可可脂是天然的可可液里提炼的,是一种非常独特的油脂。可可脂除具了具有浓重而优美的独特香味外，再15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。可可脂放在嘴里很块融化，并一点也不感到油腻并且十分香醇顺滑
代可可脂是冲植物油中提炼的,由于熔点高，一般表现较硬，口感味道明显不如可可脂产品。不好的代可可脂巧克力几乎没有什么光泽，外观也较粗糙。质地较差的巧克力还会出现气孔。
此外，由于成本的原因，天然可可脂含量越高的巧克力价格越高，至少是代可可脂产品的一倍以上。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：黑金团队实力雄厚吗？
下一篇：腰酸吃什么好？