一、酿造啤酒时，发酵降糖速度快好吗？
首先假定你的发酵温度是在理想状态下且酵母健康未染菌，那么健康酵母发酵前期降糖的速度会比较快，（大概是头48小时当然了不同风格的酒会有差异）然后发酵曲线会趋于平缓，（此时可以做酒花干投和倒桶的操作）当达到终点比重后就可进入二发程序了。
不好，过低口感淡薄，二氧化碳达不到预定压力，过高，口感发甜，降糖不完全，应该是温度高了，注意控制温度，
二、啤酒浇花发酵了怎么办？
你想多了？啤酒发酵是有严格要求的，包括密闭，温度，酵母等…浇花的啤酒不会发酵！如果温度高有可能会变质！
啤酒浇花发酵了怎么办？我们都知道啤酒可以促进植物生长，但进行浇灌之后却没有出现发酵的情况，不知道题主是怎么看到这个现象的，我们使用啤酒养护植物有很多地方需要注意，小花今天就和大家介绍一下。
我们在使用啤酒浇灌花卉植物的时候，首先应该选择先将啤酒放置在空气当中，使酒精彻底挥发以后才可以使用，不能够将喝剩下的啤酒直接倒在花盆里面，这样是非常不恰当的，也容易导致植物的根部被烧伤。
我们在晾晒过啤酒之后，还需要对水进行稀释，有很多朋友并不知道应该对多少水来稀释比较好，有一个小方法其实比较简单，啤酒多数都成橙黄色，当我们加水看见比较清澈的时候就可以了，但也不能使用过多的水来稀释这样啤酒的效果就达不到。
啤酒虽好，但也不能每天都用，像它生长的旺季可能一个月使用2~3次就行了，像冬天我们就不建议再使用啤酒浇灌。所以各位可爱的花友们现在知道如何使用啤酒来养护植物了吗？
三、发酵温度为何会影响啤酒发酵？
啤酒发酵采用变温发酵，发酵温度指旺盛发酵 阶段的最高温度。啤酒发酵一般采用低温发酵。上面啤酒发酵温 度为18°C〜22°C,下面发酵温度为7°C〜151。采用低温发酵的 原因是：低温发酵可以防止或减少细菌的污染，同时酵母增殖 慢，最高酵母细胞浓度低，发酵过程中形成的双乙酰、高级醇等代谢副产物少，同化氨基酸少，pH下降缓慢，酒花香气和苦味 物质损失少，酿制出的啤酒风味好，此外酵母自溶少，使用代数 多。
下面发酵根据发酵阶段的不同，可把发酵温度分为起始温 度、最高温度、还原双乙酰温度和贮酒温度。一般下面发酵中根 据发酵温度高低分成3类：低温发酵（接种温度6°C〜7。 5°C，发 酵温度7°C〜9°C)、中温发酵（接种温度8℃：〜9°C,发酵温度 10°C〜12°C)、高温发酵（接种温度9°C〜10°C，发酵温度13°C〜 15°C)。
在生产淡爽性啤酒中，采用较高发酵温度（10C〜12°C) 效果较好。而双乙酰还原温度等于或高于发酵温度。一般啤酒副 产物的形成主要在酵母增殖阶段，为保证啤酒纯正口味的需要， 满罐温度和发酵温度不宜过高，发酵最高温度最好在12°C以下。
四、啤酒发酵温度主要有几种？
啤酒发酵是采用变温发酵，发酵温度是指主发 酵阶段最高发酵温度。由于传统原因，啤酒发酵温度远远低于啤酒酵 母最适温度。上面啤酒发酵采用15~20度,下面啤酒发酵采用7〜15度。历史原因，采用低温发酵可以 防止或减少细菌的污染，近代原因，低温发酵，代谢 副产物减少，有利于啤酒的风味。下面啤酒发酵，习惯上主发酵最高温度（即发酵温度)分成三类。
五、啤酒发酵温度有何要求？
非快速发酵正常下面啤酒酵母低温发酵，酵母增殖慢，最高密度低，发酵中形 成高级醇等代谢副产物少，同化氨基酸少，PH降低 缓慢，酒花香气和苦味物质损失少，酿成啤酒细腻，柔和，浓醇性好。酵母自溶少，酵母使用代数高。较高发酵温度，酵母增殖密度高,氨基酸同化率 高，pH降低迅速，高分子蛋白质、多酚和酒花树脂沉 淀较多，不但易酿成淡爽啤酒而且在相同贮酒期可 以酿成非生物稳定性的啤酒。
近代，啤酒类型崇尚淡爽，因此比较喜欢采用较 高温度（10〜12度 )发酵。很多学者认为，啤酒副产物 主要在酵母増殖阶段大量形成，为了使啤酒风味保持原有风格，应该采用较低接种温度（8〜9度),主酵 最高温度不宜超过12 度。罐压CO2密度对发酵影响 过去传统发酵均为敞口式发酵（主），近代不论大罐还是传统发酵池均采用密闭式发酵。
为了回收 CO2，主酵有采用带压，人们发现，在有罐压下发酵酵母增殖密度减少，发酵滞缓，代谢副产物也减少。 用N2和CO2加压证明，带罐压发酵主要是CO2浓 度对酵母的影响。
六、啤酒主发酵的发酵结束温度有何要求？
主发酵结束的温度一般控制在4℃；〜5°C， 在主发酵结束前，应将发酵温度缓慢降低到这一范围内。随着温 度的降低，发酵液中的酵母会凝集沉淀，但因为是缓慢降温，所 以在发酵液中仍然有一定浓度的酵母细胞，这样有利于双乙酰的 还原和后发酵的继续进行。另外，随着温度的降低，发酵液也会 逐渐澄清，这样有利于缩短贮酒时间。
七、啤酒主发酵的发酵最高温度是多少？
发酵的最高温度是相对而言的，下面发酵 的最高温度普遍低于上面发酵。就下面发酵而言，低温发酵的最 高温度控制在7. 5℃〜9. 0°C，高温发酵的最高温度控制在10°C〜 13°C。控制不同的发酵最高温度都有各自的优缺点：采用低温发 酵，酵母在发酵过程中生成的副产物较少，特别是高级醇、酯 类、硫化物等，使啤酒的口味较好，泡沫状良好，但发酵时间较 长；反之，若采用高温发酵，酵母的发酵速度较快，发酵时间 短，设备的利用率高，缺点是生成的副产物较多，啤酒口味 较差。
