1. 做海鲜要放盐吗
因为高浓度盐水进洞后，蛏子等贝类会受不了渗透压的急剧变化而爬出来。 蛏子虽然是海鲜的一种，但是蛏子适宜的盐含量是0.4%到2.8%，因此蛏子不耐高盐、高渗环境，食盐中丰富的钠离子会改变蛏子生活的环境，蛏子接触到大量的食盐会想脱离洞穴而努力跳出去
2. 煮海鲜放盐有什么作用
谢谢邀请
做为一个从小生活在海边，餐餐离不开海鲜的大连银，我来告诉你炒海鲜，需不需要加盐。
海鲜按我的分类，也就这么四种。在烹制过程中，有的需要加盐，有的完全不需要加盐。
贝壳类海鲜
凡是贝壳类海鲜，一般在炒制的过程中，都是不需要加盐的。因为贝壳类海鲜，大多是生活在近海滩涂上，靠过滤海水来吸收氧气，所以肉里面本身就含有很多的水分，所以自身就很咸，不需要加盐了!
比如:海虹、扇贝、花蛤、牡蛎这些，本身就不需要加盐，已经可以吃出“咸淡味”了!加盐反而会掩盖住海鲜的鲜味，所以没有必要。即使口重加点酱油之类的含盐调味料即可。
甲壳类的海鲜
这里我们常见的皮皮虾、螃蟹、虾都可以归为此类。这些要是炒制的时候，是需要加盐的。不过这个也要看自己的口味了!
因为甲壳类的海鲜，它的肉里面一般还是比较淡的，所以这类海鲜是需要加盐的，不加盐没有滋味。
软体的小海鲜
这个包括巴蛸、鱿鱼、乌贼、海肠等这些。这类小海鲜炒制的时候，是必须加盐的，否则没味。
海鱼类
这个也是必须加盐的，虽然是海中生活的，但是海鱼可不是咸的，所以做海鱼是必须加盐的。
这个就是我对炒海鲜加不加盐的理解，希望能帮到你。
3. 海鲜不放盐好吃吗
1、用料金鲳鱼500g，姜片4至5片，酱油2汤匙，葱半根，料酒2勺。
2、制作方法
3、金鲳鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划几下，加入两勺料酒腌制10分钟。
4、生姜片葱段垫在盘底，鱼腹塞入姜片去腥。
5、蒸锅中放入水烧开，将鱼放入蒸锅上大火蒸8到10分钟左右。
6、出锅后把盘中的水倒出，把姜片葱段取出。
7、把切好的姜丝和葱丝摆放到鱼上，淋上蒸鱼酱汁。
8、锅里加适量食用油，淋到金鲳鱼上面。一道美味的清蒸鱼就出锅啦，水蒸气让鱼肉快速蒸熟。
9、美味出锅。
4. 海鲜用盐腌制好吗
盐冻虾在中国市场的的兴起就是从北方开始。中国北方冬天室外温度低，菜市场、超市等渠道零售白虾时，水冻虾放在室外无法解冻，虾与虾之间粘连在一起，消费者不能根据需求各取所需。而盐冻虾很方便就可以散开，方便消费者选购。在市场需求的推动下，盐冻虾市场快速发展起来。
无论是盐冻还是水冻，都是一种冷冻的技术，其最终的目的都是为了保存虾的味道、口感和营养，便于国际贸易之间的运输。也正是因为冷冻技术的不同，导致盐冻虾和水冻虾在外观形态、市场价格和味道口感上有明显的不同。
5. 煮海鲜用不用放盐
蒸海鲜可以不用盐，因为本身就有鲜味。当然也看个人口味，喜欢下一点盐的可以用。
6. 海鲜为什么加盐浸泡
盐冻是一种冷冻的技术，其最终的目的都是为了保存虾的味道、口感和营养，便于国际贸易之间的运输。也正是因为冷冻技术的不同，导致盐冻虾和水冻虾在外观形态、市场价格和味道口感上有明显的不同。
我们就知道，盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。所以在市场上，部分经销商也叫水冻虾为块冻虾或者板冻虾。
7. 做海鲜要放盐吗怎么放
海鲜可谓是美味佳肴，对于沿海的小伙伴们来说，可能还能接受腥味，但对于小编这种北方人来说是真的接受不了那种腥味，那么这里就很有必要的讲讲去腥了。首先我们要了解主要去腥的调料有哪些？
第一：料酒
料酒是烹饪用的酒，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。第二：醋
醋是中国各大菜系中传统的调味品。醋起源与中国，据历史记载醋至少有3000年以上的历史，醋具有去腥的作用。第三：生姜
生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，生姜含有辛辣和芳香成分，生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。第四：橘皮
橘皮，它性温，味辛、苦，是运脾和胃、消痰、理气、化食的上品。因此，很多人都喜欢用陈皮泡水当茶喝。也可去腥。柠檬：
柠檬去腥已经有了很久的历史，把柠檬切成小瓣，然后挤入海鲜里面，可以非常简单的去腥味，而且这样做出来的海鲜会有一股淡淡的柠檬香。其实还有很多调味料可以去腥比如花椒，八角，香叶，黑胡椒，香菜等等，
8. 做海鲜要放盐吗为什么
撒盐是为了逼出蛏子，在赶海挖蛏子的时候，可以更加容易挖出蛏子，因为蛏子一般是生活在潮间带中、下区或潮下带的浅海沙滩或泥沙滩里，其中的盐分并不是很高，适合蛏子生存的盐环境在0.4%~2.8%左右，所以蛏子并不耐盐。
而在其洞穴附近撒盐的话，可以陡然增高其生存环境的盐的浓度，从而蛏子为了逃离高盐度的环境，就会钻出洞穴，等待其钻出洞穴的时候，就可以进行抓捕了。
所以撒盐的话只是为了更好的捕抓到蛏子而已，其他的作用是没有什么的，也不是为了模拟涨潮之后的海水咸度什么的。
9. 做海鲜要放盐吗?
1.先把黄沙蚬、花甲洗干净。 2.用锅烧滚油大火爆香所有材料(除黄沙蚬、花甲和葱之外)。 3.之后将洗干净沙蚬、花甲放落锅与爆香的材料炒片刻再将绍兴酒落锅。 4.放盐、糖、水、麻油及胡椒粉调味好再兜匀。 5.盖上锅盖收中火煮三、五分钟后熄火加葱花后盛起即成。
10. 做海鲜用放盐吗
新鲜的海产品不会咸。
如果是干货那就要用淘米水泡上1~2小时。
煮时不要加盐。
11. 吃海鲜要放盐吗
首先，一些海产品是自带含盐量，自带咸味的，一方面来说，吃多了可能会造成盐摄入过多，但另一方面来说，适当代替盐也可以起到提供咸味减少钠摄入量的效果。
虾皮是我们常见的海产品，咸味很足，还带有水产品的鲜味，每100克虾皮中的钠含量相当于12.9克食盐，在煮汤和拌凉菜的时候都可以适当放一点，不用放盐也可以得到很足的口味，有利于减少盐的食用量。
另外，还有一种大家不常使用调味品——干贝。干贝是扇贝中一部分的干制品，含有丰富的谷氨酸钠，与海参、鲍鱼味道相近，但腥味很小。
此外，干贝中的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分含量也很高，作为调味品使用是比盐更好的选择，搭配各种食材都可以，大家可以尝试一下。
另外，吃醋虽然没有软化血管的神奇效果，但是使用醋可以代替部分盐来调味，减少了盐的使用量，但却不会降低口味，对三高人群来说炒菜放一些醋来代替部分盐，作为蘸料取代酱油是非常合适的，也算是起到了平稳血压的作用。
最后，咖喱粉也是大家可以选择的一种替代调味品。咖喱粉混合了20种不同的香料，包括黄姜粉，香菜，小茴香，带有一定的咸味和特殊的香味，而且最重要的是，这些香料对健康都是大有裨益的。