什么是IPA啤酒？

内容提要：【ipa啤酒】

什么是IPA啤酒？

I. P. A啤酒即印度爱尔啤酒（India Paleale），是一种出口啤酒。原麦汁浓度较高，酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。“Pale”意指口味较褐色啤酒（Brow）清爽。I. P. A啤酒色可能比贮藏啤酒深。在Burton-on-Trent地区水中含很高的硫酸钙，因此生产高发酵度，贮藏质量好的啤酒。ipa的全称，是India Pale Ale，直译就是“印度淡色艾尔啤酒”。是近年来全球最火的啤酒种类。这种酒源于18世纪的英国，但是比英国的艾尔啤酒原麦汁浓度高，啤酒花添加量也要高一些，所以味道自然会苦一些。

ipa啤酒是指什么

Ipa啤酒指的是印度爱尔啤酒，是英国人创造，但在本世纪初，美国人把美洲新世界的啤酒花加入到啤酒中，改进了英式IPA，所以现在有英式ipa和美式ipa两种。英式ipa：酒精度范围在5-7%，酒花用量较少，导致苦度一般，香味也较为温和，苦度范围在40-60，由于麦芽特点，颜色为亮金色到琥珀色，在酒花、麦芽和酒精味之外，可以明显体会到甜味，以及酯类等酵母二级代谢产物。美式ipa：酒精度会比英式IPA偏高1-2度，酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明显较强，颜色跟英式ipa相近，但一般偏淡，酵母发酵纯净，除了酒精、麦芽和酒花之外的味道很少。