、干贝、虾仁略煮。倒入调好的面疙瘩，立即搅拌，以防粘连成团，下入花蛤肉、蟹肉，倒入鸡蛋液、葱花，搅拌均匀。最后加上生菜丝就完成了
4. 海鲜疙瘩汤的做法和功效
不放醋
1.先把鱿鱼和虾仁清理好,鱿鱼切出花刀,虾仁去筋,拿热水过一下待用.
2.鸡蛋和面,加少许水,这样的话疙瘩吃起来才筋道,也耐煮,一般我都放俩鸡蛋.
3.准备好葱花、大枣若干，待用。
4.锅里放油，等油热把葱花暴香。然后加水，烧开。
5.水烧开后就放大枣进去，然后拨疙瘩，这时候要把火关小点了。我用的电磁炉，一般中间偏小的火力就够了。疙瘩拨完就可以把鱿鱼虾仁之类放进去了。
6.可以根据个人口味加些蔬菜，我放的是冬瓜。冬瓜切薄点容易煮，最后关火，依个人口味点上香油，白胡椒粉（千万不要放醋，放了就不好吃了，切记！）
5. 海鲜疙瘩汤的做法大全家常
一、海鲜疙瘩汤
1.把虾和蛤蜊洗干净后，装在盘子里。2.锅中烧开水，把虾和蛤蜊放进去锅中煮两分钟后捞出。3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里，放三分钟沉淀一下，把上方的清汤倒到盘子中待用。4.把面粉放在盘子里，加入冷水，一边加一边用筷子搅成疙瘩。5.锅里油烧热，把葱和姜放进去爆香，加入凉水，再加入香菇和疙瘩。6.煮的过程中一边搅动，防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放进去。7.将煮过海鲜的汤倒到锅中，加些盐和味精调味即可。
二、三鲜面疙瘩
1.虾米先用温水泡软，葱切碎，小白菜切成小段。2.香菇用温水泡软后，切成薄片，再放入一些酱油，用手抓匀。3.在碗里放入面粉，加冷水和盐，用筷子搅匀后做成面团。4.面团中加入一勺油，揉到表面变光滑。5.锅里放油，把葱放进去爆香后盛出其中的一部分。6.将蛋液打散后，倒到锅里炒熟后，把虾米进去进炒。7.虾米炒到能闻到香味后，把香菇放进去一起炒三分钟，再加入肉丝，加些温水煮到沸腾。8.换成小火，把面团分成小片状，放到锅里煮到面片浮起后，加盐和味精。9.出锅前倒入小白菜和胡椒粉，煮一分钟后关火。10准备一个大汤碗，把爆好的葱油放在盘里，然后将面疙瘩盛到盘里即可。
三、小米疙瘩汤
1.西红柿洗干净后，把皮去掉切成小块。2.小米洗干净后，加水煮成饭，煮到八分熟后关火。3.把小米饭盛出放在盘子里待用。4.碗里放一些面粉，把煮好的小米饭倒到碗里。5.用筷子把小米饭搅散，让小米饭的米粒都裹上面粉，做成小小的圆球状。6.瘦肉用料理机打成馅。锅中油烧热后，把肉馅倒进去，加料酒炒散。7.把西红柿倒到锅中，炒到西红柿变软，加入清水煮。8.水煮开后，把小米疙瘩倒到锅中煮，用筷子搅动，防止粘在一起。9.煮一分钟后加些盐和味精，放葱花即可。
四、南瓜疙瘩汤
1.南瓜削皮后洗干净，切成片。2.碗里放温水，加面粉进去，混匀后做成小面团。3.将面团分成多份，每一份搓成长条。4.锅里放油，烧热后放入南瓜，炒两分钟后加入清水。5.水烧开后，把疙瘩放到锅里一起煮。6.煮到南瓜变软，疙瘩浮起来后，放些盐和味精，加葱花即可。五、红枣疙瘩汤1.红枣放在水中泡五分钟后，取出洗净，掰成两部分，把枣核去掉。2.将红枣放到锅中，加凉水煮，煮开后换成小火，再煮十分钟。3.盘中放入面粉，加一些清水，一边加水一边搅动，拌成比较干的疙瘩。4.把面疙瘩分成小段放到红枣汤里，煮两分钟即可。煮的过程要一边搅动防止粘在一块。
六、番茄疙瘩汤1.将西红柿洗干净后切成小块。2.鸡蛋打在碗里，打散待用。3.葱和蒜切碎。3.把面粉倒到盘子里，加一些清水，一边用筷子搅动，一边继续加水，拌成雪花状。4.锅里放凉，把葱入进去爆香。5.加入西红柿，开大火炒到汤汁出来，西红柿变软。6.加入两勺番茄酱，继续炒到颜色变红亮。7.加入热水，开大火煮到沸腾后，把疙瘩加到锅中。8.疙瘩分多次，少量加入，一边下一边搅拌，防止粘在一起。9.大火煮到沸腾后，把蛋液倒入锅中。10.加盐和葱，再次煮开后加几滴麻油即可。
七、菠菜疙瘩汤
1.碗里加入面粉，一边加水一边用筷子搅动，搅成像豆子一样大小的面疙瘩，搅到面粉都浸湿后，没有干面粉放着待用。2.菠菜洗干净后，放到开水里煮一分钟。3.煮过的菠菜放到凉水中再冲一遍后捞出沥干。4.将菠菜切成小段放在碗中待用。5.锅里加凉水，水煮到沸腾后，把面疙瘩放入锅中，一边放一边搅动，防止粘在一块。6.水再次煮开，面疙瘩都浮起后，把菠菜放进去煮。7.加盐调味，加入葱花，滴几滴麻油就可以出锅了。
6. 番茄海鲜疙瘩汤的做法
养胃的山药番茄疙瘩汤，小朋友一大碗都不够吃～比普通疙瘩汤营养而且特别好吃