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一、我想知道自己酿玉米酒需要那些程序？

与做醪糟一样。

做酒酿关键是掌握发酵的时间。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲，和匀。把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵，夏天顶多两日，冬季室温在18度的时候也许要3-4日。发酵的过程不能太长，太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了，这个酒酿就不甜了，由于酒精度高，人们说太凶了。整个过程的技术要领在于所有的容器要干净，绝油；酒曲的多少比例得当，发酵的时间正好，这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香。

二、在家自酿葡萄酒怎么酿…要放酒饼吗…

自酿葡萄酒太烈大概是发酵时间太长的缘故,一般两星期15天左右就可以喝了,时间越长酒精度会越高.没有甜味是你比例没配好,一般葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖,足够甜了,建议用白冰糖为好.沉淀物没事的,如果你觉得难看就把它过滤掉好了.

三、解啤酒的方法

最方便而又最简单的办法就是喝蜂蜜水，因为蜂蜜中含的大部分都是果糖。其次，还可以喝柑橘、梨、苹果、西瓜等鲜榨水果汁或喝一杯柠檬茶。如果无蜂蜜，也没有鲜果汁，那么喝糖水或果汁饮品也能起到一定的解酒作用。

四、成品啤酒中的泡沫是在酿造工序过程中的哪一个环节产生的?

发酵。主发酵期

发酵是酵母消耗麦汁中的营养物质，产生酒精，二氧化碳等。泡沫就是二氧化碳，所以形成是在发酵期。

但影响泡沫的因素很多，比如，高分子蛋白的含量，酒花、脂类等。