一、山东省各个城市的支柱产业是什么？
山东是多元经济大省，农业、工业、旅游业都比较发达。不过区分到各个城市，各地支柱产业还是有所区别的。除了青岛、济南、烟台属于纯多元经济城市以外，其他城市的支柱产业还是相对比较单一。
青岛：贸易、金融、装备制造、电子、旅游；
烟台：装备制造、冶金、电子、食品、旅游；
济南：装备制造、化工、金融、旅游；
威海：渔业、食品、旅游业；
淄博：化工、深加工、冶金；
潍坊：农业、装备制造、纺织；
泰安：旅游、轻加工、食品；
临沂：农业、轻加工、食品；
济宁：农业、轻加工、煤炭；
聊城：农业、化工、深加工；
滨州：装备制造、冶金、化工；
德州：装备制造、化工、纺织；
日照：农业、旅游业、港口；
菏泽：农业、化工；
枣庄：采矿、化工；
东营：采矿、化工
总结来看，农业、化工、旅游为支柱产业的覆盖率还是最大的。从多元结构来说，东强西弱还是比较明显，尤其鲁西一带，基本是以农业和化工为主。不过近几年山东也在多元经济方面打出组合拳，很多单一经济型城市也在向多元化发展。未来经济支柱的格局或有更多变化。
二、山东人为什么能喝酒，好喝酒？
广告语是这么打的呀！我记得好多年前电视上经常有一个广告语叫做好客山东欢迎你！这就说的很清楚嘛，好客，因为好客，我们中国人，客人来了好酒好肉招待，那么客人喝酒，主家不得作陪嘛。好客的山东人一定要把客人陪好，所以酒量就越喝越好。再加上北方人俗有大汉的称谓，身体强壮，还有北方干燥寒冷，这些条件铸就了山东人好喝酒能喝酒的特性！我在青岛待过2年多，部队在那边，那时不能喝酒，但是休假外出的时候也耳濡目然了山东人在酒桌上的豪气！喜欢喝酒的朋友，我们多多交流
我是山东人。可山东人为什么能喝酒，这个问题我不好直接回答。请问中国白酒大省除贵州茅台，四川五粮液、，泸州老窖等以外的苏鲁豫皖这四个白酒大省的人们那个不好喝酒。山东自古称为礼仪之邦，文明之乡，客来自远，尽情招待，主不喝，客不饮(这里是说主人不带头先喝，客人不能带头喝，这里面有礼貌问题，也有带头缓和，调节，欢快愉乐气氛的问题)。我们这里还有一说，说东家酒量大，实际在酒桌上，主人为显得热情主动，招待周全，不玩虚的，只能频频举杯。其实这只是一种善意调侃，那里真是东家酒量大？无非是劝人尽兴而为，不醉不归而己。酒量大小因人而异，也与当时心情环境有关。其实我山东虽是白酒大省(包括酿造和消费)，实际上酿酒厂家众多，有百花齐放的感觉，却没有象别省的茅台或五粮液一样有一家独大的品牌。这样就显得鲁酒大多数只是中高档的品牌，没有高端上档次的品牌。。。醉酒之言，望酒友多多指正。
三、“酒”文化在山东源远流长吗？为什么？
山东酒文化，先从历史渊源说起。
山东是孔孟之乡，自古礼仪之邦；从西周起，酒就是礼乐的象征，贵族特权，也是祭祀所用到的，而孔子作为儒家文化创始人，也是很能饮酒，将酒文化发扬光大，他在《论语》中有一句：“唯酒无量，不及乱”。
意思是说：孔子喝酒量很大，但绝对不会喝过量。
而梁山好汉又来自于山东，大碗喝酒，大块吃肉。
且说那水浒传里：
武松打虎，
智取生辰纲，
醉打蒋门神，
宋江醉酒题反诗，
梁山聚义，
哪个桥段又少得了酒？
所以延传至今，山东人特别注重酒场礼仪，而且酒量还不差。
而山东酒文化最重要的两个字就是规矩。
也是因为工作的原因，之前在山东出差了很久，根据亲身经历总结了三大规矩。
一是入座的规矩
二是敬酒的规矩
三是上菜的规矩
入座的规矩
是不是有点晕，别急，接着往下看：
山东酒桌有不同的位置，主人家的是主陪、副陪等；客人那边是主宾、副宾等。
一场酒局中，
每个人根据自己的座次不同，扮演不同的角色，各司其职，可不能乱来。
主陪：陪客里位置最高，主人坐在主陪位置上，正对着门，
右手边是主宾，左手边是副宾。
主陪的主要作用是坐庄，把握的喝酒的程度。
副陪：陪客里面第二尊贵的人，右手边是三宾，左手边是四宾。
三陪：一般坐在主宾右手边，便于和主陪把主宾一左一右，照顾主宾。
主宾：客人中地位最高最重要的的。
副宾：客人中第二重要的。
一般一场酒局，主陪、副陪，主宾、副宾，三宾、四宾，三陪，
这些都是比较重要的角色，这几位位置坐定了，基本上就差不多了。
或许山东各地习俗还有些不一样，但是主陪、副陪，主宾、副宾这四个位置都是一样的。
除了正对门区分主陪、副陪位置外，还有两个方法：一个是主陪桌前的餐巾纸叠的和别人不一样；
另一个是主陪、副陪都给配有公筷，好给客人夹菜。
小结：
主陪对着门，右手是主宾，左手是副宾；主陪对面是副陪。
以后到山东的酒桌，可别坐错了位置。
敬酒的规矩
饭局开始了，这时候你冲上去喊了一句：“来，X总，我敬您一杯。”
额，在山东，可不能这样！
主陪、副陪敬酒的杯数和顺序有一定的规矩。
什么时候可以随意敬酒，客人什么时候敬主人等等，这些都有讲究。
酒桌上一般都是白酒，山东人一般喝三四十度的低度酒，酒杯一般二两五，或者三两三，刚刚好一瓶酒一斤，可以倒满4杯或者3杯。
不过你要是不能喝的，也可以喝红酒或者啤酒，不过啤酒对白酒得有一定的比例，多的得6:1。
所以要是不能喝的，一定要一开始说，要是一开始喝上了，中间又不喝，除非喝醉了，否则还得接着喝下去。
开始先由主陪做祝酒词，然后开始敬酒，山东比较正规的喝法是一杯酒六口。
一般主陪先带三口（也就是主陪敬三次），副陪再带三口，这样6口，一杯喝完。
不过也有比较伤的喝法，叫：“321,123”。
主陪带三杯酒，第一杯三口，第二杯两口，第三杯一口。
接着副陪带三杯酒，第一杯一口，第二杯两口，第三杯三口。
这6杯下去，用二两的杯子至少一斤二两，估计那会儿桌子上已经没什么人了。
也有地方是主陪带三杯，副陪带两杯，副陪不能带的比主陪多，这样一共就是5杯。
在主陪和副陪带完之后，接下来可以自由活动了。
注意了，这个自由活动可不是让你出去活动活动醒醒酒，而是可以和任何人喝酒了。这阶段被侃“私人恩怨时间”，开始单挑，不过喝多少可以两人商量。
这个环节一般是主陪先敬主宾、副宾，副陪与三宾、四宾，
以此类推，这里一般主陪、副陪会把每一位客人敬一次，
而客人一般也会回敬每位主人一次，喝到这里基本上就差不多了。
最后，由主陪招呼大家喝最后一杯，这最后一杯酒是要喝完的。
最后一杯酒一般主陪会选在饭上来的同时，这样喝完了大家就可以吃米饭了。
所以只要吃上饭了，你就解放了。
小结：
主陪带三口，副陪带三口，接下来才是自由敬酒时间，最后还有一杯收尾酒，可别乱了顺序。
上菜的规矩
上菜也是有规矩的，包括端茶、倒酒。
所有的都从主宾开始，先给主宾倒酒，来了汤先给主宾呈上。
第一道菜，主陪会用公筷夹给主宾，以示尊敬，无论主宾是否喜欢这道菜，总归是要吃一口以示感激。这样子大家就可以吃菜了。
接着第二道菜，热情的主陪依旧会继续这个动作，
不过到了第三道菜，这个活儿应该由三陪来完成了，否则他坐在主宾右手边是干嘛的？
大家要注意的是，这个时候是没有喝酒，什么时候喝酒，听由主陪，不擅自行动。
有的菜品也有讲究。
所谓无鱼不成宴、无酒不成席。
这鱼头一般对着主宾，以示尊敬。
而这鱼，可不能先动筷。
初到威海乳山时，饭桌上，菜都吃差不多了，
可有一道菜就是没人动，那是一条鱼，结果我动筷了，好啦，我被喝酒了。
当地有着谁先动鱼谁喝酒的习俗。
而且这鱼，在乳山有种规矩是：头三尾四肚五背六，也就是，你想吃鱼头得喝三杯，以此类推。
另外鱼的一面吃完了，不能说翻过来，胶东半岛渔民多，不吉利，得说“划”过来。
“划”过来后，刚刚的头三尾四肚五背六再来一遍。
在乳山，还有种说法，鱼，象征着年年有余，一般不吃。
我跑完了整个山东，数济宁、菏泽这些梁山好汉发源地，以及胶东半岛酒量最盛。
小结：
菜从主宾开始，鱼别先碰，问好当地习俗。
所以，讲完这三点，也印证了我开头所说的：
不怕对方会喝酒，就怕对方会喝酒还讲文化。
有个段子：北上广不相信眼泪，山东人不相信喝醉。
其实说山东人好酒，不如说山东人好客。
尊重你，把你当朋友兄弟，让你多吃多喝，是淳朴山东人在酒桌中的质朴价值观。
看到这里，是不是不敢去山东了？
其实现在的山东，也在与时俱进，对待外地过来的客人，也不会那么为难。
热情好客还是依旧，酒的话，你要是不喝，也没人强迫。
酒本身只是个媒介，饭桌上用来增进主宾情谊的。
毕竟，小酌怡情，大饮伤身。
酒文化不仅在山东源远流长，在整个中华五千年文明之路上，酒文化一直都是有着悠久的文脉传承。正所谓醉了刘伶，狂了诗仙，张扬了曹孟德，书写了鸿门宴，湿了清明杏花雨，瘦了海棠李易安。而山东人以酒会友，把酒言欢，更提现了感情浓烈的特点。
