1. 海鲜炒米粉怎么做
牛肉炒米粉可以用瑶柱。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一。
2. 海鲜炒米粉怎么做的
广东炒米粉的主要食材“米粉”才是在烹制过程的关健,虽是一盘平凡又简单的”炒米粉”但是它是广大普罗大众都爱吃的美食,从价格来说可以非常亲民又便宜,又可以华丽变贵一点,因为炒米粉下的香料可以是包罗万象的食材,基本什么都可以下去炒,它主要的灵魂食材是“米粉”真的让人喜欢吃的。
广东的米粉较细小,在炒的时候,先用开水浸泡15分钟,如果没有,也可以用凉水有浸泡久一点,待米粉好用一双筷子挑散,倒出沥干水分。这一个步骤是起到一盘炒米粉好不好吃,成不成功的关健,他的绝对配菜常用有:豆芽,包菜,芥蓝。如果没有可以用其它蔬菜配。最有名的应该有,海鲜芥蓝炒米粉,猪肉豆芽炒米粉,好多好多的食材看你的经济情况而定,最简单的也能用一个鸡蛋炒一盘米粉。如“海鲜芥蓝炒米粉”有准备以下
1.把细米粉大约250克用温水浸泡15分钟,后沥干水分。
2.准备鸡蛋2只打散在碗里备用。
3.大约250克芥蓝切小段、香葱切小段、蒜切碎。
4.半斤大虾去壳和两个新鲜鱿鱼切细条。30克猪肉切细丝
5.备用老抽20克,味精、油少许、胡椒粉少许
6.先起锅,下油,油七成热,把鱿鱼丝和虾、猪肉丝过一下油马上捞起备用。
7.热锅下油,倒入蒜碎后,倒入蛋液,迅速翻炒鸡蛋,加上米粉,少量盐和酱油,用筷子和铲子一起辅助用大火快速翻炒,炒至上色把芥蓝段、葱段、大虾、鱿鱼丝、猪肉丝快速下去均匀的翻炒上色。再下许味精,少许胡椒粉,马上盛在盘子上。火候先大火然后关小点就不会焦又也不会糊。
广东炒米粉真的是什么食材都可以炒,因个人口而选择,丰俭由人,照样好吃,也是这道美吃所以吸引人之处。
3. 海鲜炒米粉怎么做好吃
江西米粉，因为这种米粉有韧劲，久泡不烂
4. 海鲜炒米粉图片
“定安炒湿粉”，招牌即招牌。
未见其粉先闻其香，才对得起满怀期待。
十几张方桌，环境简单而整洁，墙上的菜单与招牌呼应。
牛肉炒粉、海鲜炒粉、猪肉炒粉、海鲜粉汤等等，都与粉有关，如果你要干炒，还要特别提醒店家。
5. 海鲜炒米粉怎么做最好吃
这个米粉口感非常独特，很细腻但是却非常筋道，几乎不会断，大家不妨到超市中找一下，我是在沃尔马买的，一袋10块钱，背面产地写的是台湾，还有简易的烹饪做法，我觉得很便宜；
鱼露能在超市买到，价格不算贵，用在凉拌和炒菜中，能增加菜的口感，有种特别的味道；
材料
主料：米粉、鱼露、虾仁；
辅料：洋葱、金针菇、香葱、酱油、白糖
鱼露海鲜炒米粉
1
将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软；
2
将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生；
3
油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味；
4
放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀；
5
加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。
小贴士
鱼露本身就有咸味，因此酱油的添加要适量，只要起到上色的作用即可，建议用生抽或者凉拌酱油来做，口味既不会很咸，颜色也不会过重；
这个菜的其他配料可以根据自己的喜好添加，例如青椒、香菇、油菜等。
6. 海鲜炒小米粉
用料：细米粉 1扎，鸡蛋 1个，海鲜酱油 2勺，豆芽/韭黄 1大把，葱 一根，猪肉丝 一小份，油 足量，胡萝卜 小半根
做法步骤
步骤 1
煮米粉，超过五分钟就很容易烂了。米粉长，记得剪半，方便炒制。 由于是炒制，所以会比汤米粉所需的时间要短。用较密实的大漏勺把水过出来之后，用凉水冲洗，然后静置，或者翻动米粉，把水汽给散出来。
步骤 2
煮好粉后备料。胡萝卜的切丝，韭黄的切段，要吃豆芽的摘头，还有葱切丝。豆芽和韭黄都要擦干水，避免炒制时间延长。肉切丝加酱油和糖腌制15分钟。
步骤 3
鸡蛋入锅搅散，煎熟后分成小块。锅中下油，炒蔬菜，差不多了就盛出来。下入肉炒，差不多了也盛出。如果现在锅中油不够就再加多一点，不要嫌油多，油少了米粉会很干很难炒。 然后炒两三分钟就淋入酱油，翻炒均匀，不够再加酱油，
步骤 4
炒得差不多了就下入所有先前炒制的料，一同翻拌均匀，再下入一点酱油，再炒匀，就可以出锅了。
7. 海鲜炒粉的做法
步骤 1
原料合集。
步骤 2
虾开背（可省略），小米椒切碎，姜切丝，蒜切片，葱切葱花，香菜切碎。
步骤 3
打开米粉包，下锅煮至能用筷子夹断（约10分钟），煮好后泡凉水备用。
步骤 4
热锅凉油，下姜、蒜、辣椒爆香。
步骤 5
下蛤蜊炒至开口，加入料酒、生抽。
步骤 6
加金针菇，炒散。
步骤 7
加螺蛳汤料包，翻炒均匀。
步骤 8
加入300ml水，下大虾煮至变色。
步骤 9
加入米粉、酸笋、酸豆角、木耳、辣油和醋包，醋包最后加。
步骤 10
加入香菜、葱花，完成。
8. 海鲜炒米粉做法
1、花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量。
2、花甲买回来养2小时左右，吐泥，买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。
3、锅里放适量清水 姜片大火煲着。
4、先将菌类飞水，去除湿毒。
5、然后用姜丝炒炒菌类。
6、铲入炒过的菌类，大火煮 煮开，放进洗净的花甲继续大火煮。
7、放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。
9. 海鲜炒米粉怎么做才好吃
早些日子，朋友说附近开了家新疆餐馆，邀我一同去尝尝。
我心想着，之前都没吃过正宗的新疆炒米粉，这次，必须一试！
然而…自诩挺能吃辣的我，这次算是踢到铁板了。米粉还没吃几口呢，就一把眼泪一把鼻涕狂流...
疯狂灌了3杯水，这才缓过来，真的太惨了！最后，这一盘炒米粉当然没吃完，虽然我也不想浪费（哭）
朋友在一旁窃笑，说：“这样子的你可不常见呀！”
哼，少打趣了！毕竟新疆炒米粉霸道的辣，不是所有人都能接受的~我还是老老实实来一份家常版炒米粉吧。
我在家做炒米粉，喜欢下很多配菜。菌菇、瘦肉、鸡蛋和各种当季蔬菜，营养够均衡，口感也会格外丰富。
但是吧，这么多配菜，可不能为了省事，一股脑全往锅里扔。它得根据各种菜的易熟程度来决定先后顺序。
容易熟的往往最后放，比如说豆芽。在锅里待太久，它的脆感可就没了！
关于炒米粉呢，怎样才能不粘锅是个问题。
炒的时候加点水？可千万别！这样炒出来的米粉软塌塌的，香味也会减半！
如果用的是干米粉，可以试试先将它煮至7、8成熟，过一下凉水，稍稍沥干水分后再炒。或者是放温水浸泡时，滴几滴食用油进去防粘。
方法同样也适用于炒面、炒米线。
这样一来，既不容易粘锅，成品也不显塌、条条分明。完美！
* 1小勺=5ml 1大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 将新鲜的米粉洗净，捞出沥干水分，放一旁备用。如果是干的，则需要提前泡发，再煮至7、8分熟后过下凉水，最后捞出沥干水分备用
2. 将瘦肉切成丝；香菇切片；小油菜切段；胡萝卜切丝；彩椒切丝；洋葱切丝；蒜切片备用
3. 将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散
4. 热锅倒油，下鸡蛋液煎成蛋饼，晾凉后切成丝
5. 锅中再倒点油，下猪肉丝翻炒至变色后捞出
6. 往锅中倒油，下胡萝卜丝、洋葱丝、香菇片和蒜片煸炒，炒出香味后，放入彩椒丝、小油菜和绿豆芽翻炒均匀
7. 加入米粉继续翻炒，再倒入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和盐翻炒均匀
8. 往锅中倒入鸡蛋丝和瘦肉丝翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可
噔噔！营养又美味的家常炒米粉就做好啦~
这份炒米粉真丰盛！盘中各色的配菜+酱色的米粉，勾得人是饥肠辘辘...
米粉软中带弹，酱香分外浓郁。吸溜一口，那股霸道的香味便直直地涌进口腔，四处奔走。
菌菇肥厚，豆芽脆嫩，猪肉弹牙...超丰富的配菜，超有层次的口感~
不得不感叹：我吃的哪是炒米粉呀，明明就是满足！
虽然这次吃新疆炒米粉的体验有点狼狈，但它的味道还是要肯定的！而且在餐厅里，我还吃到了正宗的大盘鸡和烤羊肉串，不枉此行啦。
这次的经历也告诉我，凡事要量力而行，包括吃！
所以，大家尝新的时候，最好也按照相近的口味慢慢来~跨度太大的话，很容易hold不住哒~
小贴士
1.我用的生抽是李锦记的薄盐生抽，所以放了2g盐。大家也可根据自家酱油的咸度来增减调味料。
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
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