一、怎样自酿啤酒?需要哪些设备,工具或者原料
需要一套500升自酿啤酒设备，含粉碎机，糖化锅，过滤槽，发酵罐，冰水罐，制冷机，控制柜等等。
原材料用酵母，酒花，水，大麦小麦芽等。
自酿啤酒如果是酿了自己喝着玩有两口锅就能做啤酒啦，做啤酒的原料现在在网上淘宝上都有卖的，有配方包的，建议多看看论坛多了解了解再下手做啤酒~如果是商业做啤酒那就需要专门的啤酒酿造设备了~一般价格比较贵~少说也得十来万
啤酒课我们下学期才开，所以现在我只能就我了解来说。啤酒酿造原料有大麦，啤酒的苦味来自酒花，关于酵母，你可以去食品添加剂商店问问老板，让他给你推荐下。
二、如何自酿啤酒,如何在家里做啤酒
以上可以学习了解一下自酿啤酒工艺及设备布置图。
现在有这种自酿啤酒设备了，就是说你买上一套这个，厂家技术跟原料都会给你提供的，可以直接酿鲜啤，但最好买两锅三器的
自酿啤酒酿造工艺购买设备时，厂家都会安排工程师去现场交付设备使用和酿造工艺指导的。
习个机器再说哦
三、自己酿制和饮用啤酒是否存在健康或安全风险?
健康风险是的，因为你会喜欢它，你会喝更多哈哈哈。玩笑不说，除非你用有毒的水酿酒，或者你对酵母、谷蛋白或酸性饮料非常非常敏感(实际上你可以在家酿造无谷蛋白啤酒)，否则健康风险不是问题。啤酒不会变质，它只是失去了好东西，味道很差。酿酒时的安全性则是另一回事。
你要处理煤气、电、化学药品和热水(沸点)。你必须非常小心，并采取预防措施:穿靴子、戴一些谷歌眼镜、手套，最重要的是，你要知道自己在做什么。我的脚被开水烫伤了，因为有一个连接处松了，很疼，还感染了，不能出门，现在我的脚上有一个可怕的伤疤。我知道一些家庭酿酒师不知道自己在做什么一个用厄伦・梅耶烧瓶做发酵剂的人眼睛出了严重事故，他在发酵剂里塞了一个非常紧的塞子，发酵剂发酵得非常厉害。当他检查的时候压力增加了，它爆炸了(也是坏运气)。
这并不是要吓到爱好的人，只是要小心。您酿造的啤酒是一种独特的体验，您可以与朋友和家人分享。这很有趣，你可以得到一些惊喜(就像我，在一个节日上赢得了奖牌，现在我拥有一个啤酒厂，我们发展得非常快)，所以享受和酿造吧!但是请注意，安全第一，并阅读你在做什么;)。自酿的酒半年甚至刚酿出来就卖，满满的土腥味、辛辣、爆口感，有的人为了追求“口感”加点冰糖和枸杞等，其实这就好比小孩子吃药怕苦，塞一颗糖在嘴里的道理一样。 正规酒厂生产的酒一般都要经过专业存放，如浓香酒两年以上、酱香酒，从酿到能喝，至少三至五年，才能算得上“口感还可以”。
一瓶白酒，并不是简单的从酿出来放一段时间就能好喝的。中国白酒的魅力，就在于将多种不同风味、不同年份、不同等级、甚至不同香型的‘调味酒’，和作为主体的‘基酒’，调合成一款风味复合的成品酒。这就是我们所说的勾兑，这其中有中国哲学的韵味，和中国烹饪的原理很相似，其实是一个系统而科学的工程。
存在健康和安全的风险，因为自己酿的饮用啤酒未经过专业的消毒除菌。没有用专业设备进行酿造，对人体健康有一定的危害。
我认为可能存在的，因为自己酿制啤酒的过程中无法保证是无菌的状态，所以很有可能会引入其他有毒有害的细菌，如果饮用可能会对身体造成伤害。
自己在酿酒的过程中消毒灭菌不是十分严格，酒中会存在一些微生物，这些微生物对人体的健康会有一定的影响。
四、自酿啤酒的秘方是什么?
首先在大锅里加入5公升的饮用水，并且加热到74摄氏度，将干净的滤袋套在锅缘。
将大麦全数倒入锅中并均匀搅拌，确认每颗麦子都能吸收到水份。
盖上锅盖静置一个小时，每隔十分钟检查温度是否维持在64度C至67度C之间，若温度下降可开小火使加温。这个阶段是酿啤酒的第一步骤「糖化」，利用热水将麦芽中的淀粉凝胶化，再藉由释放出的酵素转变成可发酵的糖类。
等待的过程中不用一直盯着锅子看，只需要记得回来检查温度即可，一个小时过后便可以将滤袋拿起，且尽量将袋中的麦汁挤出，但要注意此时袋子仍然高温，千万小心别被烫伤。
过滤出的麦汁依旧混浊，颜色也和大家印象中的啤酒不太一样。此时需要将锅中的麦汁加热至沸腾，但切记不能把锅盖盖上。
沸腾后将炉火转至小火，让麦汁维持在小滚状态一个小时。此时需要注意的事项与前个步骤相同，加热时不需要盖上锅盖，而且要将火势控制在小火的状态，因为此时的麦汁中的水份会不断蒸发，如果火势太大，届时能酿出的啤酒就剩下不多了。
在这个一小时的过程中可以随时加入香花与苦花两种啤酒花，此为酿啤酒的第二步骤「煮沸/煮花」，啤酒的决定性风味便是在此时形成。至于要在何时加入
啤酒花则是控制香味与苦味的关键，塬则上苦花会随着煮沸的时间增加而变得越来越苦，而香花则是会越煮越不香，不管想喝甜一点，或是想喝苦一点，都可以自由
的调配，每次酿酒的过程都是一种成长，找出自己最喜欢的风味也是酿酒的最大乐趣之一。
接着开始进入酿啤酒的第三步骤「冷却」，大家可以选择盖上锅盖，让麦汁降温到适合的温度，或者是找个水缸在里头放入冷水与冰块加速降温。而决定自酿
啤酒是否能成功的关键就在煮花后的所有过程，因为煮沸麦汁是为了杀菌与蒸发杂质，当锅子离火后便要留意不能让麦汁污染，不只所有的用具都要清洁杀菌，就连
讲话喷口水也可能影响，需要特别当心。
如同刚才所提到「干净」是酿酒时绝对重要的条件，而帮助大家完成任务的好帮手，正是各大药局均有贩售的75%药用酒精，兼具清洁杀菌的效果，而且还能快速挥发不残留!只要是麦汁会接触到的容器与器具都需要先用酒精消毒，不管是直接倒或装进喷雾罐里喷洒都没问题。
接着过滤麦汁，把较粗糙的杂质给过过滤掉。
装入已完成清洁消毒的发酵瓶中。
酿啤酒的第四步骤「发酵」，也是啤酒之所以能成为「酒」的塬因。而投入酵母的理想温度是在27摄氏度以下，如果温度太高会产生过多的代谢，而生成许多不好闻的气味。
最后把干净且干燥的「硅胶瓶塞+三件式空气单向阀」塞住瓶口。这一个小道具可以帮助发酵时所产生的二氧化碳排出发酵瓶，并且也不让外头的空气进到里头，重点是才不会让发酵瓶因为过多二氧化碳而爆炸。
打开空气单向阀的上盖，倒入米酒，最后只要关上就一切大功告成了!
空气单向阀把发酵时所产生的二氧化碳排出的过程，「只进不出」解释了小帮手的运作塬理。对了，此时已经可以闻到香喷喷的啤酒香气了!
第一天的发酵瓶中的液体会呈现稍微混浊的状态，第二天发酵最活跃时会产生大量二氧化碳，并把底下的沉淀物冲起，出现不断冒泡又超级混浊的状况。接下
来等酵母吃饱糖分去睡觉时，杂质会开始沉淀，液体会渐渐变得澄清，但是此种酿啤酒的方法无法像常见的市售啤酒一样出现澄清透明的状态。
装瓶后的发酵瓶需要放置在20度左右的室温下慢慢发酵(也就是说现在的天气最适合了!)，不可以直接晒到太阳，静置7至10天以上便可以盖上瓶盖，
放入冰箱准备饮用!大家可以直接把酿好的啤酒直接到在杯子里，也可以利用抽取的方式将啤酒抽出来，这样会让啤酒较为澄清，也较不易喝到杂质。
虽然每个人对于好喝的定义不同，但普遍来说已此种方式酿出来的啤酒较能感受到大麦的香甜味，啤酒特有的苦味也可以随着自己的喜好来调配，就大编看
来，好喝的程度完全超过大家在超商买到的啤酒们!不过要提醒大家，经过上述的酿酒过程，酿出的啤酒是没有大家熟悉的气泡，因为二氧化碳已经几乎被排出了，
如果想要喝到那熟悉的口感，得需经过「二次发酵」。
这是自酿啤酒的工艺流程，你可以参考一下，或是你自己也可以在百度搜索一下自酿啤酒的酿造方法。
