一、酒花里有酒精吗？
没有酒精。
酒花的成分及在酿造中的作用：
1．酒花油
酒花油主要存在于酒花花粉中，其含量约为0.4%，它赋予啤酒特有的酒花香味。主要成分是萜烯、倍半萜烯、酯、酮、酸及醇等。其中香叶烯(C10H15)与律草烯(C15H24)等萜烯类碳氢化合物、牧牛儿醇是较为重要的成分。
酒花油呈黄绿色或红棕色液体，具有特异香味，在水中溶解甚微，在麦汁煮沸时极大部分逃逸，所剩无几。有些厂家为此在发酵液内另行添加酒花制品，或直接浸泡生酒花，以保存酒花油，但往往带有生酒花味。
2．α-苦味酸
α－酸(指α-苦味酸)是啤酒中苦味的主要成分。它具有粗糙强烈的苦味与很高的防腐力，又有降低表面张力的能力，可增加啤酒泡沫稳定性。α－酸为律草酮及其同族化合物的总称。
α－酸在水中，溶解度很小，但微溶于沸水,能溶解于乙醚、石油醚、乙烷、甲醇等有机溶剂内。α－酸在新鲜酒花中含量为5%～11%。α－酸在热、碱、光能等作用下，变成异α－酸，后者的苦味比α－酸苦味强。在酒花煮沸过程中，α－酸异构率为40%～60%。
异α－酸味黄色油状，味奇苦。用新鲜酒花酿制的啤酒，其苦味85%～95%来自异α－酸。煮沸两小时后，α－酸可能转化为无苦味的葎草酸或其他苦味不正常的衍生物，因此煮沸时间不宜过长。
α－软树脂为α－酸的衍生物，同样具有极苦味、防腐力及提高泡沫稳定性的作用。与α－酸一样能与醋酸铅生成沉淀。α－酸及α－软树脂在酒花长期贮藏过程中，随氧化聚合作用，转变成硬树脂，就失去其特有的苦味和防腐能力。
二、喝啤酒有哪些好处？
今年58了，觉得喝啤酒，对我来说没任何好处。
年轻的时候，吃火锅等辛辣刺激食物时喜欢喝冻啤，爽极了。年龄稍微大点，喝了啤酒，胀肚子，接连不断小便，到了后半夜饿得心慌，不加点餐，无法入眠。整晚反复折腾，第二天，萎靡不振，周身乏力。
50岁后，如果喝了啤酒，除了胀肚子、小便多、饥饿难忍以外，还要胀气打嗝、拉肚子，拉得两眼发黑，脸上苍白，更严重的是，隔三差五痛风，痛得呼天喊地，坐立不安，度日如年，再也不敢喝啤酒了。
我发现身边不少老年人，都不喜欢喝啤酒，但喜欢喝点白酒，或许他们与我一样，怕肚子胀、怕起夜、怕拉肚子、怕痛风。我觉得老年人，每天晚上喝5-8钱白酒，可以舒筋活血，帮助睡眠。
笔者认为，不管啤酒白酒，为了自己的健康，能不喝尽量不要喝，实在要喝，适可而此，绝不烂酒。年龄大了，身体机能退化，解酒功能弱化，烂酒伤身体，甚至危及生命。现在我啤酒不沾，不可避免要喝白酒，绝不超过一两。临近退休的我，无病无痛，心情愉悦。
粮农二代，一家之言，不喜勿喷，谢谢！
喝酒身体没好处，
交朋好友多条路！
伤肝损肾害神经，
喝多反胃必须吐！
三、为什么有的啤酒那么便宜？
真不明白有些人那一知半解的“理论”是怎么有勇气说出来的，如果按散布谣言处理，你们也都够判几年了……
我上学的时候学的就是工业发酵，毕业后也做了大几年啤酒生产，还算比较有发言权的。
1，先说原料:
大麦芽，有国产的也有进口的价格没差多少，要看麦芽的指标和采购渠道了，这个没有太大区别；
小麦芽，按说这个东西不属于传统啤酒发酵的原料，使用小麦芽有工艺的因素，也有成本的因素，不过我可以打包票的说，这东西加不加你根本喝不出来！
淀粉、糖浆，这两个原料基本是为了提高生产效率和产能的，直接提高麦汁浓度的，一般中低端啤酒会使用，高端啤酒一般不用。
大米，这个竟然有人会吐槽是为了降低成本？好大米很贵的知道么？百威啤酒用的大米比你吃的都好知道么？用大米是典型的美式啤酒工艺，能用的已经很良心了。
啤酒花，这个是啤酒发酵必须用的东西，无可替代，至于说酒花浸膏或者酒花油，那是后期提香用的，也有一部分防腐作用，替代不了酒花，也很贵，都是进口的。
2，生产工艺
首先说，啤酒是勾兑不出来的，不过你要非说你看到隔壁胡同里有人买其它啤酒回来兑水二次包装什么的，你要是认为这也是啤酒，那你活该被骗！
啤酒发酵必须经过糊化（大米）、糖化（麦芽）、发酵、过滤（原浆不用）、包装几大步骤，里面有异议的简单说一下:
酒精度:这个是跟糖化过程有关系的，麦汁中的糖分有多少转化成了可发酵糖，极限发酵度也就确定了，酒精度也就基本确定了，不存在酒精度高就好什么的，这是生产工艺决定的，发酵度高的酒精度就低，发酵度低的酒精度就高。凡是在这个问题上吐槽的，就特么别出来丢人秀下限了。
兑水的问题，现在大部分中低端啤酒生产的麦汁都是15或16度的，过滤的时候会根据成品品种加水稀释到相应的9.10.11度等，没错，是为了省钱，提高产能，但啤酒价格也在那呢，有不兑水的，但不是谁都喝的起。产品总要有高中低端区分的。
关于口感，影响的因素很多，原料、生产工艺、过程控制、运输和库存条件等，这个你觉得谁家的酒喝着顺口就喝谁家的，中低端啤酒没太大区别，只要是正规工厂出来的，都没事，别拿假酒说事。
3，关于添加剂
因为生产啤酒的工厂大部分都是正规工厂，添加剂的使用都很严格。食安部门查小作坊太麻烦，不如没事就去你大工厂转转，反正你也不能说跑就跑……
前期糖化过程中加的添加剂都是为生产工艺服务的，后期过滤过程中添加的都是为保质期和提香服务的，都不便宜，你以为谁愿意多加那玩意儿啊！还有说加利尿剂的，特么的利尿剂比啤酒都贵！喝那么多能不撒尿么？尿实在太多赶紧去检查检查肾和膀胱吧，别放弃治疗！
另外透漏一下，八十年代和九十年代的啤酒都加甲醛，因为那时候国家没说不让加，后来才规定不允许使用的。那时候也没见谁喝出事的……
4，关于进口啤酒和国产啤酒
进口啤酒的确有一部分很好，不过你要确定你能买到真的，而且你得理解70%以上的价格是中间的渠道赚了，不然谁费那劲从那么远进口啤酒给你喝。还有一些“二鬼子”进口啤酒就不说了，自己想办法分辨去吧……
国产啤酒也有高中低档之分，高档的啤酒跟进口没啥区别，只是工艺可能会不同，毕竟每个地区的人普遍喜好的口感不同，工艺要调整，如果完全按照欧洲工艺酿造，真就得关门了。
关于价格，别太纠结，你能喝的起多贵的就喝，喝不起就喝便宜的，没毛病，别喝假酒就行。
就说这些吧，不懂的就别瞎BB了，道听途说只能表明你得智商是硬伤！
啤酒比较便宜的是常见的工业啤酒，便利店超市好多牌子均属于此类，价格相当廉价，有些甚至和纯洁水、普通可乐价格相当。不过，目前还出现了一些高端产品价格也比较贵，就是大家知道的精酿啤酒。
工业啤酒为什么廉价呢？大家知道啤酒的原料为大麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成。但不少品牌为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。很多啤酒标明的冰爽或者清爽之类的词，价格相当便宜。
工业啤酒的发酵工艺多为拉格工艺，发酵罐较大。同时，发酵时间时间比较短。所以啤酒生产期短，产量自然是上来了。
便宜的啤酒通常具有麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点。正因为如此，啤酒的消费量也是相当的高，人们常说吹瓶。
不过，现在不少啤酒品牌都涨价了。
