餐饮业收600万元，（其中包括销售收入自制的180吨啤酒所取得收入60万元）应交什么税

根据国家税务总局《关于消费税若干征收问题的通知》（国税发[1997]8 4号）第五条规定：对饮食业、商业、娱乐业举办的啤酒屋（啤酒坊）利用啤酒生产设备生产的啤酒，应当征收消费税。财政部、国家税务总局发布的《关于调整酒类产品消费税政策的通知》（财税[2000]84号）第四条规定：娱乐业、饮食业自制啤酒，单位消费税额为每吨250元。

流转税的话需要缴纳营业税和消费税。

其他的地税附加税费、所得税等也要缴纳。