如何自己制作巧克力..原料是什么..可可粉和可可脂有什么区别

一、如何自己制作巧克力..原料是什么..可可粉和可可脂有什么区别

把可可粉和可可脂混合视口味添加糖，牛奶等，搅拌均与加温融化倒入模具放入冰箱冷藏室，凝固后即可食用了

可可粉和可可脂都是由可可液块而来，可可液块压榨后可得到可可脂（也叫可可白脱）和可可饼快，可可饼块经过粉碎就可得到可可粉。可可粉与可可脂的最大区别就是一个是油脂，固体；一个是非油脂，粉末状。可可粉和可可脂都是巧克力的主要原料，但可可粉的使用范围要大的多。理论上讲，所以食品里都可以加入可可粉。而可可脂一般都用在高档食品中来提高其档次。可可粉有天然粉、碱化粉、黑粉、红粉等系列产品；可可脂有天然可可脂和脱臭可可脂。可可粉中的含脂量的高低影响着食品的口感，其碱化程度也对产品的风味有很大的影响。

二、制作巧克力时，可可粉，可可脂比例应该是多少？复制的别来。有经验的来，求指点！

一般来说可可粉：可可脂=2.5：1

望采纳~谢谢~！！

三、我买了一桶可可粉，配料：100%纯可可粉，纯蔗糖，天然香料，巧克力利口酒，可可脂。它的配料是这些，不是

从配料看应该热量很高，如果怕胖不要喝了。可可粉本身是没有很多热量的，但是要100%纯度，不添加别的例如蔗糖，香料什么的。当然您买来就是为了当饮料喝就无所谓了。