一、某酒厂设不单独核算的酒店卖酒，要交交增值税还是营业税？
酒厂将酒移送给酒店时缴纳增值税、消费税。酒店如单独卖酒（不当场饮用），缴纳增值税。非单独卖酒，缴纳营业税。
中华人民共和国增值税暂行条例实施细则
第四条 单位或者个体工商户的下列行为，视同销售货物:（四）将自产或者委托加工的货物用于非增值税应税项目；
国家税务总局关于旅店业和饮食业纳税人销售非现场消费食品增值税有关问题的公告
国家税务总局公告2013年第17号
现将旅店业和饮食业纳税人销售非现场消费食品增值税有关问题公告如下：
旅店业和饮食业纳税人销售非现场消费的食品，属于不经常发生增值税应税行为，根据《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》（财政部
国家税务总局令第50号）第二十九条的规定，可以选择按小规模纳税人缴纳增值税。
本公告自2013年5月1日起施行。
特此公告。
二、人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长．请回答以下有关发酵的问题：（1）喝剩的葡萄酒放置时
（1）醋酸菌是好氧菌，在氧气充足的条件下，可以将乙醇转化成醋酸，因此喝剩的葡萄酒放置时间过长后，酒味变酸．
（2）植物细胞壁和胞间层的主要组成成分是果胶，果胶是高分子化合物，不溶于水，为了使果酒清澈透明无沉淀，可加入果胶酶和蛋白酶．
（3）由题意知，在利用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒时失败，而发酵条件符合操作要求，失败的原因在于酵母细胞的固定化失败，可能是由于配制的海藻酸钠浓度太低，固定的酵母菌数量太少，导致发酵菌种过少，产生的酒精过少，也可能是将海藻酸钠融化时未等冷却就将活化的酵母菌液倒入，杀死了酵母菌菌种．
（4）①分析表格中的实验可知，该实验有实验组和对照组，遵循了实验设计的对照原则；该实验的自变量是固定化淀粉酶和普通淀粉酶，反应的温度条件、反应的时间等属于无关变量，无关变量保持一致，因此该实验遵循了实验设计的单一变量原则．
②淀粉分子太大难以通过琼脂扩散与淀粉酶接触而导致反应无法进行，淀粉不能水解，因此1试管加入碘液后会变蓝色．
故答案为：
（1）醋酸菌发酵产生醋酸
（2）果胶酶、蛋白酶
（3）①海藻酸钠浓度太低，固定的酵母菌数量太少
②将海藻酸钠融化时未等冷却就将活化的酵母菌液倒入．
（4）①对照原则、单一变量原则（缺一不得分）
②因为淀粉分子太大难以通过琼脂扩散与淀粉酶接触而导致反应无法进行
三、最近经常看到有人讨论天然狗粮 到底是什么啊？
一、不含食物的残余物（FOOD FRAGMENTS），如酿酒米（BREWER\′S RICE），小麦糠（WHEAT BRAN）等，这些谷物的残余物（也可以说是人类酿酒工业的副产品）因为成本低，价钱便宜，很多商业粮生产商都会采用以减低成本。
二、不含“Meat and bone meal”（暂译肉粉、骨粉）一种由压碎并粗磨的骨头制得的物质，用作植物肥料和动物饲料，价钱便宜，如果狗粮的标榜的蛋白质中是含有大量这样的骨粉，可能会使狗狗难以消化，也难于提供适当的营养。
三、不含restaurant grease（餐馆的废弃油脂）、或其他油脂等人类不食用的东西混合而成，明显非天然有公害！
四、不含有防止脂肪变质的抭氧化剂（合成防腐剂），比如BHA、BHT、ETHOXYQUIN、丙二醇（PROPYLENE GLYCOL，一种有毒物质，添加在食物上可保持食物的“湿润”感。）、防止油水分离的乳化剂、人工色素和香味剂等有可能致癌或对狗狗有严重伤害的成分。
五、不含增甜素（Sweeteners）。如糖浆（corn syrup）、蔗糖（SUCROSE）之类，常用以增加质量不佳的狗粮的口感。这可能会引致健康问题，例如糖尿病。
六、一般由新鲜肉类（鸡肉、羊肉、鸭肉、）、和未经处理过的的全壳物（糙米、燕麦）、蔬菜（马铃薯、番茄）及其他食物素材组成。
现在比瑞吉推出的一款天然比瑞吉 完全按照北欧标准去生产的一款天然粮 LZ可以去试试
四、为什么葡萄酒是果酒之王？
崇明有用甜芦黍做酒的，介乎粮食酒和水果酒之间甜芦黍被当成水果和小食吃，但是植物分类上属于玉米一类的东西为什么葡萄酒占水果酒主导地位呢？某些品种的葡萄适合酿酒，但直接吃口感不佳。而适合当水果吃的葡萄拿来酿酒，或者不合适，或者太浪费。苹果樱桃什么的大概也是这个原因，直接拿来吃比酿酒价值高。除了那些酿酒专用品种的苹果外。貌似葡萄酒除了当成饮料之外，还可以减肥去腻，重口味乳制品，比如羊奶干酪当饭吃，会有严重的肠胃问题，红酒刚好能化解。如果喝大量二锅头助消化，恐怕要胃穿孔了。
五、如何挑选狗粮？
狗粮
市场上琳琅满目的犬粮让狗主人们目不暇接，怎么样才能选择好的犬粮。方法其实很简单，看看成分就可以了！
（1）优质来源的肉类蛋白质，但一定要标明为何种肉类，如只标明为动物肉（ANIMAL MEAT/MEAL）或家禽肉（POULTRYMEAT/MEAL）这类没有标明为何种动物的肉类不能接受（举例，标明如鸡肉方为正确的选择）。
（2）成份中排头2位中应该含有1种全肉类来源。
（3）未经处理过的全谷物、蔬菜及其他食物素材，因为未经处理过的食物中含有较多及较优质的及酵素（处理的意思是指加工）。
优质的狗粮应该含有最小量（MINIMUM）的：
（1）食物的残余物（FOOD FRAGMENTS），如酿酒米（BREWER'S RICE），小麦糠（WHEAT BRAN）等，这些谷物的残余物（也可以说是谷物副产品）因为成本低，价钱便宜，很多猫/狗粮生产商都会在包含至少一种于干粮内，以减低成本，要小心选购，并不要选取含有多种这类的谷物副产品。
（2）肉类副产品。所有的肉类副产品如果作为狗粮中主要的蛋白质来源的话都并非优质蛋白质。
优质的狗粮绝不能含有：
（1）油脂或蛋白质来源的统称，如动物油脂。这些没有标明为何种动物的油脂（应该标明如鸡脂、牛脂等）。
（2）人工防腐剂（BHA、BHT、ETHOXYQUIN）。
（3）人造色素。
（4）增甜素（SWEETENERS）。如糖浆（CORN SYRUP）、蔗糖（SUCROSE）之类，用以增加质素不佳的食物的口感。
（5）丙二醇（PROPYLENE GLYCOL），一种有毒物质，添加在食物上可保持食物的“湿润”感。