啤酒酿造 有以下5道工序,主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。
1、麦芽糖适量、水若干、麦芽适量、干酵母若干、啤酒花适量、肉桂若干、酱汁适量。
2、方法:将2.3L水和170克麦芽糖加干酵母发酵。水和麦芽洗净煮10分钟,放入冷却至好的容器中。搅拌均匀,混合,盖盖待用。5千克谷物加入10.5升水,缓和加热至65度,保温1小时。
3、混合物过滤,然后在2次蒸馏,煮沸,加入31克啤酒花,适量酱汁,肉桂条。麦芽汁沸腾1小时,冷却好装入容器,放入冰水中冷却,发酵1周左右即可。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇:酿制啤酒和勾兑啤酒执行标准区别?
下一篇:酵母红糖啤酒兑水还要发酵吗?