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一、土酿采用的古法天锅工艺与现代酿酒工艺的区别是什么？

古法天锅工艺是在酒甑上直接放置一口大锅，锅里放冷水循环，甑中之糟受热气化经冷凝变成液体酒。这种传统工艺酿酒，缓火蒸馏杂味易挥发，粮耗高，产量小，酒体纯净、丰满，诸味协调。现代蒸馏工艺是在蒸馏酒甑外放置冷凝器，通过导管把酒蒸汽完全导出，经外置冷凝器变成液体酒。现代工艺，杂物不易逃逸，热交换率高，产量大。

二、洋酒酿造的五大工艺

发芽

磨碎

发酵

蒸馏

混配

陈酿时间越久，白兰地的风格越柔顺，香气也越精美，价格就越高昂，但这并不等于说，白兰地可以无限止地陈酿于木桶中，酒本身也有一个从未熟到成熟到衰老的过程。白兰地的最佳酒龄为20一40年，一般不超过50年，顶多也不超过70年。

时间过长，品质将走向衰败，酒中的水份也会全部蒸发掉，酒味将遭破坏变成木质味，一般到了年头的酒可改用搪瓷罐贮存，则可以保证酒的品质长期不变。最好的白兰地是由不同酒龄、不同来源的多种白兰地掺兑而成的。

兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定调兑比例。兑酒师都有自己的配方，绝不外传。勾兑后的白兰地在适当的容器中和谐6个月就可装瓶。

三、德国沃森330毫升黄啤酒的配料表，朋友给了一箱，挺好喝的。本人的学问太浅没看懂洋文，朋友们帮帮忙

沃森黄啤酒科学的归类属于皮尔森（pilsner）啤酒，是一种拉格（lager）贮藏啤酒。因为德国16世纪由巴伐利亚大公颁布的《纯净酿造法》至今有效，其规定只可以用水，啤酒花，麦芽和酵母来酿造啤酒，所以配料表上应该只有这几样材料。

PS：世界上最好的啤酒在比利时。