啤酒喝得多，精酿啤酒你试过吗？
什么是精酿啤酒？她和所谓“商业”啤酒到底是什么区别？这两个问题，从很早起，就不断的被人问起，到底怎样才算精酿啤酒，我们中国应该怎样定义她呢？
所谓精酿啤酒，Craft Beer，不只是在中国，在国外，也各种定义，各不相同，有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她，就叫精酿啤酒，有人说，不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的，就叫精酿啤酒，有的人说，小型酒厂产的就叫精酿啤酒，还有人说，只要好闻好喝口感好，管她哪里产的，就是精酿啤酒，或者，不是吗？
其实呢，精酿啤酒发源于美国西海岸，区别于工业啤酒，真正的精酿啤酒使用甚至只使用啤酒花、麦芽、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业货比起来，精酿啤酒的麦芽汁浓度和啤酒花数量都要多几倍，风味自然浓郁。
这次要介绍的精酿啤酒屋，位于大学城中大附近的商业中心gogo新天地一期的地下，店面不大，走过路过，不小心还真的很容易错过！
一进门，首先看到的就是一整排冰柜里面，摆满了各种各样没怎么见过的啤酒，瓶身形状不一，还贴满了外文的标识，哦～这逼格很高哦～（原谅酱酱是一个对啤酒世界毫无认知的孩纸）！
细心的酱酱当然不会放过细节，不经意经就发现了悬挂在吧台上面的酒杯，怎么每一个的大小形状都不一样呢？原来啊，喝精酿啤酒对杯子，都相当有讲究，就像品红酒一样，不同的酒，就得使用不一样的杯子。
第一次来，不知道该喝什么好，只好请老板介绍，后来才知道，这绝对是一个明智的做法。如果对精酿啤酒不是太了解的小伙伴，切记！不能看瓶子选酒，还是乖乖请教老板吧～
第一次尝试，可以试试这款德国Schaumhot雪夫，既然是第一次，当然不能不清不楚，于是查了下资料：
“源自1929年的唯伊特啤酒厂是典型的德国巴伐利亚家族式啤酒工厂，是德国著名的啤酒生产联盟的成员，也是巴伐利亚宾丁格啤酒集团的股份投资酒厂。唯伊特酒厂严格按照德国1516年啤酒酿造法酿制唯伊特第一无二的特殊口感小麦啤酒，并连续多年荣获德国啤酒金奖和银奖，并同时摘得啤酒世界杯银奖这一特殊的荣耀。雪夫-高地酵母发酵型小麦啤酒仅采用最好的原材料和取自酒厂地下百米的深井水，来酿制世界上独一无二的特殊口感。是德国巴伐利亚顶级小麦啤酒的经典之作。”（引自网络）
第二杯，就是传说中的智美（Chimay），该酒据说过去只用于供修道院的修道士和客人饮用。
智美(Chimay)酿酒厂为斯高蒙特圣母修道院(Notre-Dame de Scourmont Abbey)经营的酿酒厂，该修道院坐落于比利时埃诺省的智美。1850年，十六名圣西思笃修道院的成员前往智美建立据点，即为今日的斯高蒙特圣母修道院。奇美修道院自1862年即开始制作啤酒与起司，以供应修道院各种开支。
如今这个品牌正在被越来越多的人所知晓，甚至有着“烂大街”之势。如今这座酒厂已经成为现代酿酒艺术的典范。年产量1200万升，是销量最大的Trappist。Chimay啤酒瓶上都会有一个ADS标志，指的是Abbaye de Scourmont。至今为止，智美修道院出品的啤酒共有5款，其中4款为常规款，另一款为2012年为纪念这里的酒厂建厂150周年所推出的“绿帽”智美（Chimay Spéciale Cent Cinquante）。
第三杯，就是另外一款赫赫有名的比利时精酿——督威 （Duvel）金啤酒。
标题写着天使与恶魔的完美结合，原来DUVEL是古老的佛兰德语，也就是英语中DEVIL的意思。能再一个拥有650种啤酒品牌国度中脱颖而出，督威绝不是浪得虚名，从1918年开始，督威使用的酵母粉就从未改变过，这是为了延续这种古老纯正的味道，也就是督威天使般的纯正和恶魔般的诱惑原因所在。
当然这么讲究的啤酒，当然要配有讲究的啤酒杯，郁金香的造型不是为了好看（当然也是为了好看），而是独有的形状可以使得啤酒二次发酵发挥到极致，锁住了啤酒香味，同时不会让泡沫溢出，形成完美金色和白色皇冠的美妙景象。
如果只介绍上面几款而没有这一款的话，连我自己都会觉得太遗憾！
没错，这就是重头戏！（也是个人最爱的）——修道院中飘来的极致酒香：罗斯福#10！作为罗斯福系列的王牌，这是一款典型的“四料”啤酒，24.5%的原麦汁，带来11.3%的酒精烈度以及非常深沉的棕黑色泽。强烈的焦糖口感，让人有如品尝黑巧克力，但其甜味却一点不比#8号多。在10号这里，酒精烈度已经无法掩饰，虽然不会产生烈酒一样灼烧感，但一口下去，从胃部慢慢升起的奇妙温暖感觉显而易见。
当然啦，如果同行女孩子对酒还是比较抗拒的话，可以试试这款乐蔓啤酒(Liefmans)，樱桃、山莓、覆盆子、桃子、蓝莓……整个欧洲的水果都能入桶酿制，这样纯传统工艺酿制的果味精酿出如同樱桃般的液体配上，如同cream一般的泡沫，简直是啤酒中的小公举！
不想多花笔墨，去描述乐蔓这样有300年历史的果啤的味道，只告诉你，它的泡沫异常细腻丰富，酒精度不高，口味层次丰富，有着樱桃的酸甜。其实，看到杯中它那樱桃红色的色泽，和洁白的泡沫构成印象派油画般的图景，就足以令人迷醉。你是视觉系女生，那就举杯吧！
本文就是抛砖引玉，且不说个人对德国啤酒的认识实在有限，精酿啤酒这种独特的体验，还真的需要各位看官亲自去尝试。
一瓶瓶尝下来，享受那种不同的口感所带来的愉悦，或者叫上两三好友一起来品尝。每一杯，都会是一次全新的体验。
地址：广州市番禺区大学城gogo新天地一楼1205~1206铺
