啤酒主发酵和后发酵的分界线

主发酵完成后的工艺转移点。  
啤酒的主发酵和后发酵是酿造过程中的两个重要阶段。主发酵是指酵母在麦汁中进行无氧发酵，产生酒精和二氧化碳的过程；而后发酵则是酵母在已经完成主发酵的啤酒中继续进行厌氧生存，吸收主发酵产生的副产物，提高啤酒的品质和稳定性。  

主发酵是啤酒酿造过程中的一个重要阶段，通常在麦汁冷却后开始。在这个阶段，酵母会利用麦汁中的糖分进行发酵，产生酒精和二氧化碳。主发酵的时间一般为3-5天，期间酵母的活动非常剧烈，糖分迅速转化为酒精。‌  
后发酵阶段则是在主发酵完成后进行的。在这个阶段，酵母继续在啤酒中进行厌氧生存，吸收主发酵产生的副产物，如双乙酰等。这个过程有助于提高啤酒的稳定性和品质，使啤酒更加清澈透明，香气更加浓郁。  
主发酵和后发酵的分界线是主发酵完成后的工艺转移点。主发酵完成后，酵母回收阶段开始，此时啤酒已经完成了大部分的糖分转化，酵母活动逐渐减弱，进入后发酵阶段。