啤酒里大麦芽好还是小麦芽好
大麦芽好。
1、大麦芽是啤酒酿造的主要原料之一，它含首雀有丰富的空芹歼淀粉和酶类物质，可以通过酶促反应将淀粉转化为糖分，进一步发酵生成酒精和二氧化碳。
2、大麦芽的味道较为稳重，带有淡淡的麦香和甜味，适合用于酿造一些口感浓郁、香气丰富的啤酒，如德式黑啤、英式啤酒等。
3、小麦芽斗冲口感没有大麦芽好，酸度高。
关于啤酒中大麦芽和小麦芽的优劣，存在不同的观点。
一种观点认为，大麦芽是啤酒酿造的主要原料之一，含有丰富的淀粉和酶类物质，可以通过酶促反应将淀粉转化为糖分，进一步发酵生成酒精和二氧化碳。大麦芽的味道较为稳重，带有淡淡的麦香和甜味，适合用于酿造一些口感浓郁、香气丰富的啤酒，如德式黑啤、英式啤酒等。而小麦大或芽口感没有大麦芽好，酸度高。
另一种观点则认为闷掘，大麦芽啤酒和小麦芽啤酒在口感上存在差异，大麦芽啤酒喝起来蚂仿核口感会更清新一些，而小麦芽啤酒则显得比较浑浊。此外，大麦芽啤酒的制作工艺比小麦芽啤酒的制作工艺复杂一些。
综合来看，大麦芽和小麦芽在啤酒制作中各有特点，具体选择哪种材料取决于个人口味和啤酒制作的需求。
一般啤酒酒精度是多少？
酒精度为3-5%。
啤酒枣轿是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。
这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面包所产生热量，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
扩展资料
啤酒的分类——
1、纯生啤酒
采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的三级凳樱肆过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。颂蚂
2、干啤酒
该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
3、头道麦汁啤酒
即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。
4、黑啤酒
麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。
参考资料来源：百度百科-啤酒
